春暖花開,飲一杯下海灣的阿爾巴利諾
世界上,許多地方被人記住,總有這樣或那樣的緣由,有的地方因其誘人的美食,有的地方則因為有旖旎的風景。而西班牙的下海灣(Rias Baixas)被人記住,大抵是因其純淨清新的白葡萄酒、各式各樣美味的海鮮、舒適的空氣以及如畫的海景。只要輕輕啟動脣齒,喊出這個地方的名字,彷彿就能聞到清新的空氣中阿爾巴利諾(Albarino)白葡萄酒散發出的花香和果香。
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下海灣葡萄酒獨特的個性,得益這片葱葱郁郁的大地的地理條件和出色的風土。下海灣位於大西洋(Atlantic)沿岸,是西班牙成立於1988年的DO產區,該產區的成立不得不歸功於釀酒白葡萄品種——阿爾巴利諾。下海灣是西班牙諸多產區中相對涼爽、濕潤的一個。它的名字“Rias Baixas”在加利西亞語中意為“低河口”,即指下海灣地區的四個狹窄似手指的河流的入海口,傳説那狹長的河流是上帝造物閒暇時所留下的手指印。這些與大西洋海水相通的河流,向內陸延伸,大海的鹽水和內陸的淡水相混合,孕育了多種多樣的海洋生物,造就了豐富多樣的海鮮美食。此外,該地花崗巖土壤與富含礦物質的優質沖積土,也為頂級釀酒白葡萄品種提供了最佳的生長條件。
以盛產白葡萄酒而著稱的下海灣產區,種植最多的品種便是阿爾巴利諾。雖然法律也允許種植其他葡萄品種,但阿爾巴利諾以絕對優勢戰勝其他釀酒葡萄,從而獨霸這一方天地。阿爾巴利諾風格多變,性情古怪,在保留葡萄品種自身特色的基礎上,它可以盡情展現出不一樣的風格。下海灣的五個子產區風土各異,每個產區的阿爾巴利諾風格都不一樣,再加上各個酒莊釀酒時,葡萄浸漬的長短、野生酵母的使用、是否採用橡木桶發酵和陳年、蘋果酸乳酸發酵以及酒泥接觸等釀造工藝上都有所區別,所以下海灣的阿爾巴利諾葡萄酒更加豐富多樣。但不管哪種風格的阿爾巴利諾,其陳年潛力都比西班牙大部分的淺色葡萄品種釀造的葡萄酒大。
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在風格上,阿爾巴利諾的風味較豐富,從花朵的芬芳,到柑橘、核果以及礦物質的風味皆有。相對温暖的地方出產的阿爾巴利諾葡萄酒,成熟的瓜類水果和桃子的味道會佔主導。而涼爽的地區出產的阿爾巴利諾葡萄酒則具有更明顯的酸度,並帶有葡萄柚和檸檬的風味。但大部分阿爾巴利諾葡萄酒都帶有鹹鮮的風味,這就使得該酒與下海灣產區內各式各樣的海鮮能完美搭配。下海灣出產的每一瓶阿爾巴利諾葡萄酒的酒瓶上,都會標註這個品種的名字,這在西班牙其他產區來説並不多見,即使在歐洲其他國家,標註品種名稱也不普遍。
得益於阿爾巴利諾葡萄酒別具一格的特性以及迷人的海景,下海灣產區每年都吸引着來自世界各地的白葡萄酒愛好者。阿爾巴利諾葡萄酒全年任何時候都可以飲用,而且無論搭配哪種類型的海鮮都能碰撞出火花,尤其是牡蠣和扇貝,即使作為飲品單獨享用也能帶來樂趣。此時,正值春暖花開時節,一款爽脆清新的阿爾巴利諾無疑可以給你的春天錦上添花。如果你今年不能去西班牙度假,那就飲一杯下海灣的阿爾巴利諾吧。(文/Estella)
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