翁布利亞簡介
翁布利亞(Umbria)位於意大利中部地區,與托斯卡納(Tuscany)、馬凱(Marches)和拉齊奧(Latium)產區毗鄰。該產區的面積不大,產區內山丘起伏,遍佈橄欖樹叢、種植地和橡樹林,被譽為“意大利的綠色心臟”。翁布利亞的葡萄酒釀造史可追溯到2,000年以前的伊特魯里亞人(Etruscans)時期,但其所出產的酒多供家庭自用,與其鄰居托斯卡納相比,翁布利亞的酒幾乎沒有競爭力。
圖片來源:Info Turismo
直到過去幾十年以來,翁布利亞的葡萄酒才逐漸得到世人的關注,當地的酒莊規模雖然不大,但他們不斷對各個葡萄品種進行實踐和試驗,出產了一些非常不錯的葡萄酒。此外,過去十年,葡萄酒旅遊也在當地發展了起來。
翁布利亞可細分為13個產區,其中2個為DOCG級別,餘下11個為DOC級別。產區多數的葡萄園都位於山腰的梯田上,所以許多DOC的名稱中都有“colli(山丘)”的字樣。以下是翁布利亞相當出色的幾款酒。
1. 蒙特法科薩格蘭蒂諾紅葡萄酒(Montefalco Sagrantino DOCG)
蒙特法科薩格蘭蒂諾紅葡萄酒採用薩格蘭蒂諾葡萄釀造而成,其酒體飽滿,單寧感強,酒款的熟化時間至少為30個月,最後12個月是存放於木桶中熟化的。其帶有豐富的香料、莓果和泥土的風味,適合與烤羊腿、野味和陳年乳酪搭配。此外,薩格蘭蒂諾(Sagrantino)葡萄可與桑嬌維塞(Sangiovese)混釀得到蒙特法科紅葡萄酒(Montefalco Rosso DOC),也可用於釀造帕賽託(Passito)甜酒。
2. 託及亞羅珍藏紅葡萄酒(Torgiano Rosso Riserva DOCG)
託及亞羅珍藏紅葡萄酒是一款相當複雜的酒,採用桑嬌維塞、卡內奧羅(Canaiolo)、特雷比奧羅(Trebbiano)、綺麗葉驕羅(Ciliegiolo)和蒙特布查諾(Montepulciano)混釀而成。酒款的陳年時間至少為3年,適合與烤肉、家禽肉、野味和硬質乳酪搭配。託及亞羅也出產一些DOC級別的酒,白葡萄酒採用特雷比奧羅和格萊切多(Grechetto)來釀造,紅葡萄酒則採用桑嬌維塞和卡內奧羅來釀造,它也是翁布利亞為數不多的起泡酒產區之一。
3. 馬爾塔尼丘葡萄酒(Colli Martani DOC)
馬爾塔尼丘葡萄酒包括了兩款酒體輕盈、風味純淨的白葡萄酒和一款比較易飲的紅葡萄酒。其中一款白葡萄酒採用格萊切多來釀造,另一款白葡萄酒則主要採用特雷比奧羅來釀造。而紅葡萄酒採用桑嬌維塞釀造而成,若陳年2年並在最後置於橡木桶中熟化,便得到一款珍藏桑嬌維塞,其口感更加複雜,富有結構,適合與烤肉和陳年乳酪搭配。
4. 奧維多白葡萄酒(Orvieto DOC)
奧維多白葡萄酒採用特雷比奧羅、格萊切多、維代洛(Verdello)和卡內奧羅釀造而成。這款乾白的產量佔翁布利亞葡萄酒總產量的75%,產區獨特的火山土壤賦予了其純淨的礦物風味和淡淡的果味。奧維多幹白適合與魚肉、海鮮和素菜搭配。此外,奧維多也出產遲摘甜酒,適合與甜味餅乾和軟芝士搭配。
5. 科爾巴拉湖紅葡萄酒(Lago di Corbara DOC)
科爾巴拉湖位於託迪(Todi)和奧維多之間,其擁有獨特的微氣候條件,當地的酒商不斷試驗,採用梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinot Noir)和桑嬌維塞來混釀。科爾巴拉湖紅葡萄酒為幹型,酒體通常較為飽滿,帶有輕微的單寧感,口感濃郁且複雜。
翁布利亞出產的其他酒款還包括阿西西葡萄酒(Assisi DOC)、佩魯吉尼丘葡萄酒(Colli Perugini DOC)、阿瑪里尼丘葡萄酒(Colli Amerini DOC)和阿爾託提柏瑞尼丘葡萄酒(Colli Altotiberini DOC)。(文/Yuki)
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