早餐吃什麼比較好
早餐吃什麼比較好,早餐是一天中最主要的一餐,不管是大人和孩子早餐都要吃飽還要吃好,一天精力充沛能量滿滿,那麼早餐吃什麼比較好?
早餐吃什麼比較好1
兒童的早餐:
兒童正是生長髮育的旺盛時期,注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物,以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下,兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麪包有時也可用餅乾或饅頭代替。
青少年的早餐:
青少年時期身體發育較快,常常肌肉、骨骼一齊長,特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此,青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點(主要是饅頭、麪包、餅乾等碳水化合物)。
中年人的早餐:
人到中年是“多事之秋”,肩負工作、家庭兩大重任,身心負擔相對較重,為減緩中年人的衰老過程,其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等,又應保持低熱量、低脂肪。
我們的早餐應豐富才好,“一頓營養充足的早餐應該包括麪包、米粥等碳水化合物,肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品,以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。”
安健華説,由於現代人飲食過於精細,所以麪包可多選擇能看見大麥粒的全麥麪包,以攝取更多的粗纖維;吃了麪包或餅乾再喝牛奶或豆漿,有利於鈣的吸收。“早晨吃蘋果是金,中午是銀,晚上是銅。”她認為,早上吃水果補充維生素的效果最好。
蔬菜不必太多,但不可省略。如果早晨起來來不及做小菜,可在頭天晚上做好,用保鮮膜包好放在冰箱裏第二天食用。如將芹菜用水焯好,吃時拌點鹽即可。她提醒説,榨菜只能起調味的作用,並無太大的營養價值,含鹽過高不宜經常食用。而健康人每天吃2個水煮蛋,不會使膽固醇異常。
剩飯剩菜不宜當早餐
有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下,認為這樣的早餐製作方便,內容豐富,基本與正餐無異,是營養全面的早餐。
但剩飯剩菜隔夜後,特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是一種致癌物質),吃後會對人體產生危害。
早餐要儘量吃新鮮的食物,前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。對於剩餘的'其他食物,一定要保存好,以免變質。
邊走邊吃不可取
上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位遠的,早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,邊走邊吃。
專家指出,邊走邊吃對腸胃健康極為不利,同時也不利於食物的消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衞生隱患,有可能病從口入。
建議大家,如果選擇街邊攤位食物作早餐,一是要注意衞生,二是最好買回家或者到單位吃。
早餐的能量很重要
很多人都在家裏放一些零食,以備不時之需。而早上起來後,時間不是很充裕,往往順手拿起零食作早餐,方便快捷。
專家指出,用零食充當每天三餐中最重要的早餐,非常不科學。零食多數屬於幹食,對於早晨處於半脱水狀態的人體來説,是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到飢餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導致營養不足,體質下降,引起各種入侵。
水果早餐缺營養
為了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替,勢必造成中、晚餐吃得過多,不但達不到減肥的目的,還會帶來健康隱患。同時,這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原(主食等碳水化合物),又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質,時間久了會引起多種營養素的缺乏,是不可取的。
早餐吃什麼比較好2
第一道:【蔬菜雜糧飯糰】
食材:雜糧,黃瓜,胡蘿蔔,芝士片,肉鬆,海苔碎,午餐肉
1.把雜糧飯蒸熟,然後盛進大碗裏。
2.加入海苔碎,肉鬆,午餐肉丁,黃瓜丁,胡蘿蔔丁,然後擠入沙拉醬,一勺核桃油,半勺鹽。
3.戴上一次性手套,抓拌均勻,取飯糰用手壓扁,包上芝士片,團成圓形。
第二道:【雞蛋湯麪】
食材:雞蛋,麪條,蝦皮,西紅柿,佛跳牆
1.碗裏打入兩個雞蛋加鹽打散,倒入鍋裏烙成蛋餅,然後切絲備用。
2.鍋里加水燒開,加麪條煮熟。
3.調湯底,碗里加入西紅柿丁,蝦皮,葱花,豬油,香菇粉,鹽,生抽,倒入開水,把麪條夾進來,再來幾片燙熟的青菜,一個佛跳牆。一碗美味營養的湯麪就做好了。
第三道;【肉腸炒麪】
食材:麪條,青菜,肉腸
1、鍋中水開下面煮六分鐘撈出過冷水。
2、炒香肉腸,倒入麪條,青菜,加入生抽,蠔油,老乾媽,攪拌均勻即可。
第四道:【水餃】
食材:雞蛋,香菇,胡蘿蔔,木耳,粉絲,葱花,鹽,生抽,雞汁
1、雞蛋下鍋炒熟裝在一個大碗裏,加入切碎的香菇, 胡蘿蔔,木耳,粉條,加入葱花,澆入熱油,加鹽,雞汁攪拌均勻。
2、買的餃子皮,包入拌好餡料捏成餃子。水開下鍋煮,煮五六分鐘就熟透了。
3、碗里加葱蒜,辣椒麪,食鹽,澆入熱油,加入生抽,米醋,蠔油,蝦皮,舀入煮餃子的'湯和餃子就可以了。
第五道:【燒麥】
食材:糯米飯,臘腸,什錦蔬菜,生抽,老抽,餃子皮
1、2杯糯米淘洗乾淨煮熟。
2、鍋裏爆香小葱,加入香菇碎丁炒兩分鐘,加入臘腸,什錦蔬菜炒一分鐘,加入老抽,生抽炒勻,加入煮好的糯米飯翻炒均勻就可以。
3、餃子皮捏出花形,包入炒好的米粉,用虎口收緊,上鍋蒸15分鐘。
第六道:【番茄山藥窩窩】
食材:番茄,山藥,澱粉,雞蛋,蒜末,水澱粉,生抽,食鹽,食用油
1、兩根鐵棍山藥,刮皮之後,清洗乾淨,切成小塊裝盤。
2、冷水上鍋把它蒸熟,出鍋之後趁熱用擀麪杖碾成泥,家裏也有料理機的也可以用料理機打成泥。
3、加入兩杯澱粉,再來一勺食鹽增加麪糰的筋性,揉成一個相對較軟的麪糰,再用手撐搓圓,用食指壓一下,一個山藥窩窩就做好了。
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