寶寶廚房:巧做菠菜輔食
補鐵——菠菜
菠菜是富含維生素和礦物質的黃綠蔬菜,是每年11月份到第二年早春,青黃不接季節裏不可多得的綠色蔬菜之一。
營養分析
菠菜的鈣磷配比正好為2:1,能充分保證鈣的吸收。此外,它還含有豐富的鐵和維生素c,維生素c能促進寶寶對鐵與葉酸的吸收,可有效預防貧血。
菠菜也是鎂、鉀、維生素a、鈣、維生素c的優質來源,所含的磷、鋅、泛酸和維生素b6也較為豐富。
菠菜中蛋白質含量也很高,每500克菠菜所含蛋白質相當於2個雞蛋的蛋白質含量,所以説菠菜是很好的蛋白質來源。
但菠菜中含有大量草酸鹽,它會干擾寶寶對鈣和鐵的吸收利用,在吃菠菜時可用沸水先焯一下就可以除去草酸鹽。
寶寶廚房
鮮菠菜水
原料:菠菜50克、香油適量。
做法:
1.將菠菜洗淨後切成絲。
2.鍋內加水燒沸,放入菠菜,煮3分鐘。
3.將煮好的菠菜水倒入小碗內,淋入香油即可。
適合月齡:6個月以上的寶寶。
蝦皮拌菠菜
原料:菠菜30克,蝦皮、香油各適量。
做法:
1.蝦皮洗淨用清水稍泡後,撈出切碎。
2.菠菜洗淨在沸水中焯過,撈出切碎。
3.蝦皮和菠菜放在一起拌勻,淋入香油即可。
適合月齡:7個月以上的寶寶。
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