葵花籽的副作用
葵花籽中維生素E含量豐富,可以有效防止不飽和脂肪酸在體內的過分氧化,對毛細血管的活動有促進作用,還可以改善循環系統,從而防止動脈硬化及其他血管疾病的發生。除此之外,葵花籽中含的亞油酸是人體生命活動必需的脂肪酸,它構成了細胞的基本成分,具有調節新陳代謝、維持血壓平衡和降低血液中膽固醇的作用。
另外,葵花籽中還有微量的植物醇和磷脂,這兩種物質能防止血清膽固醇升高。最後,葵花籽中含有被人體吸收後可轉化成維生素A的胡蘿蔔素,它不僅可以預防夜盲症、皮膚乾燥等症狀,而且有抗癌作用。
因為葵花籽中含有一定的糖分,所以糖尿病人儘量少吃。如果每天吃500克的瓜子,就會對血糖造成影響,會不利於糖尿病人控制血糖。除此之外,葵花籽除了含豐富的蛋白質外,還含有一部分油脂,大量食入葵花籽不僅使人體熱量大為增加,而且會使血脂升高。其中一部分血脂會通過糖異生作用轉化為葡萄糖,使血糖升高。另外,葵花籽含油量很高,而且還含有一定量的膽鹼,所以會對肝細胞造成損害,引起肝功能障礙,或者使結締組織增生,嚴重者還可能誘發肝組織壞死或肝硬變。
葵花籽的熱量是比較高的,每100克(去皮)葵花籽所含的熱量約為610千卡,要高於同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉等所含的熱量,所以常吃葵花籽可以提高身體抵禦寒冷的能力,變得更抗凍。但是恰恰因為葵花籽熱量較高,所以不宜多食,以每日50克為宜,肥胖者更應該注意。
今年葵花籽的價格普遍在12元/公斤左右。因為今年葵花籽油消費增加,所以使葵花籽的市場需求升高,進而也帶動了價格的上漲。今年葵花籽的價格較去年上漲了約10%。而且因為葵花籽的市場需求比較穩定,所以預計食葵的價格還是會穩中有升。
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