麵條搭配什麼菜

麵條搭配什麼菜，麵條中含有多種氨基酸和礦物質，對身體固然有一定的好處，但是長期吃麵條容易造成營養單一，所以在烹飪麵條的時候可以加點蔬菜下去，完善營養體系，下面看看麵條搭配什麼菜。

麵條搭配什麼菜1

吃麵條配什麼菜最好

如果想要吃的比較清淡，同時又可以顧及到營養的話，就可以製作一份炒青菜，在炒青菜裡面，我們可以加入一些豆腐皮和肉絲，這樣既有了豆製品的營養，又有了肉類食物的營養，而且從口感上來說也還是值得推薦的。

西紅柿

在煮麵條的.時候，可以放入一個西紅柿，煮成西紅柿麵條湯，這樣的麵條也是非常好吃的。

小白菜

小白菜搭配麵條也是非常常見的一種做法，因此，在煮麵條的時候可以放入一把小白菜。

紫菜

在煮麵條的時候，還可以放入半個紫菜，這樣煮出來的麵條口感也是非常不錯的，而且還有一點海鮮的味道。

西蘭花

在煮麵條的時候，還可以放入適量的西蘭花，煮成西蘭花面條湯，口感也很好，而且還富含營養。

黃瓜

在煮麵條的時候，也可以同時放入幾根黃瓜，當然要先把黃瓜切成黃瓜片，而且黃瓜煮個六分熟就可以了。

蔬菜

如果是生吃，最好現吃現切，以免營養流失，色澤黯淡。常生吃的菜碼有黃瓜、蘿蔔、香菜、西紅柿等。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜，還可以加一些蘑菇。焯菜時在沸水中加入1%的食鹽，能減少水溶性營養成分的流失。

豆製品

吃麵最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。2兩面條中的蛋白質只有10克，加上面醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。因此，菜碼中需要多加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。

麵條搭配什麼菜2

適合搭配麵條的四款蔬菜

一、西蘭花：

含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等，營養成分位居同類蔬菜之首。食用方法：先用開水焯一遍，再加入麵條的滷料中拌勻即可。

二、蘆筍：

被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當。食用方法：將蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入滷料裡，最後再加入煮熟的麵條中。

三、洋蔥：

被譽為“菜中皇后”，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素，尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法：洋蔥和肉絲等麵條滷料一起煸炒，或單獨炒熟後拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的麵條中。

四、香菇：

有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麵條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒麵條。

營養搭配：麵條+蔬菜汁

從營養成分來說，麵條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點就在於營養過於單一，如 果只吃麵條，就有營養不均衡的.嫌疑了。

如果將蔬菜汁加入到麵條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓麵條變得更“粗”也更好看，在補充能量的同 時平衡膳食。可以用來做麵條的蔬菜包括胡蘿蔔、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

麵條搭配什麼菜3

麵條怎麼做才好吃

一、【香辣涼麵】

天氣越來越熱了，涼麵也成為了很多人喜歡的美味之一，勁道的麵條，配上黃瓜絲，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味。

1，先準備一根黃瓜清洗乾淨去掉兩頭，然後再將黃瓜插成細絲裝碗備用，準備一根小蔥切成蔥花備用，幾個大蒜先壓扁，然後再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。

2，鍋裡倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼裡啪啦作響，盛出放涼，油溫升高後潑入蒜末裡面。

3，花生放涼後加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最後放點兒熟芝麻攪拌均勻。

4，鍋裡水開後，下入麵條，麵條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好後放入清水裡面過涼，然後控水撈入碗裡。

6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了。

二、【菠菜臊子面】

臊子面是我們陝西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了麵條之外，臊子湯最為重要。

1，盆裡倒入300克麵粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然後和成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。

2，胡蘿蔔和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。

3，鍋裡倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陝西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃後盛出備用。

4，鍋裡留點兒油，然後倒入2個雞蛋，快速轉動鍋，攤成一個雞蛋餅。攤好的雞蛋餅先切成長條，然後再切成菱形片備用。

5，鍋裡倒油，油熱後先把紅蘿蔔和豆角炒一下，接著放入木耳 和黃花菜翻炒十幾秒，最後倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉 ，適量生抽 ，翻炒均勻後就可以出鍋了。

6，接下來我們調一個臊子湯，油熱後放入薑末炒香，加入小半碗香醋燒開，然後再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻後關火備用。

7，這個時候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它擀成大圓餅。擀得儘量薄一些，把麵餅擀大，擀好後，表面撒上乾麵粉，然後將面對折起來，繼續撒上面粉，對摺起來，最後切成麵條就可以了，粗細程度根據自己的`喜好。

8，水開下入麵條，面比較薄，涼開就可以撈出了，麵條裡面先舀點湯，然後把湯再倒回鍋裡，這樣麵條會入味才好吃，接著放點兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點韭菜碎 就可以享用了。

三、【炸醬麵】

炸醬麵可能是北方人最常見，最喜歡的麵食之一，每個地方的炸醬麵做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬麵尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多麼複雜，簡單好吃就行了。

主要材料：五花肉 蔥花，薑末，豆腐，甜麵醬，黃豆醬，香菇

1，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗淨也切成小丁。

2，熱鍋倒入適量油，油熱後放入肉末翻炒至變色，然後加入蔥薑末，再來一點兒料酒去腥，翻炒幾秒鐘後加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。

3，接著加入一袋甜麵醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽，一勺老抽，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘，

4，時間到了後，就可以關火盛出來了。

5，水開後下入麵條，然後將麵條煮熟，可以煮上自己喜歡吃的青菜，然後撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子，拌均勻就可以開吃了。