保存大葱的方法
保存大葱的方法有常温保存、冷藏保存、冷冻保存、加工保存等。
保存大葱的方法1
清水浸
选葱白粗大、不烂的大葱,葱根朝下竖直插在有水盆中,不仅不会烂空,还会继续生长。
晾晒法
将大葱的叶子晒蔫,不要去掉,捆好把,根朝下垂直放在阳台的暗阴处,切忌沾水受潮,以免腐烂,太干燥也不好,会干瘪、空。
大葱受冻后的“复原”:复原只是相对于冻葱而言的,不可能完全回复没冻以前的质感。大葱一旦受冻后,不要挪动,以免外力的挤压,使细胞间隙中的冰粒压破细胞,细胞液外溢,造成腐烂。使用冻葱时,要轻拿轻放,需提前拿到室内放置一段时间,使之慢慢解冻,即可使用。
大葱的聪明保存方法
以泥土附着的状态可以保存较长久。用不完的葱要尽早冷冻保存或加工。
1.常温保存:
保存期限:约1个月,维持泥土附着的状态:长葱采收后仍有泥土附着,用报纸包覆,直立起来存放于阴凉处。此外,让长葱斜卧于田地一隅并以土壤覆盖,或是让白色部位埋于土中,皆可长期保存。
2.冷藏保存:
保存期限:约1周,以保鲜膜包覆:采收后的长葱最好用沾湿的报纸包覆,装进塑胶袋中,再放入冰箱蔬菜室里保存。必须裁切时,则将绿色与白色部位切分开来,分别用保鲜膜包覆并装进保存袋中,直立起来存放于冰箱蔬菜室。
3.冷冻保存:
保存期限:约1个月
切成碎末或切大块状:冷冻保存时,不妨采用各种切法切好备用,以便于运用。切成碎末,用保鲜膜包覆起来并装进保存袋中。直接做为提味佐料等。切成大块状并装进保存袋中。一旦冷冻,纤维便会受到破坏,更容易煮熟,制成炖煮料理等,黏呼呼的口感甚是美味。
切碎末
切大块
4.窖藏:将捆好捆的蕴直立摆放在地势高燥、通风良好、有阳光和避雨处晾晒,以促使管叶干燥。每隔15天检查1次,以防腐烂。当冬季气温下降至o℃时,将葱捆移入窖内储藏。储藏期间,要定期打开葱捆检查,如有发热腐烂的`葱,应及时剔除,若有发潮现象,可及时通风调节,或将葱捆搬到日光下摊晒,然后再入窖继续储藏。
5.沟藏:将葱捆置通风良好的地方堆放5—7天,使大葱外表的水分充分阴干。选择背阴通风处,挖深30一40厘米、宽50一70厘米的沟,灌饱底墒水,把葱一捆靠一捆地栽入储藏沟内。气温降低时上盖塑料薄膜,以防止雪水进入。
保存大葱的方法2
将大葱加工保存方法
1.加工保存:长葱糊:
食材:长葱400g、奶油50g、橄榄油2大匙、盐半小匙、牛奶50毫升、鲜奶油50毫升
做法:将长葱切成葱花。将奶油与橄榄油倒入锅中加热,加入1与盐,盖上锅盖以小火加热30分钟,不时以木锅铲搅拌混合。将牛奶与鲜奶油加入,煮5分钟。
活用方式:制成沙拉酱或酱汁
保存期限:约1周
加工保存:葱油
食材:长葱1根、菜籽油1杯
做法:将长葱切成碎末,与油一起倒入锅中,以小火慢慢煎炸以避免烧焦。待1的长葱煎至上色后即可过滤。
活用方式:葱的甘甜与香气皆锁于其中,油的颜色相当漂亮。是热炒料理常用的`调味法宝。
保存期限:约1个月
2.加工保存:食用葱辣油
食材葱油使用的长葱一半的量、大蒜2瓣、生姜2节、樱花虾10g、辣椒1根、砂糖1小匙、酱油1小匙、盐半小匙、芝麻油100毫升、菜籽油50毫升
做法:将大蒜、生姜、樱花虾与辣椒剁碎。于罐子或调理钵中混合油以外的食材。用小锅子加热芝麻油与菜籽油,加入1中充分搅拌混合。
活用方式:使用制做葱油时留下的长葱,即可自制极富风味的辣油。
保存期限:冰箱冷藏约3个月
3.加工保存:辣味酱油渍葱
食材:长葱1.5根份、酱油100㏄、砂糖半大匙、辣椒1根
做法:将葱切成葱花,辣椒则先去籽再切成小口状,将所有食材倒入调理钵中,搅拌混合。
活用方式:将长葱、辣椒、酱油与砂糖搅拌混合。做为凉拌豆腐的提味佐料或配刚煮好的白饭恰恰好!
保存期限:冰箱冷藏约2周
4.加工保存:盐味葱酱
食材:长葱1根、芝麻油3大匙、盐1小匙、黑胡椒少许(依个人喜好)
做法:将长葱切成碎末,再充分搅拌混合所有食材。
活用方式:只须混合长葱碎末、芝麻油与盐。适合当凉拌豆腐的提味佐料或搭刚煮好的白饭!
保存期限:冰箱冷藏约1周
5.加工保存:甜醋葱酱
食材:长葱半根、酱油3大匙、醋3大匙、砂糖2大匙
做法:将长葱切成碎末,再充分搅拌混合所有食材。
活用方式:将甜醋加入切成碎末的长葱中,搅拌混合制成酱汁。只要淋上此酱,顿时便可化身成中式料理。
保存期限:冰箱冷藏约1周
保存大葱的方法3
在夏天,如果要保存的大葱的量不多,可以把大葱的根浸泡在水中保存,如果要保存的大葱比较多,可以把大葱晾晒到差不多蔫掉、还剩一点水分的程度,用保鲜袋装起来放进冰箱或者阴凉干燥的地方保存。
夏天如何保存大葱
大葱别名青葱、事菜,原产中国,多见于中国北方,原始品种最早的引进,可追溯到战国时期。
大葱的葱白是人们主要食用的部分,植株地上部分的外形很像洋葱。
大葱依据葱白的.形态与分蘖性分为棒葱、鸡腿葱、分蘖大葱三个类型。
架藏法:在露天或棚、室内,用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7~10千克的捆,依次堆放在架上,中间留出空隙通风透气,以防腐烂。露天架藏,应用塑料薄膜覆盖防雨霄。贮藏期间定期开捆检查,及时剔除发热变质的植株。
地面贮藏法:在背风处的平地上,铺3~4厘米厚的沙子,把晾干捆好的大葱密密码在沙上,根朝下,宽1~1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨。
微冻贮藏法:在东西向墙北侧挖10~20厘米深、1~2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7~10千克的捆,竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开,每周翻动1次,使大葱叶全部干燥。天气寒冷,大葱白微冻时,给大葱培土,顶部用草帘盖住。
-
糖妈妈怎么选择食物呢
患有妊娠糖尿病的妈妈们在孕期的时候,是要严格控制好血糖的哦!因为如果饮食不当的话,导致血糖升高的话,那么对于你们自身以及胎儿的健康来说都是没有好处的。那么孕期该怎么吃才能控制好血糖,并且还能保证营养呢?想必这是不少人都会想要知道的吧!孕期糖妈妈饮食原则1,...
-
不同类型食物的保健作用是什么
蔬果类:颜色多样化,尽量选深色蔬果红色的辣椒、绿色的小松菜、紫色的茄子等都是颜色较深的蔬菜,含有丰富的多酚类物质,抗氧化能力和膳食纤维的含量也各有不同,因此有针对性地进行食材的搭配选择,将蔬菜种类多样化为好。水果方面鳄梨和苹果都是非常优质的食物。乳制品...
-
梦见食物被别人吃了[通用]
梦见食物被别人吃了:能发大财。找工作的人梦见食物被别人吃了:预示找工作:求职;求职运势看好,良好的人缘可以助你一臂之力,辩才也让对方刮目相看,有望一次过关。女人梦见食物被别人吃了:说明这段时间您的运气:吉,但不可犹豫不决。舆人合作吉,有贵人相助。打工族梦见食物被...
-
如何保证每天摄入5g内盐
如何保证每天摄入5g内盐,食盐是食物烹饪或加工食品的主要调味品,同时,食盐能够提供人体所需要的营养素钠,那么如何保证每天摄入5g内盐?如何保证每天摄入5g内盐1控盐行为要逐步养成:1、培养清淡口味,逐渐做到量化用盐人的味觉是逐渐养成的。口味重的人需要不断强化健康...