東北冷麵是什麼
冷麵是朝鮮族的傳統食品。朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷麵的傳統,據民間傳說,這一天吃了纖細綿長的冷麵,就會預兆多福多壽、長命百歲,故冷麵又名“長壽麵”。
冷麵亦稱股細和涼淘,是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品,在風味及用料朝鮮族冷麵和製作工藝上主要分平壤冷麵和首爾冷麵,是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高粱米麵、大米麵、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻,壓成圓麵條,煮熟後浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油、香菜等佐料,加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麵的器具是木合子,便稱為“盒勒面”。
冷麵屬於機壓麵條,有冷麵和溫面兩種。麵條的做法一樣,只是湯的涼熱有別。湯是涼的,稱做冷麵;湯是熱的,稱為溫面。冷麵有面粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞米麵麵條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等。在各類冷麵中比較講究的是蕎麥麵冷麵。冷麵湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油。冷麵的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀,適當的放入碗裡。除此而外,還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區把這些佐料形象的成為冷麵帽。冷麵的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族,喜歡吃冷麵湯稍帶甜味的冷麵,其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麵。
-
如何養好一隻英國短毛貓
英國短毛貓英國短毛貓作為家庭最常飼養的貓咪之一,所受喜愛的程度也是非常高的,自然而然英國短毛貓的飼養就成了大家最關心的問題,那麼如何養好一直英國短毛貓,有什麼祕訣嗎?一、飲食如果你家裡養了英國短毛貓,你就要好好地照顧它的飲食,關於飲食來講,所有的貓咪都有一...
-
夢見院子長滿果樹
夢見果樹是吉兆,果樹在夢中出現,象徵大吉大利,碩果累累,收穫豐厚,財運暢達。夢見果樹,預示做夢者的付出都會有收穫,要堅持不懈的努力下去,能夠得到更好的生活。商人夢見院子長滿果樹表示財運十分不錯,一直在籌謀的事情終於有了一個好的結果,是大吉之兆,也可以嘗試新的規劃...
-
貓咪亂排洩可能另有隱情
1、找出罪魁禍首。在你判斷“貓為什麼要這樣做”的時候,首先要找出“是誰在這麼做”。如果你能早點找出這個罪魁禍首,你就可以有針對性地、集中精力“治理”這個問題貓咪了。很多人用一隻只地單獨隔離貓咪的方法來找出“嫌疑犯”,但是,其他沒被隔離的貓很有可能會...
-
香草長什麼樣子
1、香莢蘭香草是指能散發出香味的植物統稱,那麼香莢蘭香草長什麼樣子;香莢蘭是香草的一種,屬於一種攀巖類植物,具有肥厚的莖葉,開出的花香非常清淡,但是聞久後會有眩暈的感覺。2、薰衣草薰衣草開出的花朵香而不膩,把它製作成香料能緩解神經勞累,減少焦慮的症狀;薰衣草...