走近意大利多姿桃
意大利皮埃蒙特(Piedmont)南部的3大紅葡萄品種中,多姿桃(Dolcetto)是最早熟的,常種植在山脊的最陰涼處,而在這些地方,內比奧羅(Nebbiolo)和巴貝拉(Barbera)往往不能生長成熟。在意大利語中,“Dolcetto”的含義是“甜甜的小東西”,這與葡萄本身的屬性很相符。多姿桃釀成的葡萄酒果味直接,單寧感強,酸度低,口感圓潤柔順,餘味微苦,帶有辛辣感。
圖片來源:VinePair
意大利有3個多姿桃明星產區,分別是超級奧瓦達多姿桃(Dolcetto di Ovada Superiore)、阿爾巴迪亞諾多姿桃(Dolcetto di Diano d’Alba)以及多利亞尼多姿桃(Dolcetto di Dogliani)。超級奧瓦達多姿桃葡萄酒果味豐富,有時帶有一些木頭和杏仁的氣息,口感柔順。而阿爾巴迪亞諾多姿桃以及多利亞尼多姿桃則被認為是皮埃蒙特地區品質最好的多姿桃葡萄酒,這兩個產區出產的多姿桃葡萄酒風格雖略有不同,但總體而言,它們的酒體更加飽滿,結構感更強,陳年潛力更佳。(文/Irene)
-
讓你的葡萄酒正確地呼吸
在品嚐之前讓自己的美酒先“透透氣”,可以讓酒更有魅力。不過這個透氣可不是簡單的開瓶後放一邊就好,什麼時候該醒酒,怎樣醒酒都是一門學問。Givingwineachancetobreathebeforetastingcanmakeyourwinemoreattractive.However,simplyremovingthecorkwillmakenodiff...
-
匈牙利甘露產區,託卡伊的流金歲月
東歐作為世界葡萄酒版圖的重要組成部分,有着悠久的葡萄酒釀造歷史,本文將介紹匈牙利的著名產區託卡伊以及託卡伊葡萄酒。EasternEurope,asapartofworldwineproducingregions,hasgonethroughalongwine-makinghistory.ThispiecefeaturesonTokajanditswinesfromHung...
-
紅酒世界葡萄酒顧問李志延大師納帕谷葡萄酒直播問答精選
2017年1月11日晚8點,紅酒世界再次攜手亞洲首位葡萄酒大師李志延(JeannieChoLeeMW)為葡萄酒愛好者獻上了2017年的第一場直播——發現納帕谷葡萄酒。本文為大家呈現這場直播部分精選問題。On11th,January,2017,JeannieChoLeeMWandlaunchedalivebroadcastonNapaValle...
-
歐盟將給酒飲行業一年時間制定卡路里標註制度
本週,歐盟委員會出具了一份與酒飲行業相關的報告,報告請其成員在一年之內出具一份自我監管的提案,即在酒精飲料上標註卡路里和營養指數。ThedrinksindustryhaswelcomedareportbytheEUCommissionthatinvitesitsmemberstopresentaself-regulatoryproposalwithinoney...