這6種甜紅葡萄酒你都知道嗎?
在葡萄酒的舞台上,甜紅葡萄酒往往扮演着一個低調的角色,但其實,甜紅葡萄酒的世界大有奧祕,值得酒友們深入探索。今天就讓小編為你介紹6種各具特色的甜紅葡萄酒。
圖片來源:VinePair
1. 甜型藍布魯斯科起泡酒(Lambrusco)
藍布魯斯科來自意大利的艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)產區,這種酒採用查瑪法(Charmat Method)來釀造,二次發酵在不鏽鋼桶中進行。甜型藍布魯斯科是今天介紹的6種甜紅葡萄酒中風格最乾的一種,帶有氣泡和泡沫,果香非常突出,酒精度較低,適合與披薩搭配。
2. 布拉凱多起泡酒(Brachetto)
布拉凱多起泡酒來自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的西北部,這種酒略帶甜味,有起泡(Spumante)和微起泡(Frizzante)兩種版本。布拉凱多常被拿來與藍布魯斯科相比,但其口感更像莫斯卡託(Moscato)起泡酒。
3. 紅寶石波特酒(Ruby Port)
紅寶石波特酒是一種加強酒(Fortified Wine),這意味着在發酵過程中加入了蒸餾酒來提高成酒的酒精度。當發酵進行至一半,酒液中仍有較高含量的糖分時,向發酵汁中添加酒精,從而殺死酵母,停止發酵。因此,酒中既保留了甜度又帶有很高的酒精度。這種酒非常適合晚餐後小酌。
4. 茶色波特酒(Tawny Port)
茶色波特酒與紅寶石波特酒相比顏色稍淺,口感也沒有那麼黏稠。這種酒經過了更長時間的陳年,長時間的緩慢氧化讓酒液顏色變淡,顏色更接近銅啡色,發展出焦糖和堅果的風味。
5. 莫里加強酒(Maury)
莫里是南法露喜龍(Roussillon)一個生產加強酒的產區,莫里加強酒的釀造方法與波特酒相似。這種酒必須含有至少75%的歌海娜(Grenache),輔以西拉(Syrah)、麝香(Muscat)、馬卡貝奧(Maccabeu)和其他當地的法定品種,適合與巧克力甜點搭配。
6. 班努加強酒(Banyuls)
班努和莫里同是南法露喜龍生產加強酒的產區,莫里的位置偏靠近內陸,而班努則坐落在地中海(Mediterranean)美麗的藍綠色海岸。班努加強酒的釀造方式與波特酒(Port)和莫里加強酒類似,但其規定的最少熟化時間僅為10個月。這種酒的酒精度約為16%,比波特酒稍低(波特酒酒精度約為20%)。班努加強酒適合與黑巧克力搭配。(文/Yuki)
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