番茄的做法大全 番茄的家常做法圖 番茄怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
番茄醬可以用來烹製菜餚,也可以用於製作沙拉。 材料
大番茄3個、檸檬1個
做法1、番茄洗淨,祛除葉子和老的部分;檸檬洗淨;準備好白砂糖;
2、準備一個不鏽鋼鍋,或者砂鍋也可以,不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;
3、準備一鍋熱水,最好是60度的熱水,然後把番茄放進熱水裏燜2分鐘;
4、2分鐘後,番茄自動脱皮;
5、取出番茄,晾涼番茄,剝去番茄皮;
6、再將番茄切成大塊的番茄,番茄內的綠籽要去除掉,以免影響口感;
7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內,炸成醬汁;
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內,大火煮開;
9、將檸檬切塊;
10、在煮好的番茄醬汁內,擠入檸檬汁,並加入適量白砂糖;
11、繼續煮四,五分鐘,即可;邊煮邊攪拌;
12、準備一個玻璃瓶,將玻璃瓶用60度的温開水消消毒,洗淨之後,用紙巾完全擦乾
13、將製作好的番茄醬盛入瓶內,放冰箱冷藏,即可
QQ:472727692 註明:王太私房菜
番茄炒蛋材料
番茄,雞蛋,鹽,食用油,白醋
做法1.先把番茄洗淨,切塊狀。
2.雞蛋打勻,加少許鹽,再加兩三滴白醋(這樣炒出的雞蛋鬆軟,形狀好,口感也棒)。
3.熱油鍋,雞蛋液沿鍋壁倒入,等到成型後,用鏟子鏟成小塊,盛出待用。
4.鍋裏留少許油(炒蛋的時候油儘量多放一點,留下炒番茄的小份油),倒入番茄翻炒。
5.等到番茄出汁,把炒好的雞蛋倒入,一起炒勻(動作不宜太大)。(怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過,俺就喜歡這酸酸的味道,超級下飯)。
6.本菜不建議放雞精或味精,至於為啥子,你們做過嘗過就曉得了。
小訣竅雞蛋最好不是用飼料餵養雞生的,吃粗糧雞生出的蛋顏色好,營養好,安全健康。
番茄魚材料
黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,香菜少許,番茄醬小半瓶,姜,葱,料酒,白糖,鹽,雞精
做法1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用
2.番茄去皮切成塊
3.魚骨洗淨瀝乾水分
4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用
5.剩下的油爆炒番茄至出沙
6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、葱和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右
7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮
8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火
9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了
番茄牛肉材料
主料:牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,幹辣椒20克,花椒3克,薑片15克,白糖10克,醬油20克,精鹽7.5克,甜酒釀50克,鮮湯250克,葱段10克,麻油10克,紹酒5克。
做法①肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片,放在碗內,加精鹽、紹酒、薑片、葱段拌勻,醃漬約半小
時,揀去葱、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片;
②炒鍋上火,舀入菜油燒至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱,下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色,下蕃茄炒出香味,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽、醬油燒沸,用旺
火收稠滷汁,加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
番茄湯材料
鮮番茄50克,雞湯250克,番茄醬、黃油各25克,麪粉、味精、鹽各適量。
做法1、將番茄洗淨,用沸水燙一下,去皮,切成小塊待用。
2、炒鍋放入黃油,燒至七成熱時,放入麪粉,炒至黃色時,再放入番茄醬,攪成糊狀。將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內,燒開即可。
小訣竅特點
色豔味香,酸甜適口。
小貼士
番茄去死皮:淨面後,將番茄擠碎成醬汁狀,用一團棉球蘸汁塗擦臉部,停留15分鐘,然後用温水沖洗乾淨。
番茄大蝦材料
主料:對蝦350克,
調料:番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
做法1.大蝦(對蝦)去頭、去殼,先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用精鹽稍醃片刻,下入熱油中炸透撈出;
2.油鍋置火上,放入適量油,油熱後放入葱段、薑片稍煸,再放入番茄醬炒透,加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻,放入大蝦燒透,再大火收汁,即可離火,大蝦冷卻後改刀裝盤。
小訣竅食物相剋:
對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
番茄汁菜譜簡介
番茄紅素屬於脂溶性的,經過油炒吸收率更高,而番茄中的維生素C在生吃時吸收更好。所以在我生活中,根據自已的食用目的來選擇食用方式。 材料
番茄若干(根據人數而定),蜂蜜適量
做法1、番茄洗淨,切成大塊;
2、直接把番茄加入榨汁機中榨汁;
3、最後加入蜂蜜(半勺)攪拌即可飲用。
小訣竅番茄對人體的好處—–番茄富含維生素和番茄紅素,具有強抗氧化活性,能夠清除自由基、防癌抗癌、美容潤膚,還能預防高血壓、動脈硬化等。
番茄牛腩菜譜簡介
和蘿蔔牛腩相比,家裏的小孩更喜歡這個番茄牛腩。用湯汁拌飯,恩澤非常喜歡~ 材料
原料:牛腩、番茄、土豆
配料:洋葱、姜、八角
調料:鹽、生抽、料酒、番茄沙司
做法1、牛腩切稍大的塊;(這次買的牛腩是牛筋多點的,厚片狀的,煮出來的口感很好)
2、冷水中放入牛腩煮開,撇去浮末;(不宜忽冷忽熱,因此這步要冷水下鍋)
3、薑片、八角、洋葱塊先用熱油爆香;
4、倒入牛腩翻炒;
5、調入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均勻;
6、倒入開水;(不需要倒太多會沖淡味道,差不多與原料持平即可,記得是開水)
7、連肉帶汁一起轉到砂鍋裏,燜煮一個小時;
8、這時番茄去皮切塊,土豆削皮切塊備用;
9、最後將番茄和土豆塊一起倒入已經燜煮一個小時的牛腩鍋裏,繼續再煮約一個小時,用鹽調味,即可!
番茄蛋湯材料
2個番茄;2個雞蛋;水適量;調味料適量;油1湯匙;鹽適量;葱花適量;
做法1、 番茄洗淨,每個切幾片;
2、 將雞蛋磕到碗裏,打散,入鍋煎熟加水煮沸,煮開後再放番茄,稍煮兩、三分鐘下鹽調味即成,出鍋再撒上葱花。
根據個人口味喜好也可加入胡椒粉和薑片一起煮湯調味。
功效:
清熱解暑、生津止渴,清潤利尿。
番茄雞蛋湯材料
番茄3個,雞蛋2枚,鹽,葱花
做法1.番茄入滾水燙1分鐘,撈起放入涼水中,番茄剝皮去籽,切塊備用。雞蛋打散,加少許鹽備用。
2.鍋熱油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然後倒入適量清水燒開,加入少許鹽。
3.湯汁燒開熄火,把蛋液緩緩地倒入湯中,(此時不要攪動湯),待雞蛋成蛋花狀後再輕輕攪勻,食用時撒上葱花即可。
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