2018小龍蝦什麼時候上市？行情及價格怎麼樣

水產養殖的龍頭產業龍蝦一直是人們最喜歡的食物，尤其長江一帶都喜歡吃小龍蝦，初夏開始各地小龍蝦紛紛上市，各種口味的的小龍蝦簡直就是吃貨的福利，2018小龍蝦什麼時候上市？具體的價格是多少呢？

2018小龍蝦什麼時候上市

小龍蝦的上市時間一般在5月份左右，不過現在應該也已經可以吃到到一批小龍蝦了。

小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。

其實全年都有小龍蝦賣，只是其它時間量少，價格更是高的出奇。龍蝦體內礦物質含量達1.6%,經常食用可保持神經、肌肉的興奮性。龍蝦的缺點是膽固醇高,吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時候是6-8月。正宗的盱眙龍蝦6月中下旬才上市啊。

小龍蝦什麼季節吃最好

夏季是吃小龍蝦的最佳季節。

小龍蝦的蛋白質成分很高，比大多數魚蝦百分數大概為18.9%。小龍蝦的氨基酸組成比肉類優質，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

小龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

小龍蝦的功效與作用

1、壯陽補腎

適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早洩的男子食用。

2、通乳生乳

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3、化瘀解毒

能夠促進人體氣血執行，對治療血瘀證有一定的幫助。

4、提高免疫力

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2018年小龍蝦市場分析

1、新模式層出不窮，像墮落蝦這類新成立的品牌，短短兩年就成了小龍蝦行業銷量最大的公司、而且第一家覆蓋了全國，也帶動了小龍蝦的需求

電商依然會很瘋狂，經過2017年將小龍蝦作為流量入口，京東天貓嚐到甜頭，2018年兩個巨頭依然會不惜代價的推動，依然會消耗大量的小龍蝦

2、巨大的線下堂食，會繼續向全國蔓延，巨大的需求依然增長

3、新興力量還會層出不窮：除了類似墮落蝦這類巨頭會依然高速增長，2018年銷售估計會衝到數十億的區間、其他上市公司、新模式商業都在磨刀霍霍，大力進入小龍蝦。

2018年小龍蝦價格預測，多少錢一斤？

零售價每斤約40元，比去年同期上漲了近三分之一。儘管價格不便宜，購買的顧客倒是不少。比起剛上市時，小龍蝦的進價已經有所回落。每隻20克到30克的小龍蝦，上月初剛上市時每斤46元，最近回落到36元，這是飯店的採購價，屬於批發行情。菜市場的零售價賣到每斤40元，並不算貴。今年上市價和去年持平，去年清明後，小龍蝦的進價跌到每斤26元，最近明顯偏高，這和天氣有關，估計到月底還可以回落。

時節未到，55-65的價格都有!而一些比較知名的吃蝦飯店售價均在3斤188元左右。“由於季節沒到，龍蝦沒有大批量上市，因此價格太高，沒有什麼利潤。”

據2017年的行情來看小龍蝦蝦苗的價格在7元每斤左右，至於2018價格如何還得看下半年的漲幅趨勢，也說不準的，具體的還是要去當地的海鮮市場去考察。

小龍蝦的行情全國除了上海、北京高居不下外，其他地區普遍在35元以上!據某龍蝦從業十幾年的資深人士透露，前段時間，老虎溝市場的蝦批發價非常不穩定。

2018年養小龍蝦賺錢嗎?

從前幾年的市場規律來看，龍蝦的價格剛上市時價格比較高，5、6月份集中上市時價格相對下滑，八九月份以後出塘量少，價格再次上漲。而且，近年來國內市場龍蝦的需求非常旺盛，在武漢、無錫、南京、常州、蘇州、淮安、上海、合肥等大中城市，一年龍蝦的消費量都在萬噸以上，旺盛的消費需求為龍蝦養殖業的發展提供了廣闊的發展空間與發展潛力，因此養殖龍蝦發展前景寬廣。

2018年小龍蝦養殖利潤分析：

以一畝投放120斤為例：

每畝投放種蝦120斤左右，每環滾動式的繁殖飼養方式，每年畝產量可達3000斤左右，一次性投放蝦種 ,3-5年內不再購種投放，而且子系代不退化，不變異，畝產量長期保持不變。

現以每畝投放 120 斤種蝦為基數概算，每畝年產仔的母蝦只數為：

投放量 120斤/畝×20只/斤 =2400 只/畝

1140只/畝×200 只/次×2次/年 =456000 只/畝·年

種蝦從產卵到長成幼蝦過程中的成活率為8%至30% ，按最低8% 計算，則年產成蝦總數為：

456000 只/年×8% =36480 只/畝·年

產卵2-3個月即可上市，每隻成蝦體重長到50克(約10只/斤)，每畝年產總量為：36480 只/畝·年÷12只/斤=3040斤/畝·年

則每畝小龍蝦年毛利為：3040斤×8元/斤 =24320元/畝

養殖小龍蝦淨利潤=毛利24320 元-購種成本(120斤×48元)5760元=18560元/畝

2018年小龍蝦市場前景分析：

1、在整體供應上，2017實際是供不應求，小龍蝦的大湖養殖水面已經達到極限，如墮落蝦在洞庭湖區的太白湖10萬畝基地，已經是全國最大的自然放養基地、結合小龍蝦養殖技術最高的岳陽新巨集，其產量也不足支撐墮落蝦一家需求的30%，可見湖面養蝦，已經到了極限，而廣闊的稻田養蝦，在荊州地區發展非常成熟、但往四周擴散卻受到農村多方的阻力，還沒有迅速蔓延墮落蝦湖區養殖基地。

2、2017年，小龍蝦行業殺出了京東天貓、將小龍蝦當做引流的手段、而且誰都不能輸、於是天貓搞了著名的北京天貓龍蝦館、京東則開了小龍蝦生鮮等直銷、他們將大量的小龍蝦、非常低價、甚至虧損的發向全國，消耗了大量的貨源。

3、變本加厲的全國各地小龍蝦消費、小龍蝦店幾乎是瘋狂湧現，拉動了小龍蝦的需求。

4、新模式層出不窮，像墮落蝦這類新成立的品牌，短短兩年就成了小龍蝦行業銷量最大的公司、而且第一家覆蓋了全國，也帶動了小龍蝦的需求。電商依然會很瘋狂，經過2017年將小龍蝦作為流量入口，京東天貓嚐到甜頭，2018年兩個巨頭依然會不惜代價的推動，依然會消耗大量的小龍蝦。

5、巨大的線下堂食，會繼續向全國蔓延，巨大的需求依然增長。

6、新興力量還會層出不窮，除了類似墮落蝦這類巨頭會依然高速增長，2018年銷售估計會衝到數十億的區間、其他上市公司、新模式商業都在磨刀霍霍，大力進入小龍蝦。

綜上所述，2018年養小龍蝦還是賺錢的，但是隻數個人意見，在養殖前，還需檢視下本地行情再確定是否要養。

小龍蝦不能和什麼一起吃

1、南瓜：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

2、果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。

3、黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。

4、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

5、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、鹹，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病症)，對身體健康有一定的損害作用。

6、豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。

怎樣炒小龍蝦入味

方法1：蝦背上用刀劃個口子

小龍蝦有著厚重的外殼，這是它很難入味的最大原因。因此，在做小龍蝦的時候，為了入味，可以選擇在龍蝦後背用刀劃開一段小口子，然後把外殼稍微撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦會入味很多哦。

當然，這樣烹飪時也有一個小缺陷，湯汁可進入蝦殼內，也會導致蝦肉收縮得非常厲害，肉質可能不夠細嫩。

方法2：熟制後放湯中浸泡

小龍蝦炒熟了，先別收汁，關火後建議放入湯中浸泡，這樣會有助於吸收調料的風味，保證龍蝦入味。

不過，要謹記浸泡時間不可太久，時間太久，肉質吃起來雖然夠味，但肉質在鹽分的作用下已經變得有些緊實了。一般來說，小龍蝦燒製後，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1.5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質還照樣細嫩。