葡萄藤的種植為什麼需要砧木?
在農林業中,為了能培育出優質、高產的果實,種植者們常常利用一些根系發達、生育健壯、具有一定抗性的植株作為目的植株的砧木,利用嫁接使果樹朝着符合種植者需求的態勢繁殖生長。事實上,釀酒葡萄的種植也需要砧木,其原理相同,不過發展的故事有所不同。
為什麼使用葡萄砧木?
19世紀中葉以前,葡萄藤的種植是不需要砧木的。當時,種類繁多、果小皮厚而風味集中濃郁的原根歐亞葡萄(Vitis vinifera)是最佳的釀酒葡萄,其種植幾乎遍佈全世界的葡萄園。1863年,歐洲爆發了慘不忍睹的葡萄根瘤蚜(Phylloxera)危機,破壞性極強的根瘤蚜蟲摧毀了大片大片的葡萄園,這場長達20年的葡萄瘟疫使整個歐洲大陸憂愁四起。
受根瘤蚜蟲侵害的葡萄葉片(圖片來源:Regents of the University of Minnesota)
與霜黴病和白粉病等不同,葡萄根瘤蚜蟲病並不能使用化學藥劑來控制。根瘤蚜蟲在一年裏有不同的形態,其中一個階段,蚜蟲們生活在地下,以啃咬葡萄根部為食而存活。而經蚜蟲啃噬過的葡萄根部很容易感染細菌和真菌病害,葡萄藤的生命力和生產力也會因此大大減弱,甚至死亡。幸運的是,研究人員終於找到了解決辦法——將歐亞葡萄的枝條嫁接在美洲葡萄(American vines)的根部上!美洲葡萄的根部,也就成為了日後葡萄種植中常見的葡萄砧木。
以美洲葡萄根部為砧木為什麼會有抗性?
研究發現,美洲葡萄的根部被葡萄根瘤蚜蟲啃食後,自身能夠分泌粘液來粘住蚜蟲的嘴,以此抑制了長於地下的蚜蟲數量。此外,美洲葡萄分泌出來的粘液還能在傷口處形成保護層,防止葡萄藤受到細菌性或真菌性的二次感染。可見,以美洲葡萄的根部作為砧木,能夠有效抑制根瘤蚜蟲的破壞,而嫁接其上的歐亞葡萄也能保持原有風味、繼續產出適合釀造葡萄酒的果實。
嫁接的葡萄藤(圖片來源:ACSESS)
常見的葡萄砧木有哪些種類?
如前文提及,目前在葡萄種植中最為常見的葡萄砧木大多為美洲葡萄。美洲葡萄,這裏指的是原產於美洲大陸大西洋沿岸的野生葡萄,其種類多達20餘種,包括圓葉葡萄(Vitis rotundifolia)、河岸葡萄(Vitis riparia)、沙地葡萄(Vitis rupestris)、冬葡萄(Vitis berlandieri)和夏葡萄(Vitis aestivalis)等。在對抗根瘤蚜、保證原有葡萄藤品質的戰役中,研究人員充分利用這些美洲葡萄進行雜交,以篩選出最合適的葡萄砧木。
目前,抗根瘤蚜蟲的砧木雜交育種多選用河岸葡萄、沙地葡萄和冬葡萄這三種。
1. 沙地葡萄
沙地葡萄原產於美國中部和南部,主要生長在乾旱的峽谷、丘陵和礫石土壤上。其抗根瘤蚜和抗病力很強,抗寒、耐旱,對各種真菌性病害免疫,但不耐石灰質土壤。
2. 河岸葡萄
河岸葡萄原生於北美洲中、東部地區,在密西西比河(Mississippi River)及密蘇里河(Missouri River)兩岸的森林地帶存在野生植株。其抗寒、抗真菌病害和抗根瘤蚜的能力很強,耐濕、耐酸性土壤,不耐石灰質土壤。
3. 冬葡萄
冬葡萄原產於美國南部和墨西哥北部,主要生長在乾燥的山頂和坡地上,土壤多為乾燥的石灰質土壤,因此極耐石灰質土壤。該品種抗旱、抗根瘤蚜、抗扇葉病毒和莖痘病,耐熱力強,抗缺綠症,但扦插不易生根。
值得一提的是,並非所有地區的葡萄園都受到根瘤蚜的威脅,在智利、阿根廷的一些地區以及澳大利亞南部,由於遠離受災程度嚴重的亞歐大陸以及嚴格的檢疫程度,這些地區的葡萄園得以免受根瘤蚜蟲的侵害。
而除了抗根瘤蚜蟲,現今的葡萄嫁接也已廣泛考慮到其他抗性的問題,譬如抗寒、抗濕、抗旱、抗鹽和抗線蟲等。比如,偏北產區的葡萄種植可利用砧木嫁接提高葡萄的抗寒力,偏南產區則可利用葡萄砧木提高葡萄的抗澇性等。(文/Vivian)
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