蛏子的清洗方法和做法
蛏子的清洗方法和做法,蛏子是一种非常美味并且便宜的贝类海鲜,不仅肉质鲜美、营养价值也非常高,所以日常生活中很多人都喜欢吃蛏子,下面就来了解一下蛏子的清洗方法和做法。
蛏子的清洗方法和做法1
蛏子的清洗方法
1、用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
2、买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的.是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2—3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
蛏子的做法
1、炒着吃:蛏子最常见的吃法就是炒着吃,大家准备适量的蛏子,青椒、干辣椒、葱蒜、等食材;先将蛏子处理干净,然后切姜片、干辣椒、以及葱段备用;锅热放油,先放花椒炸香,然后放入葱姜蒜翻炒,然后放入蛏子、生抽、白酒等翻炒均匀,再加醋和白糖,翻炒至汤汁收干即可。
2、蒸着吃:蛏子还可以蒸着吃,准备蛏子、粉丝、以及一些调味品;将蛏子清理干净备用,大蒜切末、粉丝开水泡开,准备一个盘子,粉丝铺底、再放入蛏子、料酒、生姜和香葱;然后放入蒸锅中大火蒸五分钟,再闷几分钟;然后起锅烧油,放蒜末炒香,加蒸鱼豉油和蒸蛏子的汤汁、和白糖煮开,最后把超好的料汁淋到蒸好的蛏子上即可。
该怎么挑选蛏子
1、首先大家挑选蛏子的时候,一定要挑选活的蛏子,因为死的蛏子吃了会影响人们的健康。
2、大家挑选蛏子可以看一下外壳,最好选择表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰,并且外壳是金黄色的比较好。
3、大家挑选蛏子的时候,最好选择个头大一些的,并且带有淤泥没有泡水的,这样的蛏子味道更佳鲜美。
蛏子的清洗方法和做法2
清洗蛏子的方法
1、把买回的蛏子放入大碗中,准备一瓶啤酒,倒入蛏子的碗中,啤酒可以去腥,同时还可以让蛏子疯狂吐沙,用筷子搅拌两分钟左右,浸泡20分钟。
2、泡了20分钟后水已经非常浑浊了,这时再把蛏子控水捞出,放入另外一盆温水中,加勺食盐,香油搅拌均匀。这里加香油呢形成了一层油膜,减少了水中的氧气量,让蛏子感到呼吸困难。就会大口大口的呼吸把沙子吐出来,浸泡十分钟后,再换水清洗水变得清澈为止。给它控水,捞出放一旁备用。
香辣蛏子烹饪做法
1、配料准备点生姜,大蒜,小米椒,韭菜段和洋葱丝。
2、锅中加入清水,来点料酒去腥。水开后将蛏子放入锅中给它焯下水,锅中水开,蛏子已经全部张口,用漏勺给它捞出,然后给它冲洗一下,沙线全部去除后,再次的加入清水给它清洗一下,洗净后给它捞出,沥干水分,放在一旁备用。
3、锅中倒入油,将配料全部下入锅中,小火给它炒出香味,再下入蛏子,再来点鸡精、白糖,蚝油,蒸鱼豉油,辣鲜露,开大火将调料给炒匀炒开,炒匀后再下入韭菜,再次的翻炒几下,就可以给它出锅装盘。
蛏子有哪些营养价值
蛏子肉味道鲜美,起其营养价值丰富,经测定,每100克鲜蛏子肉中,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,钙133毫克,糖3克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子的营养价值丰富,还具有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,其蛏子壳还可用于医治胃病,咽喉肿痛。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的`功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,由此可见,其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。
-
备孕期间可以吃什么食物呢
在备孕期间注意饮食,对以后宝宝的健康成长有重大的影响。所以准妈妈和准爸爸们在备孕期间不仅要保证各种营养的均衡,更要注意补充一些营养素。孕前需要补充叶酸、钙、铁、锌以及多种维生素。在备孕期间,有几种营养素要注意补充:1、锌食物:植物性食物中含锌量比较高...
-
饮食中的超级解毒食物
解毒四杰——木耳、猪血、绿豆、蜂蜜。这些是功效显著且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中,中医认为有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液中的热毒。此外,木耳、猪血因具有很强的滑肠作用,经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性...
-
食物调养防感冒
早春二月,乍暖还寒,气候变化多端,幼儿容易发生呼吸道传染疾病,如流行性感冒、脑膜炎等。所以,应当重视感冒的防治。为此,早春时节建议合理安排幼儿的饮食,从而增强幼儿的体质。推荐食物如下。1、增加性温味甘的食物。谷粮类:如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦等。蔬果类:...
-
孕妇产前要选择哪些食物
1、莲藕:莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。2、莴笋:其中含有多种营养成分,尤其含矿物质钙、磷、铁较多,能助长骨骼、坚固牙齿。...