飯店涼拌海帶絲的做法
飯店涼拌海帶絲的做法,海帶是一種營養價值很高的蔬菜,中醫入藥時叫昆布。中醫認為海帶性味鹹寒具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、減脂降壓等功效,所以常吃海帶對身體健康很有利,下面看看飯店涼拌海帶絲的做法。
飯店涼拌海帶絲的做法1
做法一
涼拌海帶絲原料
水發海帶300克,五香豆腐乾150克,水發海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟
1、將海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。
做法二
原料:海帶、葱、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法
1、將海帶切成細絲,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖,攪拌一下。
做法三
原料:海帶、蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
做法三步驟
1、幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗乾淨後水發,勤換水;
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲,在開水中焯一下,瀝乾水分;
4、加蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋,下入切好的紅椒,油熱後迅速離火,把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
做法四
原料:幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
做法
1、準備好幹海帶,抖落掉浮塵;
2、把幹海帶放蒸鍋裏蒸30—40分鐘;
3、取出後用清水浸泡2—3小時;
4、洗淨後切絲;
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後,泡在涼水裏;
6、撈出海帶絲,加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
涼拌海帶絲做法五
食材準備
幹海帶,胡蘿蔔,油適量,鹽適量,花椒適量,紅椒適量,熟芝麻適量,葱適量,姜適量,味極鮮適量,涼拌醋適量,芝麻油適量,糖適量。
做法
1、幹海帶用水洗淨表層鹽末,用水泡發,中途多換幾次水。
2、將海帶切成寸段。
3、用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。
4、味極鮮,芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
5、胡蘿蔔切成絲。
6、將海帶絲,胡蘿蔔絲,紅椒絲放在一起。
7、鍋中加入花椒,葱薑絲炸出香味。
8、剷出棄之不用。
9、將炸好的油,趁熱倒入菜中。
10、將調好的`碗汁倒入菜中。
11、拌勻後,撒熟芝麻食用。
飯店涼拌海帶絲的做法2
涼拌海帶絲的做法
材料
海帶絲,姜,蒜,幹辣椒絲。
花椒粒,醬油,醋,鹽,糖,雞精。
做法
1、首先我們將海帶絲清洗乾淨,接着要用刀將其切兩三刀,適口即可,然後再將姜和蒜切小片。
2、水燒開後,把海帶放進去,不要蓋鍋蓋,水再開一次就把海帶撈出來瀝水,煮的太軟就沒有口感了。
3、接着,祕製調料一小碗放入醬油、醋、鹽、糖、雞精,拌勻。
4、然後將鍋燒熱加入適量的.幹辣椒絲和花椒粒,將其炒出香味就可以關火了,避免出現糊鍋的現象。
5、大碗底層放海帶,然後鋪上蒜、姜,趁熱澆上剛爆香的辣椒油。
6、最後,把之前調好的調料倒入,拌勻就可以開吃啦。
涼拌海帶絲
材料
幹海帶絲50克,胡蘿蔔1根,黃瓜1根。
香菜1把,生抽兩湯匙,醋1湯匙,蒜5瓣。
糖小半勺,老乾媽豆豉1湯匙,香油1湯匙。
做法
1、幹海帶絲漂洗至水清澈,冷水泡發半小時以上。
2、然後我們就要將黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨並將其切成絲,然後再將 香菜略切碎、蒜壓成蓉,備用即可。
3、鍋內水煮開後,放入1勺鹽,再將海帶絲放入,灼一分鐘至水重開, 關火撈出控幹水份待涼。
4、將所有材料混後拌勻即可。
海帶絲的製作技巧
1、肉、海帶分別洗淨,切片
2、碗中放入鴨肉片,加蛋清、水澱粉調勻,焯水後撈出備用。
3、沙鍋中放入海帶,加適量清水,小火燉半小時。
4、將鴨片放入沙鍋中,加鹽、味精、胡椒粉攪勻,稍燉即可。可在了鍋剪輯和香油,成湯香氣濃郁。
飯店涼拌海帶絲的做法3
涼拌海帶絲的做法
材料:幹海帶絲50克,胡蘿蔔1根,黃瓜1根,香菜1把,生抽兩湯匙,醋1湯匙,蒜5瓣,糖小半勺,老乾媽豆豉1湯匙,香油1湯匙
做法:
1、幹海帶絲漂洗至水清澈,冷水泡發半小時以上。
2、黃瓜、胡蘿蔔切細絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉。
3、鍋內水煮開後,放入1勺鹽,再將海帶絲放入,灼一分鐘至水重開, 關火撈出控幹水份待涼。
4、將所有材料混後拌勻即可。
小訣竅
1、家裏只有法國香菜了,我將就用上了。感覺還是中國香菜涼拌更好吃。
2、照片裏我用的是一整包(50克、的海帶絲,泡出來真是不少。兩人吃的話泡一半足夠了。
3、海帶灼的時間不要過長,否則軟塌塌的沒嚼頭。
涼拌芝麻海帶絲的做法
材料:海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油,芝麻
做法:
1、將海帶絲用涼水浸泡24小時後清洗乾淨,切成長段。
2、放入盆中,放入鹽、雞精、白糖,抓拌均勻,放入醬油拌勻。
3、放入麻油、香油,拌勻。盛入盤中,撒上白芝麻。
海帶絲的.食用禁忌
特殊人羣慎吃海帶,由於海帶中碘的含量較豐富,患有甲亢的病人不要吃海帶,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶
以上就是關於:“涼拌海帶絲怎麼做好吃 各種配料都需要”的分享,希望對你有幫助。
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