秋葵蝦滑
生活裏,很多人都不瞭解秋葵,也不知道怎麼吃。所以我今天就給你們安排了這個秋葵蝦滑,Q彈的蝦肉配上清爽的秋葵,讓我們家兒子直接就愛上的萬能組合,你們放心做!
秋葵蝦滑的用料
秋葵6個蝦仁100克胡蘿蔔30克鹽適量鮮菇粉適量澱粉適量檸檬汁適量
秋葵蝦滑的做法
步驟1秋葵去頭去籽,切成兩半。燒鍋熱水,給秋葵焯一下,像我一樣想加點胡蘿蔔的,一塊焯熟了。秋葵焯水時間不用太長,差不多30秒左右就撈出來,這時候的口感也更好。
步驟2料理機裏倒入蝦仁、熟胡蘿蔔,加上鹽、鮮菇粉和檸檬汁,調味去腥。啟動料理機,給蝦泥攪打細膩。攪好的蝦泥倒入裱花袋或者是厚實的保鮮袋裏,剪一個小口,方便一會兒擠蝦泥。
步驟3切半的秋葵內側刷上澱粉,這樣會比較有粘性,之後擠上去的蝦滑也不容易脱落。將蝦泥擠入秋葵當中,注意這裏也別擠太多了,還可以稍微修整一下造型。
步驟4不粘鍋噴油,蝦滑面朝下,放入鍋中。小火給秋葵蝦滑煎到定型,翻面繼續煎。
步驟5這時候可以往鍋邊淋入少許的清水,蓋蓋煎燜到秋葵蝦滑完全熟透就行了。
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