如何除去酒瓶口上的蠟封？

現在，大多數葡萄酒瓶的瓶頸處都用一層錫箔紙包裹著瓶口和橡木塞。但有時也會出現用蠟液封瓶的葡萄酒。面對這樣的酒瓶子，我應該如何處理呢？ Most of wine bottles are protected by aluminium. But sometimes there are wax capsule wine in the market. What the best way to remove the wax without lots of mess.

為了減少葡萄酒在窖藏過程中與空氣的接觸，酒莊往往會用一層錫箔紙把瓶口連同橡木塞一起封好，也有少部分酒莊會運用蠟液進行封瓶。用蠟液封瓶有什麼好處？蠟封葡萄酒瓶的開瓶又有哪些技巧？

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蠟封酒瓶是一種非常古老而傳統的做法。過去的酒莊為了防止木塞被酒窖中的齧齒動物啃咬，用蠟液將瓶口密封。而且舊時橡木塞的密閉性也並不是很好，因此蠟封還有防止葡萄酒漏液的功能。

　　直到上個世紀80年代，錫箔紙才開始代替蠟液用作封瓶的原料。顯然，在工業發達的現代，使用錫箔紙封瓶更加高效、便捷、美觀。但仍舊有很多酒莊保留了傳統蠟封的做法，他們認為蠟體比薄薄的稀薄紙更能儲存好木塞當中的水分。不僅如此，蠟封的葡萄酒帶有“手工藝品”的古樸之感，並傳達出“人工釀造”的資訊。另外，酒莊還能在蠟封的酒瓶口中印上自家酒標，彰顯獨一無二的風格。

　　試想，開啟葡萄酒時首先要去掉瓶口的蠟體，彷彿是要開啟一件古蹟珍寶。這種儀式感也不由得讓開酒變得優雅、浪漫許多。那麼，在開啟蠟封的葡萄酒瓶時，我需要注意什麼呢？

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首先需要判斷蠟體的軟硬程度。如果蠟體較硬、較脆，那麼首先要剝開包裹著橡木塞和瓶口的蠟體，並將瓶口擦拭乾淨，以免破碎的蠟體掉入葡萄酒中，汙染葡萄酒。如果蠟體太脆弱，還可用燭火、熱水甚至手掌稍微加熱後，再把蠟體剝開。在此之後用開瓶器取出橡木塞即可。現在，很多酒莊採用先進的技術，使封瓶的蠟體變得十分柔軟。因此在遇到這種蠟封瓶時，只需無視蠟體，然後預估橡木塞的中心位置，再輕輕轉入開瓶器即可。（文/Jasmine）