日本豆腐的做法大全 日本豆腐的家常做法圖 日本豆腐怎麼做好吃又簡單

紅燒日本豆腐
材料

【主料】日本豆腐4條，青椒1個，紅椒1個

【輔料】食用油、澱粉、大蔥、姜、醬油、蠔油、食鹽、雞精各適量

做法

1、日本豆腐包裝袋從中間切開，輕輕倒出來，切成厚度均勻的厚片。

2、將日本豆腐放入裝滿澱粉的碗中，輕輕晃動，使其均勻裹上澱粉。儘量不要用手撥動，因為日本豆腐很容易碎。

3、將日本豆腐入鍋炸，炸好後撈出控油。

4、青紅椒洗淨切塊，蔥切碎，姜切絲。

5、鍋中留底油，放入姜蔥爆香，然後放入青紅椒翻炒。

6、放入炸過的日本豆腐，不要翻動，加入醬油、鹽、蠔油以及雞精，輕輕翻動讓所有食材都沾上調料。最後放入水澱粉即可收汁出鍋。

小訣竅

1、切豆腐的時候一定要小心，不要弄碎。

2、炸豆腐的時候要用小火，否則很容易變焦。

3、將日本豆腐放入炒鍋後先不要急著翻炒，放完調料後再輕輕翻炒，儘量不要把它弄碎。

日本豆腐煲
材料

材料
：

日本豆腐三條，豬肉若干切絲，幹蝦子去頭尾若干，冬菇若干泡軟切絲，幹魷魚若干剪絲泡軟，金針菇一小把

調味料：

鹽少許，雞精少許，生粉水半碗

做法

1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用

2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用

3、炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白煙的時候就將豆腐一個個放進去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。

4、將剩下的油倒起留一點底油，下豬肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因為冬菇吸油，所以要在豬肉炒完以後炒，炒熟後下蝦子和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進鍋裡炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋裡，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點鹽和雞精就好了（記得要時不時的翻一翻才不會燒糊了)

小訣竅

完整將豆腐從包裝袋中拿出來的方法：一手輕輕的按著豆腐，一手用鋒利的刀將日本豆腐連袋一刀切，這樣包裝袋和豆腐就可以很容易分開而且豆腐又不會碎，要切厚點，因為等下炸豆腐的時候會縮小的）。

味噌日本豆腐蒸豬肉片
菜譜簡介
味噌不止用來煮味噌湯，鹹香的面豉味道用來做菜也很適合，用味噌來醃豬肉片，放在日本豆腐上面一起蒸，味噌味道同時滲進日本豆腐之中。 材料
五花肉300克 洋蔥1/2個 日本豆腐(切塊)1條 姜適量 蔥適量 白芝麻粒適量 豬肉醃料： 白味噌2湯匙 味醂1湯匙 日本清酒1湯匙 砂糖1湯匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙 做法

1

洋蔥及姜切絲；蔥切末

2

五花肉切片

3

將白味噌、味醂、日本清酒、砂糖、生粉及麻油拌勻

4

加入五花肉及姜拌勻

5

將洋蔥及日本豆腐鋪在盤子上，然後放上五花肉

6

在電飯鍋中加入少許水，加入蒸架, 放上裝了五花肉的盤子

7

按開始鍵煮15-20分鐘

8

撒上蔥末及白芝麻即成

酥脆炸日本豆腐
材料
日本豆腐1盒 蛋1粒 玉酥粉適量 做法

1

1)一盒豆腐(超市包裝豆腐) ，瀝乾，切成4片或6片或8片(你喜歡）2準備玉米在一個小碗裡的玉米澱粉。將豆腐片沾上雞蛋和澱粉之後使用高火油炸直到金黃色。3酥炸豆腐片，撒上一些黑芝麻，香菜片，沾上醬油即可

2

週末來臨時搭配小酒也是非常不錯的選擇唷 ^.^v

茄汁日本豆腐
菜譜簡介
日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精有效成份，加入一些食用輔料，經科學配方而成，加水煮後自動凝成“日本豆腐”，具有祛脂降壓化痰解毒的作用，過油的日本豆腐更加的香脆，澆上酸甜的茄汁，減少過油日本豆腐的油膩感，更加的酸甜清新。 材料
日本豆腐2包罐頭菠蘿1/2罐 洋蔥1/2個 紅燈籠椒1/2個 青燈籠椒1/2個 蛋液1個 水50毫升 麵粉適量 胡椒粉適量 鹽適量 甜酸汁食材： 茄汁4湯匙 砂糖2湯匙 白醋1湯匙 生粉1茶匙 做法

1

將紅、青燈籠椒去籽切塊；洋蔥切塊。

2

瀝乾菠蘿切塊。

3

麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。

4

將日本豆腐切厚片，裹上蛋液，再裹上面粉。

5

準備一個碗，加入醬汁材料
拌勻。

6

取一個鍋，高火燒熱，加入足量的油，將包裹好的豆腐炸至表面金黃色，撈出瀝油備用。

7

燒熱鍋，加入少許油，炒香洋蔥及燈籠椒，加入甜酸汁煮至醬汁濃稠。

8

將日本豆腐及菠蘿加入鍋中翻炒至均勻沾上醬汁，上碟即成。

爽滑鮮嫩的“風味日本豆腐”
菜譜簡介
一直都很喜歡吃黃嫩光滑的日本豆腐，看起來像蒸蛋一樣的豆腐，而吃起來的口感如布丁。日本豆腐雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份， 是以雞蛋為主要原料。它具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，不僅營養好口感好， 而且健康方便， 是道老少皆宜的食材， 而且特別受女生們和孩子們的歡迎。 炸制過的日本豆腐塊，再澆上肉末雙椒製作出來的風味淋汁， 讓這道菜具有雞蛋的美味清香，又有豆腐的爽滑鮮嫩，再加上肉香四溢， 吃的口裡絕對能讓你的味蕾，達到前所未有的快感哦，您心動了嗎？馬上就要過春節了， 吃多了大魚大肉， 也為您家的餐桌添上這味道清淡可口的佳餚吧。 材料

日本豆腐 肉末 青紅椒 雞蛋 姜蒜 生抽 蠔油 料酒 澱粉 胡椒粉 油鹽

做法

1. 準備好原材料
；

2. 雞蛋中放入適量的鹽，打散備用；

3. 將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層澱粉， 再裹上一層雞蛋液；

4. 燒熱鍋，放適量的油，將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進去煎炸；

5. 直至兩面金黃後撈出， 平鋪在盤子底部；

6. 鍋中少許餘油，將肉末放入裡面去煸炒；

7. 肉末煸炒變色後下入姜蒜末進去繼續煸炒；

8. 再倒入適量蠔油和料酒後繼續翻炒；

9. 加入適量的水燒煮兩分鐘，同時加入鹽和胡椒粉調味；

10. 下入青紅椒末；

11. 倒入少許水澱粉勾芡；

12. 最後將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上；

13. 鮮嫩軟滑的“風味日本豆腐”就完成了，趕緊來嘗口吧。

小訣竅

1. 日本豆腐切成相同厚度的段後裹上雞蛋液煎至表面金黃， 注意先後順序， 先放入澱粉中， 再裹上蛋液；

2. 煸炒肉末時， 先放入肉末煸炒， 讓肉末的水分油脂煸炒出來後再放入姜蒜爆香；

3. 炒肉末青椒汁時要注意最後勾芡後再放入青紅椒末， 它們易熟， 而且能更多的儲存青紅椒的營養。

日本豆腐假蝦球
材料

日本豆腐 3條,中蝦 9條,蛋 1粒,薯粉 2湯匙,鹽 少許

做法

1、將蝦清理乾淨，日本豆腐每條切成3段，待用。

2、蛋，鹽和薯粉混合成面湖，待用

3、燒紅鍋，將日本豆腐炸過油盛起《這樣蝦塞進豆腐，豆腐才不會裂》，待日本豆腐涼了後，把清理乾淨的蝦塞進日本豆腐的一半。

4、最後就是將日本豆腐粘上面湖，下鍋油炸至金黃色即可。

日本豆腐海鮮蔬菜燴
材料

日本豆腐，甜玉米，蝦仁，小番茄，黃瓜，胡蘿蔔，木耳

做法

1.首先，把日本豆腐切片，擺到盤子上，放到微波爐中加熱2-3分鐘，去水備用。

2.然後，我開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水，可以保持口感。

3.接著，起鍋，放少許油，放姜扁炒，放入胡蘿蔔黃瓜玉米，放入番茄醬，少許糖，鹽，加入蝦仁，木耳。放入少許雞精、香油。

4.最後，把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了~~

肉片燙日本豆腐
材料

日本豆腐3條，豬裡脊肉200克，幹辣椒幾個、花椒15-20粒、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、

做法

1.豆腐從中間切斷，然後片成2釐米左右的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用；.豬肉切成薄片，然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用；

2.熱鍋冷油，改成中小火放入蔥薑蒜末，幹辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；4.淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裡脊片迅速滑散

3.看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上，撒上適量的辣椒麵、香蔥就OK啦.

金針菇日本豆腐
材料

日本豆腐300克　　

金針菇100克　　

香蔥3棵　　

大蒜3瓣　　

食用油500克　　（實耗30克）　　

香油1小匙　　

蠔油2小匙　　

醬油2小匙　　

精鹽1小匙　　

味精小匙

做法

1.金針菇洗淨去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片；

2.鍋內入油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起；

3.鍋內留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下；

4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。

注意

質地酥嫩，口感順滑。燒製前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。