澳大利亚西拉指南
在葡萄酒界,常有一些知名品种以不同的名字种植在世界上的不同地区。比如说法国的白皮诺(Pinot Blanc)到了意大利变身“Pinot Blanco”,丹魄(Tempranillo)更是根据产区不同,拥有诸如“Tinta Roriz”和“Tinto Fino”等别名。而“Syrah”和“Shiraz”虽然都是指西拉,但却有不同的风格。“Syrah”多指风格宏大,带有胡椒风味的北罗讷河谷(Northern Rhone)红葡萄酒,而“Shiraz”则多用于形容果味直接的新世界红葡萄酒,多酿自澳大利亚。
西拉是于19世纪初期引进到澳大利亚的,现已发展成为这个产酒国的标志性红葡萄品种,目前澳大利亚几乎所有产区都种植着这一品种。在澳大利亚,西拉被酿造成多种风格,包括起泡酒,其中以酒体饱满,果味丰富且带有香料和草本风味的西拉葡萄酒最为出名。
图片来源:VinePair
巴罗萨谷(Barossa Valley)、迈拉仑维尔(McLaren Vale)和猎人谷(Hunter Valley)是澳大利亚最有名的西拉产区。巴罗萨谷出产的西拉葡萄酒强劲浓郁,但又不失精致细腻,带有大量美国橡木桶赋予的巧克力和香草风味,口感丰富集中;迈拉仑维尔的西拉葡萄酒在质感上与巴罗萨谷非常相似,但风味略有不同,这里的西拉葡萄酒充满了浓郁的黑莓、甘草以及一丝香草气息;而猎人谷气候较为温暖,出产的西拉葡萄酒口感饱满柔顺,结构复杂,散发着黑莓、泥土以及皮革的香气且带有浓郁的泥土气息和果味,单宁成熟,余味悠长。(文/Irene)
-
周五菜单:龙舌兰鸡肉串走起!
周五的晚上,当然是私房烤串和醇香美酒最搭配啦。Hereistherecipeofhome-madetequila-chickenskewerforFridaynight.Comeandtryit.周五晚不想出门聚餐?那不如尝试自制一道龙舌兰鸡肉烤串吧!龙舌兰(Tequila)的醇香和鲜美的鸡肉包裹着你的味蕾,让你的胃口和心灵都能得到...
-
聚焦“二线”红葡萄品种
在红葡萄酒界,赤霞珠、梅洛等“一线”品种可谓炙手可热,但实际上不少“二线”葡萄品种的品质也毫不逊色。本文向你介绍了六个知名度略逊一筹的红葡萄品种,带你了解二线红葡萄品种。Intheworldofredwine,A-listvarietieslikeCabernetSauvignonandMerlotarewithgrea...
-
土壤类型与葡萄品种速配指南
要想获得丰收,除了自然因素外,酒农在地理、土壤和耕作上的经验和知识也很重要。葡萄品种只有种在对的土壤上才能发挥出最大的优势。Successfulcropsrelyontheviticulturist'sknowledgeofgeology,pedologyandedaphologytomatchspecificvarietiestothesoilsinwhic...
-
古诗词中的葡萄美酒
许多诗词当中,都有葡萄美酒的身影。本文就盘点一些精彩诗词,领略古诗词中葡萄美酒。Asapartofdrinks,wineisanimportantpartinChineseantientpoetries.Thisarticlewillshowyousomepoetriesaboutwine.中国对葡萄的文字记载,始见于《诗经》,后来陆续在《史记》、《汉...