純牛奶可以打發成奶油嗎
如果單純用純牛奶是沒有辦法打發成奶油的,牛奶的質地太稀薄了,缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質,打出來的是奶泡,很軟的,做咖啡用。如果要用於打發奶油還需要加入細砂糖、吉利丁片等來增加稠度。
純牛奶製作奶油的方法
材料:純牛奶250毫升,糖粉或細砂糖35克,吉利丁片7.5克(一片半),香草精5毫升做法:
1、準備材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2種方式我都做過,效果都一樣;
2、吉利丁片用冷水泡軟後,盡力攥幹水分,隔熱水融化;若用魚膠粉,用量加到10克;3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中;
4、牛奶中放入糖粉、香草精(可選),用打蛋器攪拌均勻;
5、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段時間就拿出來攪打均勻,大約冷藏一個小時多一點,這期間攪打了3次左右,攪打次數越多,打發後的狀態越穩定;
6、冷藏後的牛奶變得根濃稠的時候,開始打發淡奶油,用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻。
牛奶製作奶油注意事項
1、牛奶冷藏期間,最好是隔20分鐘左右,就拿出來攪打一次。
2、牛奶最好用室温的,若是冷藏的牛奶,倒入吉利丁溶液的時候,吉利丁會瞬間凝固。
3、用魚膠粉,用量10克,泡粉的水大約60克。
-
仙人掌百科
仙人掌介紹仙人掌(學名:Opuntiastricta)為仙人掌科仙人掌屬植物。別名:仙巴掌、觀音掌、霸王、火掌等。仙人掌植物是個大家族,它的成員至少在兩千種以上。它的故鄉在美洲和非洲,其中尤以墨西哥分佈的種類最多,素有“仙人掌王國”之稱,仙人掌被墨西哥人譽為“仙桃“。形...
-
畫眉鳥會出現哪些不良行為
有壞習慣需要及時更正儘管畫眉鳥的外形並不是很漂亮,甚至可以説相當普通,但是畫眉鳥的價格卻是不便宜。因為畫眉鳥是鬥鳥的常用鳥,一隻出色的畫眉鬥鳥價格更是高的令人咂舌。一隻出色的畫眉鳥需要經過良好的訓練,平時對於它們同樣需要嚴格要求,對於一些不良的行為需...
-
夢見一院子的大蟒蛇
夢見一院子的大蟒蛇,預示着做這個夢的人對於性方面還是有一定需求的,如果有異性追求你的話,那麼是很容易沉溺在雙方戀情當中的。夢見大蟒蛇,財運方面會有所上升,整體運勢相對來説都比較好,金錢方面不會有什麼損失,或許得到貴人相助還會有一大筆財富收入呢。夢見黑色蟒...
-
夢見朋友打掃院子
夢見朋友打掃院子代表什麼意思1.夢見朋友打掃院子,預示着你最近喜事不斷,工作事業和生活很順利,也能步步高昇。2.創業的人夢到朋友打掃院子,人際關係將有不如意,凡事還是要自己想開一點,如果自己想不開,遭罪的還是自己。3.即將出門的人夢到朋友打掃院子,是預示你目前的...