猪肝和什么煲汤补血
红枣猪肝汤
原料:猪肝150克,红枣30克,姜片15克,盐l克,鸡粉2克,水淀粉10毫升,料酒5毫升,酱油15毫升,食用油5毫升。
做法:
1、取处理好的猪肝,放入盐、鸡粉、水淀粉、料酒拌匀,腌渍10分钟。
2、砂锅中注水烧开,加入红枣、食用油、姜片,拌匀,盖上盖,转中小火煮10分钟至食材熟软。
3、揭盖,倒入猪肝,淋入料酒,拌匀,盖上盖,大火煮5分钟至猪肝熟软。
4、揭盖,用勺子撇去浮沫,盖上盖,转中小火续煮10分钟至有效成分析出。
5、揭盖,加入酱油、鸡粉,拌匀入味,关火后盛入碗中即可。
党参猪肝汤
材料:猪肝250克,当归、党参各20克,酸枣仁、葱、姜各适量,料酒、盐各适量,香油少许。
做法:
1、将猪肝处理干净,切成薄片;当归、党参分别洗净,切片;酸枣仁洗净;葱、姜分别洗净,切末,备用。
2、猪肝片加盐、料酒搅拌均匀,略腌渍。
3、锅置火上,加入适量清水,放入当归片、党参片、酸枣仁,大火煮沸后转小火煮10分钟。
4、放入猪肝片,煮至变色后放入姜末继续煮35分钟,撒上葱末即可。
黑木耳滚猪肝汤
材料:干黑木耳25克,猪肝300克,生姜一片,红枣两粒,盐少许。
做法:
1、先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。
2、猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。
3、加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。
首乌黄精猪肝汤
材料:何首乌10克,黄精5克,猪肝200克,胡萝卜1根,鲍鱼菇6片,豆苗少许,葱1根,姜1小块,盐适量。
做法:
1、将以上药材和食材洗净;胡萝卜切块,猪肝切片,豆苗、葱切段;将何首乌、黄精煎水去渣留用。
2、猪肝片用开水汆去血水。
3、将药汁煮开,所有原材放入锅中,加盐煮熟即可。
杞决猪肝汤
材料:猪肝150克,决明子5克,枸杞子10克,生姜2片,料酒、盐各适量。
做法:
1、决明子放入纱袋后扎紧袋口。
2、猪肝洗净,切片,用料酒和姜片先腌30分钟。
3、在锅中加入适量清水,放入决明子和枸杞子,用大火煮沸,再放入腌好的猪肝,待猪肝熟透,加盐调味即可。
红枣猪肝香菇汤
材料:猪肝200克,香菇60克,红枣20克,枸杞8克,鸡汁8克,料酒8克,盐4克,姜片少许。
做法:
1、将香菇洗净,切块;猪肝洗净切片,汆去血水,装入大碗。
2、锅中注水烧开,放入香菇块,加入洗净的红枣、枸杞,撒入姜片,淋入料酒、鸡汁,放入盐拌匀,将汤汁盛出,装入盛有猪肝的碗中,转入烧开的蒸锅中。
3、小火蒸1小时至食材熟透即可。
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