含雌激素最多的食物是什麼
紅薯含雌激素嗎
1、紅薯含有類似雌性激素的物質,女性食用後能使皮膚白嫩細膩。日本國立癌症預防研究所去年公佈的一項研究結果指出,紅薯中含有的一種特殊成分——脱氫表雄酮,這種激素可以延緩衰老。而美國斯坦福大學營養研究院也通過實驗證實了這種説法。
2、紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生。紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素,有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
3、紅薯有助於減肥,是因為紅薯中的膳食纖維有助於促進食物中的脂肪、糖的排出,而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外,吃紅薯後,進食者不容易產生飢餓的感覺,這就大大減少了零食的次數。
4、紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸,還含有十分豐富的胡蘿蔔素,可抑制上皮細胞異常分化,增強人體免疫力,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。近年來,美國費城醫院的臨牀試驗表明,從紅薯中提取出的去雄酮,能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
什麼食物中含有雌激素
一、植物雌激素的類型:最近醫學研究發現,植物雌激素具有合成雌激素同樣的功能,植物雌激素主要有三種類型:即異黃酮、木脂素、二苯乙烯類。1、異黃酮主要存在於豆類、水果和蔬菜,特別是富含於大豆及豆製品中。2、木脂素主要存在於穀類、扁豆、小麥和黑米以及葵花籽、茴香、等食物中。3、二苯乙烯類廣泛地存在於高等植物中,主要來源有葡萄、葡萄汁以及葡萄酒,花生以及花生醬,最典型的是紅葡萄酒中的白藜蘆醇,除了能補充植物雌激素,它對預防心血管疾患起着較大的作用,而且具有非凡的抗氧化以及抗癌效果。
二、植物雌激素的食物種類:現在已發現的植物性雌激素有將近400種,其中,大豆、扁豆、穀類、小麥、黑米、茴香、葵花子等食物中含量最豐富。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源,有刺激雌性激素合成的功能。炒菜時使用葵花籽油最佳,因為葵花籽油中也富含亞麻酸。大豆異黃酮具有植物雌激素活性,在結構上類似於體內產生的雌激素,當雌性激素不足時可起到類雌激素效果,而雌性激素過剩時又起到抗激素作用。
紅薯葉能吃嗎
紅薯葉能吃,而且營養價值高。地瓜葉為旋花科甘薯屬植物,是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。紅薯葉營養豐富,翠綠鮮嫩,香滑爽口,其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿蔔、黃瓜等高,特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
地瓜葉味甘、性平,有補中益氣、生津潤燥、養血止血,以及通乳汁等功效。古籍《本草綱目》記載,番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外,還能補腎,番薯葉功效也相去無幾。對於產後乳汁不足婦女,吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液,以形養形,古代人相信有通乳功效,從現代觀點來看,地瓜葉裏有黃酮類化合物等物質,對荷爾蒙刺激有幫助,進而促進乳汁分泌。氣血虛、乳汁少的婦女,可以地瓜葉燉雞湯,再加入些許薑絲,最好把地瓜葉燉成稀煳狀後食用。另外,以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用,也有相同通乳功效。
紅薯葉營養價值高
紅薯芽苗營養豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析:莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%,胡蘿蔔素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。
據中國預防醫學院的檢測,紅薯葉莖尖和據中國預防醫學院的檢測,據中國預防醫學院的檢測芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、熱量、纖維13種蔬菜相比較。14種營養成分中,蛋白質、脂肪、熱量、種蔬菜相比較種營養成分中素碳水化合物、 B1、B2、素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等胡蘿蔔素13項檢測,紅薯葉均居首位。
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