新西蘭葡萄酒那些事兒
過去二十年來,新西蘭葡萄酒得到了非常不錯的發展。大約150年前,葡萄樹在新西蘭的土地上首次種植。然而,在20世紀多數時間裏,新西蘭人沒有給予葡萄栽培足夠的重視。但新世紀以來,情況發生了改變。新西蘭葡萄酒逐漸在葡萄酒的世界裏散發光芒,在國際市場上備受矚目。
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一、打破傳統
如果你有留意到商店裏的新西蘭葡萄酒,應該不難發現,這些酒與其他國家的酒有一個明顯的不同——採用螺旋蓋封瓶。大約85%的新西蘭葡萄酒都採用螺旋蓋來封瓶,這種封瓶方式可避免令人頭疼的軟木塞污染問題,且密封性強,易於開啟。
新西蘭雖是新世界產酒國,其在葡萄酒的舞台上卻扮演着非常重要的角色。新世紀以來,新西蘭的葡萄酒越來越展現出自己獨特的特點,新西蘭人不斷試驗、栽培了一些新品種。新西蘭的產酒區多處於海岸地區,受海洋影響較大,這也賦予了其葡萄酒獨特的風味。當地的產酒商環保意識較強,重視可持續發展。生物動力法和有機種植法在當地越來越受歡迎。
二、新西蘭葡萄酒
1. 長相思(Sauvignon Blanc)
長相思一直是新西蘭的標誌性葡萄品種,長相思葡萄酒佔據新西蘭葡萄酒出口量的72%。那麼新西蘭的長相思為何如此受歡迎呢?這與新西蘭的氣候有莫大的聯繫。新西蘭南北島海岸地區的涼爽氣候賦予了長相思葡萄酒獨有的酸度,而鮮明的柑橘類水果風味和草本植物氣息也是其一大特徵。這種葡萄酒尤其適合與當地的海鮮搭配。新西蘭南部的馬爾堡(Marlborough)產區白天氣候較為温暖,夜間氣候非常涼爽,出產的長相思果香誘人,酸度活潑,品質卓越。
2. 霞多麗(Chardonnay)
儘管長相思才是新西蘭的王牌白葡萄品種,但霞多麗在該國的實力也不容小覷。新西蘭的霞多麗與美國的霞多麗有着巨大的差別,卻與勃艮第(Burgundy)那些極富結構的霞多麗有着相似之處。新西蘭的奧克蘭(Auckland)產區出產了相當優質的霞多麗,帶有白桃、陳年乳酪和檸檬的風味,口感非常清爽、精緻。
3. 黑皮諾(Pinot Noir)
新西蘭的中部奧塔哥(Central Otago)出產了相當優質的黑皮諾。新西蘭大多數黑皮諾產區都受到了海洋性微氣候的影響,而中部奧塔哥卻避開了海洋多變因素的影響。產區裏的酒莊致力於出產富有結構、酒體飽滿的黑皮諾葡萄酒,這種酒的酒精度比正常稍高,充滿了深色漿果的風味,口感多汁且集中,非常適合與優質新西蘭羊排配餐。
4. 西拉(Syrah)
一提到西拉,許多人馬上就想到法國的羅訥河谷(Rhone Valley)和澳大利亞的沿海產區。然而,新西蘭的西拉也別具特色。在氣候相對温暖的北島,西拉葡萄酒帶有鹹鮮的香料味、胡椒以及多汁李子的風味,伴有芳香的紫羅蘭和秋葉的氣息,具有非常不錯的表現。(文/Yuki)
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