炒土豆丝的做法
炒土豆丝的做法,豆是平常家庭中十分常见的的食材,可以凉拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸,烹饪方式多种多样,各种方法都能体现土豆的美味之处,下面分享炒土豆丝的做法。
炒土豆丝的做法1
材料:
1. 土豆 2-3个;
2. 蒜末 适量;
3. 姜末 适量;
4. 青椒或红椒 适量;
5. 葱末 适量;
6. 盐 适量;
7. 糖 适量;
8. 生抽 适量;
9. 食用油 适量。
步骤:
1. 土豆洗净去皮,切成细丝,用清水漂洗一次后沥干备用。
2. 电磁炉或煤气灶开火,加入适量的食用油,待油温四成热时,放入土豆丝稍微炒一下。
3. 在炒土豆丝的过程中,需要不停的`翻炒,以免过度沾锅。
4. 土豆丝炒到外表呈金黄色时,撇去多余的油,加入葱末、姜末、蒜末、青椒或红椒,进行煸炒。
5. 在翻炒的过程中,可以加入一些盐和糖,注意糖量要适量,以免过度受热而失去营养。
6. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀,即可关火出锅。
小贴士:
1. 土豆丝切的越细,越容易入味;
2. 炒土豆丝的油温掌握在四成热左右,以免土豆丝过度受热而变色;
3. 翻炒时火不能太大,至少得中火,否则炒不熟,也会糊底;
4. 炒土豆丝时不要加太多的水,否则土豆丝会散开,并且容易受热变质;
5. 炒土豆丝的时间不要过久,时间过长会使土豆丝失去营养。
6. 炒土豆丝可搭配豆腐、肉片等其他食材入菜,增加营养。
总之,炒土豆丝不仅味道可口,还有很多营养价值。希望大家在制作时,能够掌握好火候和时间,做出更好的味道。
炒土豆丝的做法2
菜椒炒土豆丝
菜椒炒土豆丝的材料
土豆500克,菜椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
菜椒炒土豆丝的做法
首先我们需要准备好材料,然后我们选择将土豆去皮洗干净,切成粗细均匀的丝,菜椒洗净切丝。之后我们再选择将土豆丝放入开水锅中焯至断生。然后我们就可以洗干净锅,倒入食油烧热,下葱花、蒜茸、干辣椒丝大火爆香,然后放入菜椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅之后我们就可以开始吃了。
菜椒炒土豆丝的食用功效
菜椒炒土豆丝对大家来说是比较熟悉的,在平时我们吃菜椒炒土豆丝对健康还是非常有帮助的,因此大家应该对这样的食物有所了解才行,首先菜椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。具有解热、镇痛、增进食欲、助消化的`功效,同时菜椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化,具有降脂减肥的功效,对我们解决肠胃不适有帮助,而土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,能改善肠胃功能,所以说大家在平时吃菜椒炒土豆丝很不错,是可以帮助我们进行养生的,是大家在平时很适合吃的。
菜椒炒土豆丝是非常好的一种食物,大家对菜椒炒土豆丝是比较爱吃的,在平时经常吃可以很好的帮助我们进行养生,可以帮助我们很好的保护好肠胃健康,对于我们促进血管健康也有帮助,所以说菜椒炒土豆丝这样的食物大家不要错过。
炒土豆丝的做法3
1:土豆切丝后清洗一次,水不要倒掉,静置后取底部的淀粉在后面勾芡用。
2:锅烧热,加油后下蒜末、泡椒末煸香,下入土豆丝。
3:大火翻炒,土豆丝7成熟时,加盐、白糖少许、鸡精调味。
4:用前面存下来的淀粉水勾芡,勾成玻璃芡即可。【家庭小火不需要勾芡,土豆本身的淀粉浸出来已经足够】
5:淋少许明油,撒葱花进去略微翻匀,起锅装盘。
成品的`泡椒土豆丝:土豆丝根根金黄晶莹透亮、间或夹杂着红色的泡椒末,以及绿色的葱花。盘子底部略微带着薄薄的一层淡红色汤汁。吃到嘴里微微酸辣,带着咸鲜以及清香味。
最后说一下:我们家乡一直把白心土豆叫做“傻儿土豆”,意思就是喂猪吃的,这种土豆味道淡,口感差,非常容易煮熟,熟了后立刻变成粉末状,结果就是糊汤!土豆丝变软。
所以:建议大家买黄心土豆,还有一种红皮土豆也还不错。尽量不要买那种大个的白心土豆!
醋溜土豆丝
材料:土豆,小米辣,青红椒,蒜末
调料:白醋,盐,鸡精
注意:购买时不能挑发芽和绿色的土豆,吃了容易身体不适。
做法
1把泥土清洗干净削皮,手要握紧土豆这样才不会滑走防止手削伤,土豆切一小片固定防止滚动,切出来的土豆片才会均匀,开始切片时菜刀要和菜板要90℃垂直,切出来的土豆片才会整齐的排列均匀,刀工没有那么好的同学可以按照这个步骤慢慢的学,
2切完丝后把土豆淀粉用清水冲洗几遍,目的是防止土豆变色发黑。
3青红椒切丝备用,蒜头拍散剁碎备用
4土豆丝焯水3-5秒即可,焯水太久的话容易炒糊,吃起来没有爽脆感。
5锅烧热下花生油,蒜末,小灯笼椒爆香,喜欢吃辣的同学们可以放小米辣也可以多放些。
6土豆丝,青红椒丝下锅翻炒均匀,适量盐、鸡精再次翻炒均匀,适量的醋勾芡起锅装盘
7一道开胃爽口的醋溜土豆丝制作完成
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