聚焦佳美娜
佳美娜(Carmenere)原產自法國波爾多(Bordeaux),是歐洲地區歷史悠久的葡萄品種之一。18世紀,佳美娜在梅多克(Medoc)地區廣泛種植,聲名顯赫。然而,19世紀的葡萄根瘤蚜病害使它幾乎絕跡于波爾多。19世紀末,它遠渡重洋,來到智利並逐漸發展成為智利的代表性紅葡萄品種。
佳美娜是一種比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)還晚熟的紅葡萄品種,需要完全成熟才能用於釀酒。用其釀製的葡萄酒往往色澤深沉,酒體中等至飽滿,單寧含量中等,酸度和酒精度都比較高。大部分佳美娜葡萄酒都有明顯的覆盆子、櫻桃、黑李子以及青椒和煙草的氣息。
圖片來源:Wine Folly
如今,智利是世界上最大的佳美娜種植區。得益於當地晴朗、漫長而乾燥的氣候,佳美娜在這裏得以完全成熟。智利所產的佳美娜就像口感多汁的梅洛(Merlot),帶有李子和黑櫻桃的氣息,還有黑椒、可可粉的風味特徵。
除了智利以外,意大利、阿根廷和中國等地區均有種植佳美娜。值得一提的是,佳美娜於19世紀傳入中國,被改名為蛇龍珠(Cabernet Gernischt)。目前,蛇龍珠也是中國重要的品種之一。
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