開胃菜椒鹽皮蛋
開胃菜椒鹽皮蛋,椒鹽皮是一道非常有名的下酒菜,具有特殊的口感且吃起來QQ彈,搭配冰冰的啤酒很是對味,深受大家喜歡,下面分享開胃菜椒鹽皮蛋。
開胃菜椒鹽皮蛋1
不過為了讓全家老老少少都可以品嚐這道皮蛋美食,我們可以用紅色甜椒來代替紅辣椒,胡椒鹽少放一點,或是完全用鹽巴取代胡椒鹽,讓不敢吃辣的小朋友也能大快朵頤。跟隨生活妙招網小編動手做起來吧!
食材:4顆皮蛋,1/3個紅色甜椒切丁,藕粉(或地瓜粉)、葱末、蒜末、鹽巴適量。
做法:
1. 將剝好的皮蛋浸泡在冷開水中,把表皮上殘留碎碎小小的蛋殼輕輕洗掉。同時把刀子的兩面用冷開水沾濕。
2. 趁着皮蛋外表濕濕的,用刀輕輕的'將皮蛋切開。因為有水分的關係,可以輕鬆的切皮蛋,不會把中間的蛋黃切爛。
3. 每顆皮蛋可切成4~6等分。
4. 在皮蛋上灑上藕粉或地瓜粉,使其表面沾粉均勻。
5. 鍋中放些橄欖油燒熱後,放入皮蛋下去煎。煎至藕粉變色了,皮蛋也成稍微硬硬的狀態,就可將皮蛋盛起備用。
6. 再利用鍋中的餘油將葱末蒜末爆香。
7. 最後將紅色甜椒和煎好的皮蛋一起放入拌炒,至香氣四溢時再放些許鹽調味即可。
做好的皮蛋無論是熱吃、還是放涼吃,都是好吃的夏日開胃菜!
開胃菜椒鹽皮蛋2
皮蛋熱量高嗎?
每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡,在同類食物中單位熱量適中,適量食用不會發胖,皮蛋中含有較多蛋白質和脂肪的蛋類製品,膽固醇含量很高,不宜過多食用,每週吃1-3次左右為宜,減肥期間最好慎食。
皮蛋可以多吃嗎
皮蛋吃多了不好,一天最多隻能吃兩個。 松花蛋是一種傳統的蛋加工產品,它的味道松花蛋,不僅能促進食慾,食用功效也是一級棒的,受到很多消費者喜歡。但是最遺憾的就是松花蛋裏面含鉛量高,多吃會中毒,所以要控制進食的數量。
皮蛋吃多了會怎樣
愛吃皮蛋的人,一定要注意不能貪吃松花蛋,吃過頭了只會適得其反。 另外需要注意多吃些富含膳食纖維的食物,吸附皮蛋中的重金屬,以便很好排除體外。皮蛋含鉛量高,經常食用會造成重金屬鉛在人體中的積存,影響健康,嚴重的會造成鉛中毒,因此應儘量少吃或不吃皮蛋。
吃皮蛋的禁忌
1、不宜多吃
皮蛋中含有一定量的鉛,如果經常食用或者多吃的話,可能會對身體造成一定的傷害,具體表現為失眠、貧血、注意力不集中、思維緩慢等。尤其是對於青少年而言,鉛在體內會取代鈣質,引起缺鈣等現象。
2、在正規渠道購買
最好是要購買正規渠道的皮蛋,選擇含有QS標識的可靠品牌,這樣食用起來的.皮蛋才有品質保證。
皮蛋有黑點能吃嗎
有黑點是因為鉛、銅含量高的皮蛋,蛋殼表面的斑點會比較多,建議不要購買,可以自己在家常事做一些皮蛋。
製作原理:利用蛋在鹼性溶液中,能使蛋白質凝膠的特性,使之變成富有彈性的固體。但是,皮蛋製作如果配方控制不良,會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解,蛋白質變性呈為蛋白,就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳,也會讓蛋內之硫化氫外溢,變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。
如何健康吃皮蛋
吃松花蛋配姜醋汁,不僅可以利用薑辣素和醋酸來中和鹼性,除掉鹼澀味,而且可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸,破壞松花蛋在製作中使用的一種有毒物質黃丹粉,以及松花蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的物質。如何鑑別皮蛋
開胃菜椒鹽皮蛋3
皮蛋屬於發物嗎
對皮蛋來説是屬於發物的一種了,不過大家吃皮蛋的時候需要注意方法才行,首先吃皮蛋的時候需要注意,如果説出現了上火的問題,那麼建議大家最好還是多吃一些清淡的食物,我們可以選擇多喝水,同時還可以試試去多吃些蘋果、生菜等等的食物,這些食物能比較有效的下火。而皮蛋屬於發物,不過不屬於什麼嚴重的'食物,所以説是不會誘發疾病的,這一點大家還是可以比較放心的。
同時對於皮蛋來説,我們吃皮蛋是能夠對健康有一定好處的,首先對皮蛋來説,這是我國傳統的醃製品,其味道獨特,是非常開胃的一種食物,同時皮蛋還吸引了很多美食愛好者。
而且皮蛋除了具有很高的營養價值以外,還有一定的藥用價值,可以入藥。它可有效緩解高血壓、耳鳴、牙疼的症狀,受到中醫的青睞,所以説皮蛋大家不能錯過,對我們健康還是有一定好處的,能幫助我們很好的解決身體不適。
而且在皮蛋中還含有很高的礦物質,它可以提高人的食慾,促進人體營養的消化和吸收,再加上皮蛋的脂肪和總熱量卻並不高,怕胖的人羣可以放心食用它,皮蛋還可以有效的保護血管並且能夠提高智商,保護大腦,益處多多,對我們健康是有一定好處的,所以説皮蛋大家不要錯過。
皮蛋是大家熟悉的一種食物,在平時很多人都愛吃皮蛋,而且皮蛋的味道好,再加上皮蛋並不屬於發物,所以説我們在平時還是可以經常吃些皮蛋的,對我們健康也是有幫助的,上面介紹的皮蛋情況,大家應該有所瞭解,合理吃皮蛋才建康。
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