三亚海胆蒸蛋是道什么菜
三亚海胆蒸蛋是道什么菜,最近网络上关于“三亚某餐厅售卖的海胆蒸蛋没有海胆”的事件引起热议,不少人在看过之后,都表示了疑问,那么三亚海胆蒸蛋是道什么菜?
三亚海胆蒸蛋是道什么菜1
三亚海胆蒸蛋事件
4月9日,游客李先生在海南三亚大东海旅游区的某餐厅吃海胆蒸蛋的时候,发现没有海胆,只有蒸蛋。4月10日,李先生在网上将此事曝光,并怀疑有海鲜掉包嫌疑。随后,相关媒体开始关注此事,事情进一步发展,引发大众关注。
三亚“海胆蒸蛋”事件当事人在社交媒体发文,称已维权成功。店家负责人登门道歉,事件定性为:本人与店家由于区域文化的认识不同导致的一场消费纠纷。
店家负责人在三亚市领导的`带领下千里迢迢来到我所在的城市上门道歉,(并带了两箱芒果)很甜。
吃法
海胆内脏需要清洗干净,没有清洗干净海胆比较腥气。将挑选好的海胆洗干净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏。接着从这个洞为切入口,把剪刀伸进去一刀剪开一个圆圈,看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西。用流水小心冲一下,只有黄色部分是能吃的,红色黑都不能吃。
海胆蒸蛋是道什么菜
海胆蒸蛋是一道以鸡蛋和新鲜海胆为主要原料制作的菜肴。
海蜇汤的做法
海蜇汤的做法如下:
材料:
- 海蜇皮100克
- 鸡腿肉300克
- 豆腐半块
- 青菜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 海蜇皮先用清水泡软,洗净后切成丝备用。
2. 鸡腿肉洗净切块,用开水焯水去血水。
3. 豆腐切块备用。
4. 热锅加油,加入姜片和葱段爆香。
5. 加入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入清水,煮开后撇去浮沫,转小火煮20分钟。
7. 加入豆腐块和海蜇丝继续煮5分钟。
8. 最后加入青菜、盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
- 海蜇皮泡软后要洗干净,以免有沙粒。
- 煮海蜇汤时可以加入一些调味料,如姜、葱、料酒等,增加风味。
- 如果喜欢汤更浓稠,可以加入适量的淀粉水勾芡。
三亚海胆蒸蛋是道什么菜2
海胆蒸蛋
原料 :野生海胆1个 鸡蛋 一个 清水30G 左右 生抽适量
原料:海胆、鸡蛋、生抽、葱花、清水。
做法步骤:
第1步、准备一个新鲜的海胆 冲洗干净。
第2步、剪开一个口,圆圈,把里面的内脏取出,留黄膏。
第3步、海胆壳用清水冲干净,否则很腥气。
第4步、鸡蛋加水打散 ,倒入到海胆壳中 ,放入蒸锅 7分钟。
第5步、鸡蛋表面有点凝固,接着放黄膏(海胆肉)。
第6步、蒸的'时候 中途需要几次搅拌蛋液 。直至鸡蛋液完全凝固 。大概继续蒸18分钟 (海胆比较大个)。
第7步、取出 ,撒上葱花 ,淋上生抽~
第8步、成品 。
小贴士:
1,海胆内脏需要清洗干净 ,没有清洗干净海胆比较腥气。
2 蒸的时间较长 注意中途搅拌 蛋液完全凝固 海胆肉蒸熟。
3 注意海胆的刺 以防伤手。
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