加州葡萄開始迎來第一次豐收
還未進入8月,美國加利福尼亞州(California)已經迎來了第一次豐收。不過今年葡萄的首次採收時間並不是最早的。2015年,葡萄首次採收是在7月23號,這是有史以來最早的一次,比今年早了6天。
氣候使得采收提前
採收;圖片來源:McNaughton Newspapers
雖然今年的首批採收時間比去年要晚,但是仍比平均首次採收日期提前了7至10天。由於去年冬天和今年開春都比較温暖,所以葡萄發芽比較早。進入夏季後,加州的氣候就變得十分炎熱,降雨也比較少。不僅今年氣候如此,前幾年的氣候都十分相似,所以這幾年加州面臨的最大問題可能就是乾旱。但是由於去年冬天有大量降雨,土壤儲存了一定的水分,因此儘管降雨較少,葡萄藤也不是十分缺水。充足的陽光和熱量使得葡萄加速成熟,導致採收時間提前。
瑪姆納帕酒莊(Mumm Napa)進行首次採收
瑪姆納帕酒莊幾乎是每年最早進行採收的酒莊,去年首次進行採收的也是該酒莊。這是因為瑪姆納帕酒莊主要釀造的是起泡酒,釀酒所用的葡萄不需要像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)那樣完全成熟。酒莊需要葡萄保留一定酸度,使釀造出來的起泡酒更加清新、爽口。
瑪姆納帕酒莊的釀酒師介紹到:“酒莊首次採收的葡萄為黑皮諾(Pinot Noir),今年黑皮諾的產量不高,每株葡萄樹的葡萄串並不多,每串葡萄的重量也不是特別高,因此黑皮諾會成熟的更快,如果再晚幾天採收,葡萄的成熟度可能就會超出我的期望值了。”
除了黑皮諾,酒莊還種植有霞多麗(Chardonnay)。這些葡萄的採收時間大概會在10天之後。而對於納帕谷最著名的赤霞珠,則還需要幾個星期才能完全成熟。
馬車酒莊(Stagecoach Vineyard)的葡萄栽培師加布裏埃爾·謝弗(Gabrielle Shafer)告訴《西部農場報》(Western Farm Press):“今年的氣候十分好,儘管赤霞珠還未完全成熟,但是每串葡萄看起來都會長得十分飽滿,去年冬季的雨水保證了葡萄的產量,今年有望成為一個豐產的年份。但接下來我會控制葡萄的長勢,避免葡萄果實長得過大。”
在連續3年豐產後,加州去年的葡萄產量下降了7%。但人們並不需要擔心葡萄酒短缺的問題。近十年,加州葡萄園的面積一直在擴大,未來葡萄的產量也有可能會越來越高。(文/Xavier)
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