常吃茄子的功效與作用
常吃茄子的功效與作用,茄子作為一種名副其實的養生食材,深受大家的喜歡。茄子的營養很豐富,常吃茄子的好處很多,也具有很好的抗衰老的功效。下面分享常吃茄子的功效與作用。
常吃茄子的功效與作用1
潤腸通便、防治胃癌、降壓降脂。
茄子中含有豐富的膳食纖維,具有潤腸通便的功效,能夠促進腸道蠕動,幫助軟化糞便,減輕大便乾結的症狀。茄子中的龍葵鹼具有藥理功效,可以抑制消化系統腫瘤的增殖,起到預防胃癌的作用。此外,茄子中含有大量的維生素P、鉀元素以及皂草甙,能夠降低血脂、血壓、血清膽固醇水平,降低毛細血管滲透性,降低心腦血管疾病發病率。
注意事項
適宜人羣
大便乾結者、高血壓患者、高血脂患者
禁忌人羣
脾胃虛寒者、腹瀉便溏者
不宜同食
螃蟹
茄子性寒涼,有滑利之效,不宜與螃蟹同食。因為螃蟹性寒,兩者同食會損傷胃腸,易出現腹瀉的症狀。
食用方法
紅燒
準備適量茄子、蒜末、蠔油、食鹽、雞精、幹辣椒、生粉、生抽。將茄子清洗乾淨,切成長條備用。鍋中倒油,油熱後放入蒜末和幹辣椒爆香,接着放入茄子,翻炒兩分鐘後加入適量的.蠔油、生抽、雞精、食鹽和少量的清水,翻炒五分鐘後加入澱粉水勾芡,即可出鍋食用。
涼拌
取適量茄子,清洗乾淨後切成長條,放入碗中,上屜蒸熟,倒出蒸出的汁水,加入適量的蒜蓉醬、食鹽、生抽、味精,攪拌均勻後即可食用。
製作麪食
準備適量的雞蛋、茄子、食鹽、葱花和黑胡椒。將雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。將茄子去皮,切成茄子絲,與雞蛋液混合,加入適量的食鹽、葱花和黑胡椒,攪拌均勻。鍋中刷油,倒入雞蛋茄子絲,小火烙至金黃後翻面,煎至兩面金黃即可出鍋食用。
常吃茄子的功效與作用2
茄子的功效與作用有哪些
1、能夠清熱解毒,因為從中醫食療的角度上來講茄子性味甘、涼,對於內熱所導致的咽喉腫痛、五心煩熱、眼睛紅腫的人,適當吃茄子,通過清熱解毒而有很好的緩解上述症狀的功效;
2、能夠活血散瘀,對於跌打損傷所造成的皮膚瘀腫,活血的效果會比較好;
3、能夠消腫,對於熱毒瘡癰、皮膚潰瘍引起的腫脹,適當吃茄子有很好的消腫的功效。
但是患者如果存在脾胃功能比較差的情況,或者是長時間存在胃炎的現象,不建議吃茄子,否則可能會造成患者胃部更加不舒服,誘發胃部相關的一些疾病。應該根據個人的具體情況進行綜合性判斷,一定要重視自己的身體健康。
茄子功效與作用
1、補充營養:
茄子中含有豐富維生素,而且還含有一定的碳水化合物,脂肪及蛋白質、鈣、鐵、磷等成分,可以補充人體所需的多種營養素。
2、清熱解暑:
同時茄子屬性偏寒涼,具有一定的清熱解暑功效,尤其是在炎熱的夏季對於改善口乾、口渴、暑熱都有很好的`輔助作用。
3、利水消腫:
另外茄子還具有一定的利水消腫作用,對於改善小便不利造成的四肢浮腫、腹水等症狀,也能夠起到一定的輔助改善作用,可以起到一定的消腫、通利小便作用。
雖然茄子對身體有很好的保健功效,但單純的吃茄子並不能夠起到治療疾病的作用,只可以對疾病治療起到輔助作用,所以當患有某些疾病時還需依靠藥物治療,而且茄子的屬性偏寒涼,在食用時要注意適量,不可一次性吃的過多,以免對腸胃造成不良刺激。
常吃茄子的功效與作用3
1、防治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的選購技巧
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,特別是維生素P的含量很高,每100克中含維生素P7高達50毫克,維生素P能使血管壁保持彈性,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
如何選購茄子?蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄,淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市,隨後紫紅色茄子上市。茄子的老嫩對於品質好差影響極大。
判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的.帶狀環,俗稱茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,則表示茄子越老。
另外,嫩茄子手握有黏滯感,發硬的茄子説明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡説明已經不新鮮了。
茄子的營養價值
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2、3克,脂肪0、1克,碳水化合物3、1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0、4毫克,胡蘿蔔素0、04毫克,硫胺素0、03毫克,核黃素0、04毫克,尼克酸0、5毫克,抗壞血酸3毫克。
此外,還含有維3、抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
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