教你怎樣正確選購麵包

教你怎樣正確選購麵包，麵包是由麵粉和水製成的麵糰，通過烘烤製成的一道美食，麵包香氣濃郁鬆軟可口，下面詳細分享教你怎樣正確選購麵包。

教你怎樣正確選購麵包1

麵包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。按用途，可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類；按質感，可以分為“軟質麵包”、“脆皮面包”、“鬆質麵包”和“硬質麵包”四類；按原料，可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。

從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麵包”、“奶油麵包”和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

要點一：儘量避免鬆質麵包

麵包中熱量最高的是鬆質麵包，它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的`層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麵包，最好一週不超過一個。

要點二：學會辨別全麥麵包

一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃“粗”食的好習慣。

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它營養價值比白麵包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包——不過口感真的有點粗哦。

除去全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。

麵包包裝上都會註明保質期：“二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！

要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包，回家裡一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱裡，口感就會越來越差……

教你怎樣正確選購麵包2

使用麵包機制作麵包的步驟：

1. 準備麵包機和所需材料。通常需要麵粉、酵母、糖、鹽、牛奶和黃油。可以根據個人喜好新增其他配料，如果幹、堅果或巧克力碎片。

2. 將麵粉、糖、鹽和酵母放入麵包機的麵包桶中。確保按照面包機的說明書中的比例加入材料。

3. 加入牛奶和軟化的黃油。牛奶可以使麵包更加柔軟，黃油可以增加口感和香氣。

4. 關閉面包機的蓋子，並選擇“麵包”模式和所需的重量和顏色。不同的麵包機可能有不同的設定選項，根據自己的麵包機選擇合適的設定。

5. 按下啟動按鈕，麵包機會開始工作。它會自動進行揉麵、發酵和烘烤的過程。整個過程可能需要幾個小時，具體時間取決於麵包的大小和麵包機的設定。

6. 當面包機發出提示音時，表示麵包已經烤好了。打開面包機，小心取出熱騰騰的麵包。使用烤箱手套或廚房用具，以免燙傷。

7. 將麵包放在冷卻架上，讓它完全冷卻。這樣可以使麵包的'口感更好，並且不會在切割時變形。

8. 等麵包完全冷卻後，可以根據個人喜好切成薄片或厚片享用。可以單獨食用，也可以搭配果醬、黃油或其他配料。

用麵包機怎麼做麵包好吃

除了基本的製作步驟，還有一些技巧可以讓麵包機制作出更加美味可口的麵包。下面是一些提升麵包口感和味道的方法：

1. 使用高質量的麵粉和新鮮的酵母。麵粉的品質會影響麵包的口感和質地，選擇高筋麵粉或麵包粉可以製作出更加鬆軟的麵包。新鮮的酵母可以提供更好的發酵效果。

2. 將材料按照正確的順序放入麵包桶中。先放入液體（如牛奶和黃油），然後是乾燥的成分（如麵粉、鹽和糖），最後是酵母。這樣可以避免酵母直接與鹽接觸，以免影響發酵效果。

3. 根據自己的口味調整配料的比例。可以根據個人喜好增加或減少糖或鹽的量。如果喜歡甜味的麵包，可以增加糖的用量；如果喜歡鹹味的麵包，可以增加鹽的用量。

4. 新增額外的配料。可以根據個人口味在麵包中新增果乾、堅果或巧克力碎片等。這些額外的配料可以增加麵包的口感和味道。

5. 注意麵包機的設定。根據麵包機的說明書選擇合適的模式、重量和顏色設定。不同的設定會影響麵包的烘烤時間和溫度，從而影響口感和外觀。

使用麵包機制作麵包是一種非常方便和快捷的方法。通過調整配料的比例和新增額外的配料，可以製作出口感鬆軟、美味可口的麵包。記得根據麵包機的說明書正確使用麵包機，並根據個人口味調整配料的比例。享受自制的美味麵包吧！

教你怎樣正確選購麵包3

沒有面包機怎麼做麵包

烘焙製作基本流程

在沒有面包機的情況下，烘焙麵包需要遵循一些基本的製作流程。這些流程是關鍵的，可以確保你製作出口感鬆軟、味道鮮美的麵包。

首先，準確稱量麵粉、酵母等原材料並進行混合，這樣可以確保每個製作步驟的正確性。接下來是揉麵和發酵步驟，無論使用手工揉麵還是用廚師機揉麵，注意發酵時溫度、溼度的控制，可以改變麵包的口感和層次感。

最後，烤制面包需要使用合適的溫度和時間，這將影響麵包的顏色和口感。

使用麵包桶製作

麵包桶是一種簡單、快速製作麵包的廚房工具。在麵包筋得到充分伸展的情況下，它可以幫助麵糰保持形狀並烤出均勻的麵包。它的'製作方法非常簡單。

首先按照配方稱量原材料，將其混合，然後將麵糰放入麵包桶中。桶的密封設計可以使麵糰處於高溼度的環境中，使其更容易膨脹和發酵。然後將麵糰烤制在適當的溫度下，製作出完美的麵包。

使用平底鍋製作

對於沒有面包機的家庭，還可以使用平底鍋來製作麵包。這種方法簡單，不需要太多的工具。你只需要將發酵良好的麵糰放入平底鍋中，用烤箱烘烤即可。

首先，準確稱量每種原材料，然後將其混合並揉麵。揉完麵糰後，讓其發酵，直到雙倍大。然後將麵糰放入平底鍋中，烤制在預熱好的烤箱中。在烤制過程中，藉助於烤箱內的蒸汽可以使麵糰膨脹更加充分，一旦烤好，香氣四溢的麵包就出爐了。

使用日式發酵方式

服用日常食品的延伸，日式發酵方式也是一種非常簡單的製作麵包的方法。在這種方法中，你不需要使用分離出的酵母，而是使用糯米飯、米酒等代替酵母。

首先，將麵粉、糯米飯、米酒等混合調配，然後揉麵。揉完麵糰後，讓其發酵在溫暖潮溼的環境中，待雙倍大即可烘焙麵包。

日式發酵方式可以讓麵包充分鎖住水分，製作出非常鬆軟、富有層次感的麵包。

結語

沒有面包機怎麼做麵包？實際上，製作口感鬆軟、味道鮮美的麵包是非常簡單的。你可以嘗試使用麵包桶、平底鍋和日式發酵方式等製作方法。通過選擇合適的食材和恰當的製作流程，任何人都可以在家裡製作出美味的麵包，感受到製作麵包的樂趣。