黑米小吃的做法有哪些
1、黑米小吃的做法
一、紅棗花生黑米粥
喜歡喝粥的親們可以嘗試這樣吃哦,因為加了黑米、紅豆、紅棗、花生熬出來的粥軟糯滑溜特好喝,甜滋滋的呢!
1、大米、黑米洗淨泡發1小時;
2、紅豆、花生洗淨,泡發1小時;
3、紅棗洗淨備用;
4、將大米,黑米放入電壓力鍋中;
5、放入紅豆,花生米;
6、再加入紅棗;
7、加入適量的清水、冰糖;
8、加蓋,調到煮粥檔30分鐘後,就可食用了
二、黑米盞
黑米盞是一道小吃,它那甜甜的味道,黏黏的口感有很多人都對它愛不釋口呢!最重要是這樣嚼黑米很有韌性與彈性呢!
1、黑米用清水洗五次左右,然後用清水泡五小時或以上;
2、黑米與水倒進容器裏隔水蒸熟;
3、蒸熟的黑米里加入油拌勻;
4、加入白糖拌勻;
5、最後加入適量煉奶拌勻;
6、戴上手套取適量黑米搓成團狀;
7、放入圓盞裏;
8、上面加入適量煉奶,灑上少許白糖即可。
2、黑米的選購技巧
1、看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。對於染色黑米,由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。
2、聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。
3、嘗:嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼,或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
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