春天要多給孩子吃這盤菜,清肝明目還能補血,再貴也要買給孩子吃
相信大家都吃過豬肝吧,廚娘我也超喜歡吃,但是也有一部分人不喜歡吃,以為你他們覺得豬肝吃起來有腥味,根本就沒辦法下口,其實豬肝只要烹調得當,就會吹起來沒有腥味,而且吃起來很美味。
春天萬物復甦,也正是孩子身體發育的最佳時期,所以做家長的一定要多給孩子吃豬肝。豬肝營養豐富,富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,具有補肝明目、補血養血、補充營養的作用。不僅可以補充維生素A,讓孩子視力更好,還能起到補血的作用,提高身體免疫力,讓孩子少生病。豬肝中還富含豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝烹調後,吃起來鮮嫩可口,可以多給家人吃。
豬肝因為是豬體內的毒物中轉站和解毒器官,所以我們在烹調豬肝之前一定要放到水龍頭下衝洗一下,然後再放入料酒醃製10分鐘,一方面可以去除毒素,一方面是可以去除腥味,一舉兩得。還有一點需要注意的是,大家在炒豬肝的時候不要一味的求嫩,要不然,既不能有效去除肝臟的殘留毒素,也不能殺死病菌、寄生蟲卵。
胡蘿蔔青椒炒豬肝
準備好食材:豬肝一塊、胡蘿蔔半根、甜青椒1個、青蒜2根、生薑2片、食鹽1勺、一勺生抽、小半勺胡椒粉、半勺黃酒、一勺生粉。
1、把青椒洗淨後切塊,胡蘿蔔去皮後切小片,青蒜洗淨後切段,生薑去皮後切片。
2、把豬肝切片後放入碗裏,放入一勺生抽、1勺食鹽、小半勺胡椒粉、半勺黃酒、一勺生粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、起鍋,在鍋裏倒入適量的油,小火爆香。
4、接着把豬肝倒進鍋裏,翻炒至變色。
5、接着把胡蘿蔔片、蒜白、白糖、食鹽和生抽放進去翻炒均勻。
6、放入青椒段、青蒜葉、胡椒粉翻炒均勻即可準備出鍋。
出鍋裝盤,一盤色香味俱全的胡蘿蔔青椒炒豬肝就做好啦!豬肝吃起來外粉裏脆,十分的好吃,加入胡蘿蔔和青椒以及青蒜一起翻炒調味,讓豬肝吃起來一點不腥,反而更加的美味!
豬肝雖好吃又營養,但也不是什麼人都能吃的哦,以下幾種情況建議不要吃豬肝哦!
1、患有高血壓、冠心病的朋友建議少吃或者不吃豬肝
因為豬肝本身就含有比較高的膽固醇,所以如果患有高血壓和冠心病的朋友一次食用太多,就會加重病情。
2、不能和維生素C藥物同時食用
因為豬肝中含有銅元素,而維生素C又比較容易被破壞掉,所以如果把維生素C和豬肝一起食用,豬肝中的銅元素就會和維生素C結合,而維生素C元素卻流失掉了。
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