家常燉雞湯的簡單方法
家常燉雞湯的簡單方法,雞湯是生活中人們經常吃的,雞湯的營養價值非常豐富。雞湯的製作方法是非常多的,日常適當喝一些雞湯對人們的身體健康很好,下面介紹家常燉雞湯的簡單方法!
家常燉雞湯的簡單方法1
一、玉米胡蘿蔔雞湯
食材:土雞半隻、胡蘿蔔、玉米、紅棗、生薑片、花椒、食鹽。
做法步驟:
1、把紅棗泡到冷水裏直到脹大。
2、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊,把玉米切成小一小段,雞肉切成小塊,放到滾水中過一下之後先放到一邊兒。
3、湯鍋中加入大量的水,把雞肉放入鍋內,然後把紅棗、薑片和花椒等調料都放到鍋裏。
4、開大火先將其煮沸,然後撈去泡沫,放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。
5、轉小火30分鐘,加入少量的食鹽就可以了。
二、雞湯燉山藥
原料:1只土雞、1根山藥、少許枸杞。
做法步驟:
1、把山藥皮削掉之後泡到水中,土雞洗乾淨之後,瀝乾水用刀剁成一塊一塊的。
2、向鍋中倒入冷水,把雞塊倒進去然後用大火煮開,加一點兒料酒,再煮2分鐘,撇去白沫兒後把雞塊撈出來,用温水衝雞塊表面的白沫和髒東西洗乾淨。
3、洗好之後再次放入鍋中,加入足量的熱水,大火燒開之後撇一撇漂浮在上面的白沫兒,加葱段和生薑片,轉小火慢燉40分鐘左右。
4、加入山藥塊,繼續用小火慢慢地燉,燉到山藥變軟變爛,撒點兒食鹽,出鍋前五分鐘,把枸杞放進去,5分鐘之後就可以食用了。
三、宮廷雞湯
原料:老母雞1只、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香葱。
做法步驟:
1、把老母雞洗淨處理好之後整隻放進鍋裏,往鍋裏倒入清水,水量稍微沒過雞身就行。
2、薑切片,香葱切末,放入薑片,用大火煮沸撇掉漂浮着的白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞,蓋上蓋兒,小火慢燉3個小時左右,加少量的鹽調味,撒上香葱末就完成了。
四、野菌山筍土雞湯
原料:1只土雞、100g野菌、150g山筍、20g幹黃花、30g乾紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。
做法步驟:
1、將土雞洗淨之後用刀剁成小塊兒,再洗一遍,瀝乾水後備用。
2、山筍野菌洗乾淨後切片,把紅棗、黃花泡到温水裏一段時間,把生薑切成片。
3、鍋中倒入少量色拉油,放入薑片進行翻炒,炒香之後放入雞塊,炒到雞肉斷生,倒入少量料酒。
4、將炒過的.雞肉倒入煲湯地鍋中,加入足量的水,蓋上蓋兒,開大火把水燒開後改最小火,慢慢地燉1個小時。
5、打開蓋子,將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中,加入食鹽,再用小火進行慢燉30分鐘左右就完成了。
五、土雞湯
原料:土雞半隻、蘿蔔2個、生薑1塊、紅棗數顆、食鹽。
做法步驟:
1、把蘿ト和生薑的皮去掉,蘿蔔切成塊,生薑切片。
2、鍋中倒入冷水,將雞肉和生薑皮一起倒入鍋中煮,大火將其煮沸後繼續煮2分鐘,將雞肉撈出來清洗一下,再瀝去多餘的水備用。
3、湯煲內倒入足量的清水,然後將洗好的雞肉和薑片一起放入鍋內,煮開後轉小火燉30分鐘左右,放入蘿蔔和紅棗,燉30分鐘左右。
4、加入鹽,蓋上湯煲蓋兒,繼續煮5分鐘就完成了。
六、板栗參雞湯
原料:雞半隻、板栗10個。
配料:胡蘿ト一根、葱兩段、姜兩塊、西洋參8g、枸杞20粒、鹽、胡椒粉。
做法步驟:
1、鍋裏放水,放入雞塊和薑片一起煮至水開,把雞撈出。
2、把雞洗淨之後放入湯煲加上葱段和生薑片煲一小時。
3、之後撒上鹽,胡椒粉,把板栗放進去再煲一個小時。
4、最後把胡蘿ト,枸杞放進去煮半小時即可。
5、最後滴上點兒香油,撒上點兒香菜就可以了。
七、蘑菇燉雞湯
原料:土雞一隻、10朵花蘑菇。
做法步驟:
1、把雞清淨並處理好,然後把花蘑菇放到温水中泡60分鐘。
2、把雞切成塊狀,倒入鍋中,倒入足量的水,將其煮開,撇去白沫兒,放入薑片和葱段並倒入少許料酒。
3、倒入足量的水,放入泡發好的花蘑菇。
4、大火煮開之後換成小火慢慢燉一個半小時左右,最後加入鹽調味就完成了。
小貼士:
1、最好一次把水加足,不然會對湯的鮮美程度有影響。
2、最後調味不需要很多調味料,只要加鹽就可以了。
八、竹蓀雞湯
原料:半隻柴雞、竹蓀10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、鹽。
做法步驟:
1、把柴雞清洗乾淨並剁成塊兒,用淡鹽水把竹蓀進行浸泡幾分鐘;把浸泡好的竹蓀根部的白圈給剪掉並清洗乾淨,放到一邊兒備用;用清水把準備的枸杞給泡上。
2、鍋中放入足量的水,將雞塊放入,大火燒開後兩分鐘關火,將雞塊撈出清洗乾淨。
3、砂鍋中放焯好的雞塊、葱段和薑片,大火煮開後,轉小火煲90分鐘左右直到雞肉變爛。
4、將竹蓀放進鍋裏再煲10分鐘,放入枸杞再繼續煲5分鐘。
5、最後放入食鹽和胡椒調味即可,喝時撒葱花香菜都可以的哈。
九、蓮藕香菇鮮雞湯
原料:雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵。
配料:百合8克、山藥11克、鹽、雞精各適量。
做法步驟:
1、把蓮藕皮削掉切成片,雞腿洗淨用刀剁成塊兒。
2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰,接着把雞腿放到煮沸的水中過一下,然後撈出來瀝乾水分。
3、將所有準備好的食材放入砂鍋中,加入足量的水用大火燒開,然後換成小火慢慢燉30分鐘左右。
4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。
家常燉雞湯的簡單方法2
一、淮山燉雞湯
食材
草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g、鹽3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法
1、先將雞洗淨後剁成塊狀,冷水下鍋,倒入10g料酒,大火燒開煮2到3分鐘撈出。
2、焯過水的雞塊撈出後,用清水沖洗,將血沫洗淨瀝水備用。
3、電燉鍋中倒入2/3的清水,放入雞塊、薑片、葱結和10g料酒,蓋上鍋蓋。
4、開啟電源,在控制面板中按下“菜單”鍵,選擇到“雞鴨湯”的功能,口感為“濃郁”,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。
5、自己設定烹飪時間為2小時,按下“開始”鍵。
6、烹飪時間還剩1小時時,再來將山藥去皮洗淨後切滾刀,並用清水浸泡備用。
7、烹飪時間還剩40分鐘時,放入山藥塊繼續燉煮。
8、最後還剩下5分鐘時,放入洗淨的枸杞繼續燉煮。
9、直到發出“滴滴滴。。”的聲音,控制面板顯示為保温狀態,湯便燉好了。
10、按下“取消”鍵,關掉電源,便可放入鹽、白胡椒粉進行調味。
11、一鍋營養豐富,味道鮮美的養生湯便做好啦,盛出後慢慢享用吧!
二、香菇木耳雞湯
食材
土雞1只、香菇1小盤、木耳1把、薑片3片、小葱1根、枸杞1小把、油鹽適量。
做法
1、熱鍋涼油, 放入少許油, 加入土雞塊進去翻炒;
2、翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒;
3、翻炒至雞塊微微出油;
4、將煸炒幹水分的雞塊倒入高壓鍋中;
5、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中;
6、將泡好的木耳放入鍋中,加入適量的水;
7、按下高壓鍋煲湯的功能鍵;
8、時間到, 雞湯就煲好了,再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘;
9、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。
三、蟲草雞湯
食材
柴雞半隻、蟲草花一把、料酒適量、鮮姜一塊、鹽少許。
做法
1、柴雞洗淨內外,擇去雜毛,斬成小塊,再清洗一遍。
2、與涼水同入鍋中,煮開,去掉血水,將雞塊撈出。
3、入鐵釜內膽中,倒入熱水,薑片,料酒。
4、內膽入飯煲中,通電,選擇“煲湯“程序,一小時30分鐘。
5、蟲草花洗淨,去掉根部。
6、待設定時間到,將蟲草花倒入鍋中,略微攪拌一下。
7、蓋上蓋子,用“蒸煮“功能繼續煮5分鐘即可,程序可提前中止。
8、盛入碗中,根據品調入少許鹽。
四、山藥枸杞雞湯
食材
草雞半隻、鐵棍山藥150g、生薑8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。
做法
1、雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡一小時左右,這樣血水好洗出;
2、清洗好的'雞塊瀝乾水分,熱鍋冷油,倒入雞塊翻炒至肉變色;
3、山藥去皮洗淨切塊;
4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中;
5、放入山藥,薑片,加入料酒和適量熱開水;
6、大火燒開後小火燉煮1小時;
7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右,根據個人口味加入鹽調味即可;
五、香菇雞湯
食材
土雞1只、幹香菇150克、枸杞10克、紅棗5個、生薑50克、雞粉1克、鹽5克。
做法
1、幹香菇洗淨泡發;
2、土雞洗淨斬塊;
3、清水煮沸汆燙,撈出瀝乾水;
4、把雞塊、香菇、枸杞、紅棗、生薑放入壓力鍋中;
5、加入適量的水、雞粉按煲湯鍵,約45分鐘即可;
6、煲好放鹽拌均即可。
六、灰樹花燉雞湯
食材
雞排腿1個、葱1段、鹽適量、幹灰樹花30克、姜1塊、枸杞少許。
做法
1、灰樹花冷水泡發。
2、雞排腿焯水。
3、泡發的灰樹花洗淨,焯水,去除雜質。
4、燉鍋裏放入灰樹花、雞排腿、葱、姜。
5、加冷水,燉1個半小時。
6、燉好的湯裏放葱花、枸杞,加一點點鹽調味即可。
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