葡萄酒瓶有什麼玄機嗎？葡萄酒瓶型別顏色分析

我平常都在談論酒瓶裡的葡萄酒，今天我從形狀、顏色、重量等方面，深入地聊一聊葡萄酒瓶吧。 We spend a lot of time talking about the stuff inside wine bottles. But today we go deeper than a punt into what's behind your wine bottles.

形狀不同、色彩各異的葡萄酒瓶不僅裝載了美味的葡萄酒，還從側面向我透露了許多關於葡萄酒的資訊，接下來就跟紅酒世界一起解讀酒瓶的“密語”吧。

酒瓶型別

絕大多數葡萄酒瓶屬於以下三種瓶型之一：波爾多（Bordeaux）瓶、勃艮第（Burgundy）瓶和笛形瓶（Flute）。

圖片來源：Wine Enthusiast

歷史上使用某一種瓶型的葡萄酒，如今大多仍在沿用，比如說波爾多葡萄酒使用波爾多瓶，勃艮第葡萄酒使用勃艮第瓶，德國白葡萄酒使用笛形瓶。此外，和這些產區相關的葡萄品種在世界其他產區出品的葡萄酒也會使用同樣的瓶型。因此，你會發現來自智利和納帕谷（Napa Valley）的梅洛（Merlot）會使用“高肩”的波爾多瓶，來自俄勒岡州（Oregon）的黑皮諾（Pinot Noir）會使用“斜肩”的勃艮第瓶，而來自手指湖（Finger Lakes）地區的雷司令（Riesling）則會使用修長的笛形瓶。這樣一來，我可以根據瓶型做一個葡萄酒產區/葡萄品種的初步判斷。

圖片來源：The Wine Loft of Naples

不過，因為葡萄酒的種類比常見瓶型要多上許多，所以一款葡萄酒使用什麼形狀的酒瓶很多時候是根據釀酒師和制瓶裝置來決定的。在釀酒師有想法、預算允許的前提下，一些酒莊會選擇定製酒瓶。雖然定製酒瓶可能不會對葡萄酒產生直接的影響，但在競爭激烈的葡萄酒市場，造型精美獨特的定製酒瓶不可否認是一個令酒莊脫穎而出的好方法。很多葡萄酒製造商在生產他們的高階葡萄酒時，會選擇使用定製酒瓶。因此，定製酒瓶往往向我透露了這樣的資訊：這款酒是一款高階葡萄酒或是來自大型生產商，亦或兩者兼有。

酒瓶顏色

圖片來源：Wine Enthusiast

葡萄酒瓶通過高溫加熱石英砂製成，酒瓶的顏色則是通過新增諸如鐵、鈷等礦物質形成的，最經典的顏色是“古董綠”，這也是製造商們最常用的顏色。綠色的酒瓶可以有效保護葡萄酒免受紫外線輻射的傷害。不過實驗表明，棕色的酒瓶可以過濾更多的有害射線。那麼，為什麼製造商們沒有紛紛選擇棕色酒瓶呢？據法國大型玻璃器具製造商薩夫玻璃（Saverglass）的東海岸市場經理斯蒂芬·斯坦特-布蘭（Stephane Stanton-Brand）表示，這是因為綠色酒瓶可提供的紫外線保護對紅酒來說已經相當充分，不需要更多的輻射保護了。

圖片來源：Bruni Glass

當然，凡事都有例外。德國萊茵高（Rheingau）產區的白葡萄酒一般就採用棕色的笛形瓶。此外，桃紅葡萄酒基本都使用無色的透明酒瓶，這樣消費者一眼就可以辯認出一款酒是桃紅葡萄酒。很多時候，透明的酒瓶也在暗示我，瓶中的酒適合年輕時飲用。

酒瓶重量

酒瓶的重量除了取決於材質外，很大程度上由厚度決定。不少時候，厚實的酒瓶壁是非常必要的。因為酒瓶壁越厚，整個酒瓶就越堅固抗摔。對於起泡酒來說，較厚的瓶壁是制衡內部氣壓的必要條件；而對於大瓶裝的葡萄酒來說，內裡更多的酒液需要更厚的酒瓶承重。不過對於很多靜止葡萄酒來說，酒莊使用更厚實的酒瓶很可能只是為了增加酒款的品質感和奢華感。而因為重量增加的生產和運輸成本最終則都會加進葡萄酒的售價裡。

瓶底凹槽

圖片來源：Decanter

幾乎所有的葡萄酒瓶底部都會有凹槽，但關於瓶底為什麼會有凹槽其實並沒有一個統一的說法。有人認為凹槽可以幫助我在倒酒時更穩地扣住酒瓶底部，有人則認為是因為凹槽和瓶壁之間的間隙能沉澱葡萄酒的殘渣，方便倒酒時不將殘渣倒出，還有人認為是在大批量儲存或運輸葡萄酒時，凹槽能為堆放葡萄酒提供支撐。儘管關於原因眾說紛紜，但有一點是可以肯定的，那就是比起平底酒瓶，製作底部有凹槽的酒瓶需要更多的玻璃原料，成本也更高。相對而言，平底酒瓶是更便宜的選擇，這也就是為什麼你不會在汽水瓶底找到凹槽的原因。不過在傳統上，包裝雷司令和瓊瑤漿（Gewurztraminer）的纖長笛形酒瓶的底部是不帶凹槽的，不論葡萄酒的品質如何、價格高低。

雖然很多時候，我不會過多地去關注葡萄酒瓶的各個細節，但酒瓶的確是一個重要的存在，它一路護送美味的葡萄酒，從原產地直到大家的酒杯中。下一次，當你在瞭解一款葡萄酒的年份、產區和風土時，不妨也聽一聽葡萄酒瓶在喃喃著的細語。（文/Mollie）