今年聖誕選單有烤鵝，這次配什麼酒好？

吃貨福利到！教你如何選擇一款酒搭配聖誕烤鵝大餐！ The following article will present you how to choose red or white wine to pair the Christmas goose.

早上經過麵包店的時候，發現櫥窗上已經掛起了五彩的掛件，經典的“松樹綠與天鵝絨紅”搭配向過往的行人昭示著聖誕節的到來。身為一個資深吃貨的小編摸摸圓滾滾的肚子，不由得有感而發：啊，聖誕節和烤鵝好像還挺搭的呢！想著烤鵝香脆的外皮，一口咬下之後流入齒齦的的鮮美肉汁，以及鵝肉烘烤後溫暖而紮實的口感，嘖嘖嘖，簡直讓人幸福感破錶啊！此時，若是能搭配上一款好的葡萄酒，烤鵝的味道應該會更加美妙吧！

圖片來源：D'Artagnan

那麼問題來了，吃烤鵝，應該搭配什麼葡萄酒呢？紅還是白？高酸還是低酸？高單寧還是低單寧？什麼風格？彆著急，今天小編就為各位介紹烤鵝的餐酒搭配寶典，讓你一分鐘就能輕鬆掌握聖誕烤鵝餐酒搭配的要訣。

　　一、白葡萄酒

　　白葡萄酒應該是搭配烤鵝較理想的選擇。其實，不止是烤鵝，烤火雞或者烤鴨都可以選擇白葡萄酒佐餐。選擇的葡萄酒最好來自較為涼爽的產區，如法國勃艮第（Burgundy）的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）的武弗雷（Vouvray），這些地方生產的葡萄酒酸度較高，能中和烤肉帶來的油膩感；或者選擇德國摩澤爾（Mosel）的半乾型雷司令（Riesling），其清新的甜度會使得烤鵝的味道更有層次感。

　　餐酒推薦：2013年文森巴特酒莊（普里尼-蒙哈榭村）白葡萄酒（2013 Domaine Vincent Bachelet Puligny-Montrachet, Cote de Beaune, France）

圖片來源：紅酒世界商城

葡萄品種：100% 霞多麗（Chardonnay）

　　適飲溫度：10-13℃

　　酒款簡介：這是一款來自法國勃艮第普里尼-蒙哈榭的白葡萄酒，風格凝練，香氣複雜，散發著山楂花、成熟葡萄、榛子、琥珀、檸檬草和青蘋果的芳香。

　　二、紅葡萄酒

　　選擇一款單寧較弱、果香清新的紅葡萄酒也是不錯的選擇。同樣是出於解膩的原因，紅葡萄酒要有一定的酸度。產自法國博若萊（Beaujolais）墨貢（Morgon）產區的紅葡萄酒單寧較少，酒體較輕，果味清新。此外，義大利皮埃蒙特（Piedmont）的多姿桃（Dolcetto）紅葡萄酒或是澳大利亞莫寧頓半島（Mornington Peninsula）的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒也會讓烤鵝的味道更加出彩。

　　推薦酒款：2013年瑪禧酒莊黑皮諾紅葡萄酒（2013 Mahi Pinot Noir, Marlborough, New Zealand）

圖片來源：紅酒世界商城

葡萄品種：100% 黑皮諾

　　適飲溫度：15-18℃

　　酒款簡介：這是一款來自紐西蘭馬爾堡產區的紅葡萄酒，帶有黑色水果的香氣，口感圓滑，單寧柔軟，餘味悠長，具有不錯的陳年潛力。

　　其實，重要的不是聖誕節，而是與親朋好友共聚一堂、分享美食的機會。如果此時餐桌上有一瓶瓊瑤佳釀，必然會為美好的氣氛增添更多香醇的記憶。（文/Jasmine）