炒絲瓜不黑竅門
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1、絲瓜去皮:絲瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很難吃。
2、絲瓜味道苦:絲瓜會變苦,是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用因此,選擇絲瓜時要注意,儘量避免選到苦絲瓜,一般來說,很硬的絲瓜就會苦。
3、熟透再進食:切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
4、加醋:將絲瓜切成小塊狀,在鍋裡烹炒時滴入少許白醋,不僅可以保持絲瓜的色澤,而且清香爽口。
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