吃魚能使孩子頭腦聰明嗎
許多人都以為,吃魚頭、喝魚頭湯能使孩子頭腦聰明,其實這在很大程度上是一種誤解。儘管吃魚頭、喝魚頭湯確實無害於小孩子的大腦發育,或許還對其有些許促進作用,但這種作用一來微乎其微,幾乎到了可以忽略不計的地步;二來到目前為止,也沒有相關研究能夠證實,現在還實在不好説。更何況,從現實中也沒有直接找到這種成功的例子。所以,小孩吃魚頭、喝魚頭湯健腦的説法至少還不能令人深信不疑。
不過,與此相連帶的倒是,吃魚可使孩子頭腦聰明的説法有了較為科學的依據。
英國有一位叫海納曼的科學家,經過長期觀察研究,他吃驚地發現,日本青少年之所以比歐美青少年智商高的原因不是別的,竟是吃魚多!據他講,魚中使人聰明的物質叫廿二碳六烯酸,簡稱DHA。研究發現,DHA主要存在於魚油中,含DHA多的魚有金槍魚、鱔魚、沙丁魚及其它們的卵,當然其他魚也都含有一定量的DHA。再説,魚肉為呈酸性食物,在微量元素中,碘含量比畜禽肉要高10-15倍,尤以海水魚為甚,可高達500~1000μg/kg,而淡水魚僅含50~400μg/kg。而碘則被稱為智力元素,對人頭腦有好處。魚是人類獲得碘的主要來源之一,多吃魚、常吃魚,對小兒大腦發育有積極作用。此外,魚類的肝臟中含有豐富的維生素A和D,可作為膳食及藥用魚肝油維生素A、D的來源。鯊魚肝油的維生素A含量每克達20000μg,鮐魚達40000~70000μg,大黃魚可高達50000~200000μg。鱈魚肝油含維生素D每克為200~750μg,比目魚為500~1000μg,金槍魚則高達4000μg。它們對小孩大腦的發育也有促進作用。
魚類營養豐富,肉質鮮嫩,且易被人體消化吸收,又能促進小孩大腦發育,使孩子變得聰明,因此,家長應每天為幼兒增加1份魚菜,尤其是用海魚做的菜。
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