5種日常有毒美食的健康剋星

不少日常飲食十分美味，收到很多人歡迎。但由於太熟悉，人們常常忽略了這些美味的家常菜也是有毒的，下面就為你介紹幾款有毒家常菜以及它們的“剋星”。

1.火鍋

對於容易上火或經常復發口瘡的人來説是雪上加霜，不僅會加重症狀，增加復發機會，長期反覆，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

解物：柚子有助於滋陰去火，健脾消食。

2.酸菜魚

經過醃製後的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

解物：獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。

3.鹹肉、臘肉、香腸

含有大量鹽的食物與豬肉中的物質長期醃製在一起，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

解物：綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹製時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

4.烤羊肉串

經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後會對胃造成癌變的威脅。

解物：烤白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

5.油條

不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性痴呆”等可怕疾病。

解物：豆漿中富含卵磷脂，可以使老年性痴呆患者的記憶力得到一定的好轉。