鮮為人知的朗格多克白葡萄酒
朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)坐落在法國裏維埃拉(Riviera)西部,從尼姆(Nimes)延伸至西班牙邊陲。作為法國最大的葡萄酒產區,其釀酒葡萄的種植面積達到了584,400公頃。得益於光照充足的地中海氣候,這裏的葡萄酒類型多樣,風格各異。朗格多克以紅葡萄酒聞名,但其鮮為外人所知的白葡萄酒也相當值得探索。
1. 皮納特匹格普勒葡萄酒(Picpoul de Pinet)
這一類葡萄酒由匹格普勒(Picpoul)釀造而成,匹格普勒葡萄的種植區域並不廣泛,在法國南部以外的地方極少有分佈。“Picpoul”本意為“刺痛嘴脣”,形容葡萄的天然酸度非常高。由匹格普勒釀造而成的葡萄酒展現出突出的檸檬醬、蜜瓜、白花、白桃和碎石的芳香,還伴隨有白色花朵和濕石頭的氣息,擁有令人垂涎的酸度,酒精度適中。這類葡萄酒通常適合搭配牡蠣、普羅旺斯大蝦(Prawns Provencal)、鹽醃鱈魚丸子、白汁意麪(Carbonara Pasta)和各式各樣的海鮮。
圖片來源:Wine Folly
2. 利慕布朗克特(Blanquette de Limoux)
利慕(Limoux)產區出產四種不同類型的葡萄酒,其中三種都是起泡酒:利慕布朗克特、古傳製法布朗克特(Blanquette Methode Ancestrale)和利慕起泡酒(Cremant de Limoux)。利慕布朗克特採用當地古老的葡萄品種莫札克(Mauzac)釀製,通常還會加入白詩南(Chenin Blanc)及霞多麗(Chardonnay)調配。利慕布朗克特葡萄酒酒香濃郁,藴含着檸檬醬、甜蘋果、柑橘皮、烤蘋果派、梨和姜的香味,有時還伴有青草的氣息,適合搭配炸雞、炸蚌、魚、雞肉卷和其他油炸類食物。
圖片來源:Wine Folly
3. 布布蘭克(Bourboulenc)
布布蘭克是一種古老的白葡萄品種,源於法國南部普羅旺斯(Provence)產區。在朗格多克,布布蘭克是釀造白葡萄酒的主要品種,通常會與白歌海娜(Grenache Blanc)和馬家婆(Macabeo)等品種混釀。使用布布蘭克釀造的葡萄酒香氣淡雅,口感鮮美,酒精度適中,藴含着柑橘類水果的風味和雅緻的花朵芬芳,如果採摘時果實完全成熟,還會帶有一絲煙燻氣息,在朗格多克靠近海邊的克拉普(La Clape),布布蘭克葡萄酒還會伴隨有一種明顯的海洋氣息。布布蘭克葡萄酒適合搭配海鮮和貝類等美食。
朗格多克的白葡萄還會採用瑪珊(Marsanne)、珊瑚(Roussanne)和侯爾(Rolle)品種釀造,這些白葡萄酒雖然不像霞多麗一類葡萄釀製的葡萄酒有名,但它們別具特色的風格很是值得一品。(文/Estella)
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