黑米小吃的做法有哪些
1、黑米小吃的做法
一、红枣花生黑米粥
喜欢喝粥的亲们可以尝试这样吃哦,因为加了黑米、红豆、红枣、花生熬出来的粥软糯滑溜特好喝,甜滋滋的呢!
1、大米、黑米洗净泡发1小时;
2、红豆、花生洗净,泡发1小时;
3、红枣洗净备用;
4、将大米,黑米放入电压力锅中;
5、放入红豆,花生米;
6、再加入红枣;
7、加入适量的清水、冰糖;
8、加盖,调到煮粥档30分钟后,就可食用了
二、黑米盏
黑米盏是一道小吃,它那甜甜的味道,黏黏的口感有很多人都对它爱不释口呢!最重要是这样嚼黑米很有韧性与弹性呢!
1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上;
2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟;
3、蒸熟的黑米里加入油拌匀;
4、加入白糖拌匀;
5、最后加入适量炼奶拌匀;
6、戴上手套取适量黑米搓成团状;
7、放入圆盏里;
8、上面加入适量炼奶,洒上少许白糖即可。
2、黑米的选购技巧
1、看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
2、闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3、尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
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