小年米餅 小年年糕|小年吃麻糖 小年吃餃子
小年不是節日,但是全國各地會有過小年不一樣的習俗。你知道小年要吃什麼嗎?關於小年的美食可多了。比如餃子、年糕、米餅、粽子等等,下面我一起來看看小年十二種美食介紹。 1、米餅
農曆臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打製成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味,有“團團圓圓”的寓意。
2、粘糕
在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕製椰糕用來食用並祈福,取“年年高”的吉慶之意。
年糕或者粘糕,過年必不可少的賀年糕點。單單從字面意思上來說,它就飽含吉祥之意。“年”與“粘”能理解成為新年或團圓凝聚之意,而“糕”諧音“高”,寓意步步高昇。
3、麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日? 吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒,期盼有一個平安的豐年到來。
4、餃子
小年夜一般也叫祭灶節,小年夜有祭灶王、掃塵、剪窗花等等的習俗,它是由農曆的日期來定的,一般來說北方小年是農曆臘月23,南方的小年是農曆臘月24。
北方的每個節日幾乎都會有餃子的身影,而小年夜吃餃子,取意“送行餃子迎風面”。上供時,餃子要端端正正擺上供臺。此外,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的美食。
5、殺年豬
恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜(農曆十二月二十三),那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。 6、火燒
祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點生意非常興隆。
7、年粽
當日是農曆臘月廿三,民間俗稱“小年”。南寧人有過年吃“年粽”的習俗,寓意“年年中”,粽子店的生意格外紅火。年粽是新年吉祥的象徵,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。
年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。
8、爆米花糖
當日是農曆臘月廿三,民間俗稱“小年”。靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法。“小年”這天,人們用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖,寓意新的一年財運大發、生活甜美。
9、炒玉米
小年吃炒玉米:晉東南地區,有吃炒玉米的習俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年七年級一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。
10、麵食
而在山東半島的人們又大多自農曆臘月二十三後,家家忙做大棗餑餑、團圓餅、壽桃等面花,表示全家大團圓,日子過得年年有餘。此製做起來比較麻煩,發麵後醒面,再揉麵再醒面,然後再做成各種花樣的麵食造型後再次的醒面,待面醒後才下蒸鍋,此蒸出來的麵食又稱之為“面花”,非常好吃,但很費工夫。男婚女嫁之時,膠東農村還用面做鴛鴦,象徵愛情專一永恆。同時,人們特別留意看誰家的媳婦、或閨女做的麵食花樣好和多,讚譽為:心靈手巧。
面花的品種有面燈、巧餑餑、面老虎、小型人物、魚等動物、花卉、江米人等,它和民俗結合在一起,如同民間剪紙那樣普遍。而且家家戶戶還要相互贈送,我認為,這是在暗中比手藝,比誰能幹。明清時期,這種面花多用於春節,元宵,清明,八月十五,小年等節日,後來,延伸至婚喪嫁娶等事項,再後來,為表儀式的隆重,這種代表著美好祝福的面花便越來越多的出現在各家的神龕前,供桌上,花樣之多,令人目不暇接。
11、關東糖
關東糖又稱灶王糖、大塊糖、灶糖。一年之中,只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品,它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。
新做的大塊糖,放在嘴裡一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風味,是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來,廣為百姓享用。
12、糖瓜
灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。
糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。
-
揭祕飛流為什麼害怕藺晨 奇才少年身世引人心疼
前年,一部《琅琊榜》讓大家重新認識了胡歌的演技水平,梅長蘇的形象深入人心。梅長蘇與蕭景琰之間的感情也引發了網友的熱議。在劇中,有一個武功奇高卻心智不全的孩子飛流,還有琅琊閣主藺晨。不少網友感到疑惑,飛流為什麼怕藺晨呢?飛流為什麼害怕藺晨飛流為什麼害怕藺...
-
老外愛上中國外賣:好吃又準時
臺媒稱現如今許多老外喜歡住在中國大陸,他們愛上中國的理由有很多,而其中一項是中國的外賣。很多外國人認為中國的外賣既好吃又便宜還十分方便。中國訂餐者們對外賣百般吐槽,卻不料這外賣虜獲了老外的心。美國網站上,許多在華外國人稱讚,大陸的外賣美食好吃又便宜,同...
-
韓國總統保鏢網路爆紅 網友齊呼需要被保護
近日,韓國總統大選可是吸引了眾人的目光,不過大家無論如何也想不到,大選結果出來後除了新任總統文在寅備受關注,他身邊的保鏢也因為高顏值在網路上爆紅,據瞭解這位保鏢崔榮宰(音譯)曾是韓國特戰隊的一名軍官,不過他已為人夫。韓國總統保鏢2012年6月17日,文在寅正式宣...
-
俄漁民晒出“深海怪物”魚 背上還長一對白色“翅膀”
人們都喜歡那些長相可愛美麗的事物,而俄羅斯的一名漁民可不一樣,他呀,最喜歡晒出他捕到的那些千奇百怪,長相醜陋的深海魚,並把它們的照片發到推特上。據報道,俄羅斯漁民羅曼?費多爾佐夫(RomanFedortsov)因經常分享長相怪異的深海魚類照片而走紅網路。近日,他在社交媒...