孩子喝酸奶的學問,準爸媽都瞭解嗎？

　　現在流行的健康酸奶：

1.什麼是無糖酸奶.

現在最為流行的就是無糖酸奶,所謂無糖酸奶就是木糖醇與蔗糖有相同的甜度,口感甚佳,是國際公認的食糖替代品,木糖醇能快速參與孩子代謝,不需要胰島素,就能透人細胞,不會引起血糖升高.

2.無糖酸奶與普通酸奶的區別.

無糖酸奶與普通酸奶有兩點不同：其一原料中特新增木糖醇,可以避免血糖的升高；其二增強了腸道功能,提高孩子免疫力,並促進孩子吸收,改善新陳代謝,對孩子特別合適.

正確健康地食用酸奶：

1.酸奶每天應該飲用多少才合適呢？

早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最為理想的但是有些孩子特別喜愛酸奶,往往在餐後大量喝酸奶,可能造成體重增加.這是因為酸奶本身也含有一定熱量,飯後喝酸奶就等於額外攝人這些熱量.因此,孩子每天飲用1～2杯酸奶（100～200毫升）為好,最好飯後半小時到一個小時飲用,可調節腸道菌群,對身體健康有利.

2.冬天喝酸奶能溫熱嗎？

酸奶一經加熱,所含的大量活性乳酸菌便會被殺死,不僅喪失了它的營養價值和保健功能,也使酸奶的物理性狀發生改變,形成沉澱,特有的口味也消失了.因此飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝,冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用.

酸奶的製作自制酸奶的具體過程：

將牛奶倒入杯子,放人電飯鍋加至溫熱,然後倒入酸奶,用勺子攪拌均勻蓋好；拔掉電飯鍋電源,倒掉加熱酸奶時的熱水,將杯子放人電飯鍋蓋好,用毛巾覆蓋,利用鍋中餘熱進行發酵8～10小時,低糖酸奶就做好了.喜歡甜味的孩子,父母可在做好的成品酸奶中加入砂糖.

製作酸奶需要注意的事項：

①自制酸奶不能密封,所以在冰箱的儲存時間最多2～3天.

②牛奶加熱的最佳溫度是以摸著不燙手為原則,因牛奶加熱溫度過高,會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗,如溫度過低又會造成發酵緩慢.

③發酵容器用帶蓋瓷杯最好,因為乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更有利於發酵.塑料杯子不可取,因為加熱時容易變形.

④保溫發酵時,電飯鍋必須斷電.電飯鍋的保溫狀態下不能發酵.

⑤為保證酸奶質量,可去藥店採購一些金雙歧作為純菌種.

⑥製作酸奶,需要清洗容器,最好加熱消毒,不用消毒液,如果沖洗不乾淨,會殺死乳酸菌,使發酵失敗.