大白菜燒平菇的做法
大白菜燒平菇的做法,平菇,含有多種維生素及礦物質,可以改善人體的新陳代謝,增強體質、促進大腦發育的作用,白菜,是這個冬季最佳的時令蔬菜,它的營養價值很高而且又有着養生的功效,現在分享大白菜燒平菇的做法。
大白菜燒平菇的做法1
一、材料準備
1、大白菜500克
2、平菇500克
3、薑末適量
4、葱末適量
5、鹽適量
6、雞精適量
7、生抽適量
8、蠔油適量
9、白糖少量
10、澱粉適量
11、清水適量
二、製作步驟
1、準備大白菜和平菇,將大白菜洗淨,用熱水焯水,去掉雜質和葉子,然後切成一釐米的段。平菇也需要處理一下,將外面的泥土用濕布擦拭乾淨,重新採購的平菇需要去掉柄,大小一致。
2、準備熱鍋,倒入少量油,當油温上來後,將切好的大白菜倒入鍋中,煸炒片刻。
3、然後在鍋里加入少量清水,放入鹽,雞精,白糖,薑末,葱末,將火調至中等煮制,讓大白菜的湯汁慢慢滋潤起來。
4、接着在煮制的湯汁中,加入處理好的平菇,煮制5分鐘左右,中途需要不斷攪拌,以保證大白菜和平菇都燒熟,並且味道均勻。
5、最後加入生抽和蠔油,煮沸幾分鐘,勾入澱粉水進行收汁,關火。
6、將大白菜燒平菇盛入大碗中,即可食用。
三、注意事項
1、大白菜和平菇都需要完全地煮熟了,特別是大白菜不能有生味。
2、湯汁中的鹽和雞精需要適量,在出汁的同時,也能提高口感。
3、在加入鍋中的過程中,需要不斷的`攪拌,以保證大白菜和平菇的煮熟,並且讓湯汁味道均勻。
4、在最後加入生抽和蠔油的時候,要注意火候以及時間,不要過早加入或者加入過多。
5、勾芡的時候,澱粉可以稍微多放一點,以便於讓湯汁更加濃郁。
大白菜燒平菇的做法2
白菜炒蘑菇
吃大白菜的季節,這樣一道簡單又下飯的白菜炒蘑菇,不妨一試.
原料:白菜、平菇、小米椒、葱花、蒜片、蠔油、生抽、醋、鹽、白糖、色拉油。
做法步驟:
第1步、準備葱花,蒜片,辣椒段。
第2步、白菜只取白菜幫,斜刀切片。
第3步、蘑菇撕成小塊。
第4步、鍋中加入清水,燒開後下蘑菇煮兩分鐘。
第5步、煮好的蘑菇過涼水,擠幹水分備用。
第6步、炒鍋加入適量色拉油,油熱下葱花,蒜片和辣椒段炒香。
第7步、下白菜片翻炒。
第8步、加入生抽,蠔油,白糖和鹽調味。
第9步、加入蘑菇翻炒片刻,出鍋前噴醋,再翻炒均勻即可出鍋。
第10步、家常美味。
大蝦燒白菜
主料
大蝦適量;白菜適量;
輔料
鹽適量;白糖少許;生抽少許;料酒少許;葱適量;姜適量;
大蝦燒白菜的做法步驟
1:主要原料。
2:白菜用手撕成小塊,菜葉和菜幫分開。
3:鍋裏放油,放入菜幫翻炒。
4:菜幫炒軟以後,放入菜葉煸炒,炒出水分盛出備用。
5:葱姜熗鍋,放大蝦炒出紅油。
6:放入白菜,倒入少許料酒,生抽。放入白糖少許,鹽翻炒入味。
7:炒制時候,要用鏟子按一按蝦頭,使蝦油充分與白菜混合入味。炒熟即可。
8:大蝦燒白菜。
大刀燒白
主料
肉800克;胡椒麪1茶匙;料酒4茶匙;蠔油1茶匙;花椒20粒;白糖1茶匙;
輔料
冬菜250克;姜25克;老抽4茶匙;味精1茶匙;生抽1茶匙;幹海椒4根;
大刀燒白的做法步驟
1:三線肉,冬菜。
2:肉洗淨後冷水下鍋,加入胡椒麪、薑片、料酒煮;
3:用筷子能穿透肉片時,將肉撈出;
4:抹去水分,乘熱將肉四周抹上老抽;
5:放入油鍋中將肉皮炸泡,其它面微炸;(場面慘狀,圖略)
6:放入冷水中約泡;
7:切大厚片;
8:放入胡椒麪、味精、蠔油、生抽;
9:充分拌勻;
10:依次將肉皮朝下襬放在大碗裏。
11:冬菜切顆,浸泡淘洗;
12:少油,將花椒、幹海椒、姜顆炒香後倒入冬菜顆、白糖翻炒;
13:倒出平放在肉面,灑上胡椒麪。
14:放入高壓鍋;
15:壓20分鍋;
16:蒸鍋上汽後,再放入蒸格;
17:加蓋蒸10分鐘,關火燜10分鐘。
18:連碗反扣於大盤中;
19:取碗;
20:即可。
魚鰾燒大白菜
主料
魚鰾200g;大白菜300g;
輔料
葱適量;姜適量;
調料
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
生抽適量
料酒適量
魚鰾燒大白菜的做法步驟
1:大白菜洗乾淨切成塊。
2:魚鰾切成塊加鹽、胡椒粉。
3:加料酒攪拌均勻稍加醃製。
4:起油鍋,葱姜入鍋煸香後大白菜入鍋炒。
5:魚鰾入鍋炒。
6:加料酒炒。
7:加生抽炒均勻,加適量水蓋上鍋蓋燒一會兒。
8:食材熟加鹽炒均勻關火。
9:盛出享用。
小竅門
此菜不宜添加色重味重的調味品。
豆腐燒大白菜
主料
豆腐300g;大白菜250g;
輔料
葱姜適量;
調料
油適量
鹽適量
醬油適量
白砂糖適量
豆腐燒大白菜的做法步驟
1:豆腐洗乾淨切成塊。
2:大白菜洗乾淨切成塊。
3:起油鍋,葱姜入鍋煸香後大白菜、豆腐入鍋炒。
4:加醬油。
5:加白砂糖。
6:加適量水炒均勻蓋上鍋蓋燒。
7:食材熟加鹽炒均勻,收湯後關火。
8:盛出享用。
小竅門
1、食材搭配依據個人偏愛。2、調味品依據個人口味添加。
肉燒大白菜粉絲
主料
五花肉適量;大白菜適量;粉絲適量;
輔料
鹽適量;生薑適量;紅尖椒適量;八角適量;雞精適量;
肉燒大白菜粉絲的做法步驟
1:五花肉洗淨切片
2:大白菜洗淨,葉子可直接手撕成片,梗子用刀斜切成片
3:粉絲泡軟洗淨
4:生薑,紅尖椒,八角備好
5:鍋中倒油,放入紅尖椒生薑八角小火炸香(小火炸香可避免炸焦了)
6:放入五花肉翻炒,然後放入老抽再翻炒入味
7:先後放入大白菜梗子和葉子翻炒入味
8:放入一點點糖起鮮,再翻炒後放入水
9:燒開後放入泡好的粉絲翻炒入味,再放入鹽(個人喜歡後放鹽)翻炒
10:鍋中燒開,即可起鍋了
11:一盤熱乎乎的肉燒大白菜粉絲上桌啦!
大白菜炒年糕
主料
大白菜2瓣;年糕片205塊;
輔料
辣椒麪適量;
配料
生抽適量
鹽適量
雞精適量
大白菜炒年糕的做法步驟
1:材料:大白菜、年糕片、辣椒麪
2:將大白菜清洗一下。
3:放在案板上切開。
4:燒鍋倒油燒熱,下入切好的大白菜翻炒翻炒至斷生。
5:接着,合入年糕片,加適量的.辣椒麪。
6:翻炒翻炒至年糕熟軟。
7:然後,加適量的生抽。
8:加適量的鹽。
9:加適量的雞精。
10:調味炒勻,即成。
11:出鍋、裝盤,就可以美美地享用嘍。。。
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