紅薯怎麼做菜好吃
紅薯怎麼做菜好吃:拔絲紅薯
原料:紅薯300g、白糖100g、油適量、芝麻適量、香油適量
做法:
1、紅薯洗淨去皮,切成大小均勻的滾刀塊;
2、鍋中倒入適量的油,燒熱,加入紅薯,將其炸至熟透色澤金黃時撈出控油;
3、將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖;
4、轉小火,用鏟子不停攪動,使白糖逐漸融化,並慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小;
5、迅速將炸好的紅薯塊倒入糖漿中,快速翻炒均勻;
6、撒上芝麻,使紅薯均勻裹上糖汁和芝麻,然後盛在抹上香油的盤子上即可。
紅薯怎麼做菜好吃:紅薯蒸排骨
原料:排骨200克、紅薯1根、大米100克、糯米50克、香葉3張、蒜頭6個、八角2個、生薑1塊、料酒10克,生抽5克,蠔油5克,食鹽22克,桂皮1塊
做法:
1、將大米、糯米、香葉、八角、蒜瓣、桂皮、姜塊一起放入炒鍋。
2、開小火慢炒出香味後,加食鹽續炒入味,挑去除大米和糯米以外的其他食材。
3、把炒好的米冷卻後倒入料理機內打碎,備用。
4、排骨清洗乾淨,剁小塊,加食鹽、生抽、料酒、蠔油和研好的米粉拌勻,醃漬半小時。
5、紅薯去皮洗淨,切成滾刀塊,碼放在盤子,再把醃漬好的排骨放在紅薯上面,移入蒸鍋上。
6、旺火蒸上汽後再轉中火蒸25分鐘即可,關火,稍燜片刻取出食用。
紅薯怎麼做菜好吃:紅薯丁豆腐
材料:紅薯200克、豆腐1塊、青紅椒少許、油、醬油、鹽、雞精適量
做法:
1、紅薯洗淨去皮切丁,豆腐切塊。
2、起鍋熱油煸炒豆腐片刻,放紅薯、醬油和2湯勺水燜煮3分鐘。
3、放少許青紅椒炒勻,加鹽和雞精調味即可。
紅薯怎麼做菜好吃:臘味蒸紅薯
材料:紅薯2條約200g、臘肉50g、臘腸50g、姜1小塊、蒜頭1顆、麻油10ml、花生油10ml
做法:
1、紅薯去皮洗淨切小方塊,放進碟裏擺好。
2、臘肉臘腸洗淨切薄片,鋪在番薯上面。
3、姜蒜洗淨剁碎,加入麻油和花生油攪拌均勻,均勻淋在臘味表面,隔水蒸熟即可。
紅薯怎麼做菜好吃:紅薯芋頭蒸雞翅
材料:蕃薯1個、芋頭1個、雞翅4只、生抽1湯匙、五香粉1/4湯匙、薑片2塊、白糖半湯匙
做法:
1、芋頭、蕃薯削皮後,切1釐米左右的正方形丁。
2、雞翅每個斬成兩段,用生抽、白糖、五香粉、薑絲醃15分鐘。
3、把芋頭、蕃薯丁鋪滿碟子,把雞翅撈起擺在蕃薯芋頭丁的上面。
4、把醃雞翅的醃料全部淋在雞翅和蕃薯芋頭的上面。
5、水燒開後放上去蒸,中大火蒸10分鐘,小火燜5分鐘就可以啦。
紅薯怎麼做菜好吃:紅薯炒玉米
原料:紅薯200克、熟玉米粒200克、紅椒30克、青豆30克、橄欖油適量、鹽適量、白糖2克、胡椒粉適量、水澱粉適量、雞精適量
做法:
1、準備好所有的食材,紅薯洗淨去皮切丁,青豆煮上2-3分鐘備用。
2、再把紅薯丁煮上2分鐘瀝乾水分。
3、炒鍋倒入橄欖油,爆香葱花,倒入紅薯丁翻炒片刻,加入少許糖。
4、然後加入青豆,玉米粒淋入少許清水繼續翻炒片刻,加入少許胡椒粉翻炒。
5、加入紅椒。加入雞精。淋入水澱粉翻炒均勻關火。
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