简·安森:2016年波尔多右岸期酒初印象
通过期酒周(En Primeur Week)的品鉴,简·安森(Jane Anson)可以确定2016年份波尔多(Bordeaux)葡萄酒绝不是2005、2009、2010那样水果炸弹式的风格。它们的酒精度普遍低于近几年被称为“世纪年份”葡萄酒的酒精度,2016的酒款结构完美,非常平衡,果味多汁,整体表现较为清爽。令人惊喜的是,2016年份的葡萄酒带有充沛的单宁,同时单宁的质感足够细滑、精致,在品鉴的时候让人觉察不出酒款中单宁的真实含量。
图片来源:Liv-ex
2016年右岸的葡萄酒之所以能有如此表现,是因为2016年份天气颇为特殊。葡萄生长期的前半部分伴随着大量降雨,夏秋季节的天气却突然转变,整体十分干旱,临近采收期恰到好处的降雨使得采收季有所延后,同时给予葡萄充分的成熟时间,让所有物质得以充分成熟。2016年份的波尔多右岸葡萄酒不及2015年份那么性感撩人,但它却有自己独特的魅力和漂亮的结构,果实完美成熟,可以让人明显感受到它的陈年潜力。
图片来源:Wine Spectator
来自波尔多葡萄酒与葡萄科学学院(ISVV)的阿克塞尔·马沙尔(Axel Marchal)对2016年份表述时用到这样的话语,这是波尔多极为少见的被雨水拯救的年份。9月份30到50毫米的降雨让最终的葡萄酒尝起来比较新鲜,也很好地缓解了夏季干旱可能带来的负面影响。来自拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)的巴蒂斯·基鲁铎(Baptiste Guinaudeau)表示:“如果说2005、2009、2010是那种不用对葡萄园进行任何处理,葡萄都可以健康生长的好年份的话,2016却有所不同。对于2016年份葡萄园的管理,我一刻不敢放松,极其小心地做着每一个决定”。
对比2015和2016,如果我从干浸物的含量来说,2015年份葡萄酒的干浸物(干浸物承载着葡萄酒的风味物质)确实比2016年份葡萄酒的要高。以右岸具体酒款来看,2015年份有部分酒款确实略好于2016年,但总体来看,这两个年份都是极佳的年份,值得人们收藏,因为2016年是见证波尔多风格转变的年份。(文/Yankie)
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