鄭爽父親晒麻婆豆腐，色香味俱全

麻婆豆腐是一道四川地方特色美食，是四川傳統川菜中的極品之一，其歷史可以追溯到清朝初年，而其名稱有個有趣的故事：傳說中有一位耳朵特別大的川婦人所有的鄰居們都叫她婆子，她家裡開了一家小飯館，做了豆腐之後配上麻辣的炸辣椒，每次倒在豆腐上面，辣椒味道十足，加上口感紮實的豆腐，口感非常好，於是又加上“麻”的字眼，最終形成現在的名字：“麻婆豆腐”。

近日，鄭爽的父親晒出一道由她女兒親手做的私家餐，一道香噴噴的川菜—麻婆豆腐。圖中的麻婆豆腐顏值非常高，看著就十分誘人。在照片中，可以看到，這道麻婆豆腐色香味俱全，每一口都非常棒。

製作麻婆豆腐需要選用好的豆腐和合適的肉量，同時，關鍵的一點就是辣椒的磨製。正確的磨椒方法能夠使得辣椒的味道更純正，更加鮮香。

鄭爽父親晒女兒做的麻婆豆腐

麻婆豆腐的主要食材包括：豆腐、肉沫、麻辣豆瓣醬、豆芽、蔥薑蒜、辣椒籽粉、花椒、胡椒粉、鹽、糖、料酒、水澱粉、香油等。

最後，先將豆腐切成小塊，焯水後裝盤。接著預熱油鍋，爆香蔥薑蒜和花椒後放入肉沫，煸炒至肉色變白。然後加入豆瓣醬，炒出紅油後接著加入辣椒籽粉，翻炒幾下後加入豆芽，煮一下。最後倒入水澱粉勾芡，撒上蔥末和香油，熱乎的麻婆豆腐就做好了。