竹筍的正確焯水方法

竹筍的正確焯水方法，在生活當中，每當春天來臨，市場上面就會有很多竹筍，有乾的，新鮮的，竹筍是一種營養價值特別高的芽苗類菜品，下面來看看竹筍的正確焯水方法。

竹筍的正確焯水方法1

鮮竹筍焯水後要泡多久可以去除苦味

1、鹽水浸泡八個小時

新鮮的鮮竹筍去除表皮和兩端比較老的部分之後放入水中焯過水之後，需要放入到清水當中去浸泡，浸泡的時間不能太短，短的話裡面的苦味就不容易去除，需要浸泡大約八個小時左右才可以。如果天氣炎熱的情況下，需要中間不斷換水，這樣的話才能保證竹筍的`新鮮以及苦味的去除。

2、鹽水浸泡四到六個小時

鮮竹筍焯水後需要浸泡去除苦味，那麼可以準備一盆清水，然後在裡面加入一些食鹽，將食鹽化開之後把竹筍倒入鹽水當中去浸泡，一般4~6個小時左右就可以了。浸泡後的鮮竹筍需要放到清水裡重新沖洗一下，這樣的話才能去除裡面的苦味道。

3、隔夜泡

如果時間比較寬裕，想讓鮮竹筍的苦味去除的比較徹底一點的話可以隔夜的時候就將鮮竹筍放在清水裡面浸泡，浸泡一夜之後第二天再把竹筍撈出放入清水當中去沖洗，這樣做出來的鮮竹筍是肯定沒有苦味道。

4、熱水泡三個小時

想快速燒鮮竹筍又想去除苦味的話，需要用熱水來浸泡三個小時左右，就可以把裡面的苦味去除。如果想更快速一點，在中間的時候還可以換一次水。

竹筍的正確焯水方法2

一、竹筍冷凍儲存要焯水嗎

不需要

新鮮的竹筍可以直接放入冰箱進行冷凍，是不需要焯水的，甚至可以連殼都不要剝掉，直接整個的放入到冰箱保冷凍儲存，等到想吃的時候把它拿出來，再把外面的'殼剝掉，洗乾淨就可以了。

二、竹筍可以怎麼吃

1、炒竹筍

炒竹筍很多人吃過，就是把新鮮的竹筍放水裡焯一下水，然後放起個油鍋，放入鍋中翻炒，加入調味料即可。當然也可以在裡面加入一些配菜，比如鹹菜，魷魚，肉絲等等，這樣炒制起來也特別的美味，好吃，營養價值非常高。

2、煮湯

竹筍湯特別的好喝，比如大家喝的老鴨竹筍湯，竹筍鹹排湯，竹筍牛骨湯等等，都是非常不錯的湯。而且本身這時候的竹筍特別的鮮美鮮嫩，所以用來煮湯的話可以品嚐到它的美味，同時鮮嫩的竹筍還可以起到去油膩的作用，因此用它來熬製湯還是非常不錯的選擇。

3、包包子

新鮮的竹筍將它焯水，然後剁成末，加入一些調味料與肉末放在一起就可以製作成筍乾餡料用來包包子非常的`好吃，筍乾餡料比普通的肉餡更加清爽一些，油膩感也會更少一些，營養價值也會更加高，所以在南方很多人都愛吃這種餡料的包子。

4、筍乾

在竹筍大量上市的時候，可以多買一些回來，然後洗乾淨切成片放在太陽底下暴晒，製作成筍乾之後用袋子裝起來。想吃的時候抓一把泡發開來，用來燒紅燒肉特別好吃。

因此在春季的時候大家千萬不要錯過竹筍這個美味的食材可以多吃一些。當然了這時候的竹筍價格還算挺便宜的，所以大家可以多買一些，然後回來放到冰箱冷藏或者冷凍，等想吃的時候再拿出來吃，這樣的話，就可以一直感受到春天的味道，感受到竹筍的美味了。

竹筍的正確焯水方法3

竹筍乾的做法

1、新鮮竹筍在家制作竹筍乾時方法很簡單，只需要把準備好的新鮮竹筍去掉外層的筍殼，以及底部的老根，再把它用清水洗淨。

2、如果竹筍過粗則可以把它從中間切開，在鍋中放清水中和少量食用鹽，再放入竹筍一起煮制，開鍋以後煮十分鐘，取出煮好的竹筍瀝乾水分，然後再把它放到陽光下晾晒兩三天以後竹筍就會完全脫水，這時竹筍乾已經做好，把它裝起來密封儲存就可以。

竹筍乾的吃法

竹筍乾炒肉

1、自制的竹筍乾有多種不同的吃法，但在烹調以後必須提前把它用清水泡發，浸泡時間應該在兩天左右。用泡好的筍乾炒肉特別好吃，在炒肉時可以取泡好的筍乾二百克，肉絲一百克，蔥花和鹽以及食用油適量。

2、把竹筍乾泡好以後切成小塊，在炒鍋中加食用油，加熱以後放肉絲翻炒，炒到變色以後再放入切好的筍乾繼續炒制，隨後加入一點鹽和少量清水，再炒一會，在出鍋前加入蔥花提味就可以。

涼拌竹筍乾

家中自制的筍乾都經過了煮制，它是一種可以直接食用的食材，平時可以取適量的竹筍乾放到清水中浸泡，泡軟以後切成絲狀，加入自己喜歡的調味料，調勻以後裝盤就能食用，在製作涼拌竹筍乾時，如果能加入適量辣椒油會讓它的味道更加誘人。

筍乾是一種養生價值極高的美味食材，人們使用它以後既能預防三高又能美容養顏，還能提高身體的抗衰老能力，但筍乾是一種乾貨食材並不能直接吃，在吃以前一定要提前泡發，那麼筍乾泡多久才能吃。

筍乾怎麼泡

筍乾可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的話，很難把它泡透，泡軟必須多次換水，而且浸泡久長的時間，而且在浸泡筍乾的`過程中還要注意環境溫度的控制，最好讓溫度保持在20度以下，不然在長時間浸泡過程中，筍乾也會出現變質。

幹竹筍要泡多久才能吃

1、幹竹筍在浸泡的時候，可以先把它放到四五十度的溫水中浸泡1~2天，然後再把甘竹筍取出，直接放在鍋中加清水煮兩小時，煮好後取出，繼續用水浸泡三天，在浸泡過程中應該每天換水一次，保持水質清澈，泡好三天以後，就會發現裡面的幹竹筍已經完全泡發。

2、幹竹筍要泡多久才能吃並沒有固定時間，如果想盡快吃到甘竹筍，可以先把幹竹筍放到開水中煮15分鐘取出以後再把它切成自己需要的形狀，然後浸泡到水中，24小時以後就能泡好，取出後可按自己的需要去烹調食用。

3、在清水中放入適量的小蘇打調勻以後把水加熱到70度，再把準備好的幹竹筍放到水中浸泡，能讓幹竹筍儘快泡好，四五小時以後肝出血就能吸水變軟，這時再把它用清水洗淨，切成自己需要的樣子用來炒菜或者燉肉都特別好吃。