凍豆腐的做法大全 凍豆腐的家常做法圖 凍豆腐怎麼做好吃又簡單

凍豆腐
材料

嫩豆腐2塊，甜紅椒半個（切成小塊），皮蛋1個，蔥花，鹽，醬油（或生抽）

做法

1、豆腐上鍋蒸5分鐘，蒸好後放在盤裡，冷卻後放進冰箱兩小時拿出來。

2、炒鍋放點花生油，油熱後下紅椒炒一下，放點鹽，炒好後澆在豆腐上。

3、皮蛋切兩半擺在盤邊上，倒上醬油，放點蔥花就可以了。

黑白凍豆腐
菜譜簡介
材料
豆腐1包 檸檬(榨汁)1個 檸檬皮1個 黑芝麻1湯匙 白芝麻1湯匙 豉油1茶匙 做法

1

把豆腐切成8份

2

削檸檬皮

3

把檸檬榨汁並倒入小碗內，加入豉油及半湯匙檸檬皮，拌勻

4

將黑白芝麻分別​​放入兩隻碗內，把豆腐印上

5

將豆腐排放碟內

6

倒入醬汁，再以檸檬裝飾，即成

泡菜凍豆腐鍋-小七食堂回家煮
菜譜簡介
冬天到來，善用方便的好鄰居7-ELEVEN，你要的火鍋材料
都有，讓你再晚都能買到食材，回家煮、馬上吃，為這寒冷的天氣煮一鍋暖呼呼的泡菜凍豆腐鍋。泡菜的酸甘美味湯頭，搭配自制凍豆腐吸得飽飽的泡菜湯汁，輕咬一口，美味交響曲在耳邊為你獨奏著，加上好菇道鴻喜菇的膳食纖維及多糖體，品嚐一鍋滿足的感受，讓你吃飽又吃得營養，愛上冬天的美味。 材料
7-ELEVEN韓式泡菜鍋1份 好菇道鴻喜菇1包 豆腐1盒 做法

1

準備食材。

2

自制凍豆腐。(將盒裝豆腐切成6大塊，盤子以保鮮膜包住，豆腐倒扣在盤子上，放冷凍庫冷凍30分鐘即可，建議平時就可以製作收納在冰箱，隨時可以取出使用。)您可以參考下列網址：

3

開啟7-ELEVEN韓式泡菜鍋包裝，將食材倒入鍋內加熱。

4

將好菇道鴻喜菇洗淨，用手剝成小塊，放入鍋內一起煮。

5

把冰箱取出的凍豆腐衝一下開水，放入鍋內一起加熱。

6

待豆腐煮出味道來即可將所有食材放到砂鍋內，美食上桌嘍～

海膽凍豆腐配清酒三文魚子
菜譜簡介
材料
豆腐1包(350克) 海膽30克 火箭菜30克 鮮三文魚子60克 豉油3湯匙 清酒2湯匙 鹽半茶匙 胡椒粉半茶匙 柴魚片1茶匙 日式清湯醬汁 昆布2片 水2升 柴魚片400克 做法

1

準備清湯醬汁。把昆布、水、柴魚片混合，煮滾後收慢火煲1小時，熜火及備用

2

將三文魚子及豉油混合

3

放於雪櫃1小時，備用

4

把豆腐切片

5

放上海膽於表面,加入三文魚子

6

再放柴魚片及火箭菜

7

在碗內倒入醬汁，加入橄欖油、鹽、胡椒粉

8

把汁淋上豆腐

莎莎醬凍豆腐
菜譜簡介
莎莎醬(Salsa sauce)是墨西哥菜餚裡經常出現的醬料，以番茄為主要材料
，味道清新開胃，簡單配以豆腐就可以成為清新開胃的涼拌菜。 材料
軟豆腐1塊 紫洋蔥1/4個 番茄1個 香菜末適量 青檸汁1湯匙 橄欖油1湯匙 鹽及黑胡椒適量 做法

1

豆腐瀝乾水後切件

2

紫洋蔥及番茄切成幼粒

3

準備一個碗，加入紫洋蔥、番茄、2/3香菜碎、青檸汁、橄欖油、鹽及黑胡椒成莎莎醬

4

將莎莎醬放在豆腐上，即成

健康日式凍豆腐
菜譜簡介
又一個健康豆腐食譜，很喜歡豆腐，低卡路里又營養豐富，瘦身之選。加少許簡單的調味料便成美味的前菜或小吃！ 請也支援我的Facebook 專頁唷*^O^* 材料
木綿豆腐／老豆腐1盒 香油／麻油1湯匙 蒜蓉半茶匙 鹽1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 蔥花適量 做法

1

用手將木綿豆腐分成小塊，放入沸水煮2分鐘，然後瀝乾水份，放入冰箱2小時

2

將豆腐放入碗內，加蒜蓉，淋上香油，加鹽，黑胡椒粉，灑上蔥花即成！

日式凍豆腐沙拉【自調芝麻醬食譜】
菜譜簡介
這個日式凍豆腐沙拉絕對是夏天的好選擇！將豆腐加沙拉，冰冰涼涼，低卡健康又美味！再加自己調製的芝麻醬，簡單易做，按自己口味作加減，非常開胃又健康，大人小孩都會喜歡！ 請也到我的Facebook 專頁按贊喔*^O^* 材料
豆腐1盒 櫻桃蕃茄100克 玉米粒60克 生菜適量 小黃瓜半條 白芝麻3大匙 沙拉醬2大匙白醋1大匙 醬油1大匙 糖1小匙 香油1/2小匙 做法

1

將豆腐瀝乾水份，切小塊。將小黃瓜切小塊，櫻桃茄切半

2

芝麻醬 做法： 先將白芝麻放入平底鍋內，用小火加熱數分鐘（不用加油），至白芝麻有香味，離火，待涼

3

然後將芝麻放入攪拌器內打碎，然後與其他醬汁材料
拌勻即可

4

將所有材料
拌勻，淋上芝麻醬即成！

5

自制凍豆腐
菜譜簡介
目前食安問題很嚴重，自制食品正盛，利用市售的豆腐自已加工成凍豆腐，簡單美味又安心，是你一定要學會的丿步。 材料
豆腐1盒 做法

1

取一盒市售的豆腐，不一定要哪個品牌，傳統市場販賣的傳統豆腐亦可。

2

將豆腐盒封口取下。

3

取一淺盤，表面包上一層保鮮膜。這是預防凍豆腐沾黏在盤子上用的，一定要加，不然屆時取不下來就麻煩了。

4

利用刀子將豆腐切成6塊。如果你想要大塊一點，可以切成4塊或2塊，大小隨君喜好，不過不能太小，等水份稀出後，凍豆腐會太小塊。

5

將整盒豆腐倒扣在盤子上。

6

將豆腐與豆腐之間的間距拉大，才不會結凍後不易分離。

7

放入冰箱冷凍庫中，約莫30分鐘即可完成。

8

平時可以加工數盒，以保鮮盒收納，食用前取出即可加熱使用。

茄子凍豆腐
菜譜簡介
材料
豆腐1包 茄子100克 芝麻醬1湯匙 豉油1茶匙 麻油2茶匙 糖1湯匙 做法

1

把豆腐切成6份

2

再將茄子切粒，浸水免變色

3

在鑊中倒入水及放入蒸架，水滾後放入茄子蒸3分鐘

4

把豉油、麻醬、麻油及糖拌勻

5

當茄子蒸好後，混入醬汁

6

把1湯匙茄子放於豆腐上

7

再撒芝麻裝飾，即成

青江菜凍豆腐
菜譜簡介
青江菜加上凍豆腐，真的有意想不到的味道ㄛ^^ 材料
青江菜1包 凍豆腐4小塊 絞肉100g 薑末20g 辣椒1根 鹽1小匙 胡椒粉適量 香油少許 做法

1

青江菜切細末、辣椒切小圓片，凍豆腐泡水瀝乾水分後捏碎，用少許油煎至金黃色微幹。

2

熱油鍋，放入薑末、辣椒末爆香，加入絞肉翻炒至變色微乾，再加入凍豆腐拌炒，下青江菜炒勻。

3

倒入一些水煮滾收汁後，灑上胡椒粉及鹽巴炒勻，淋上香油大炒數下即可起鍋。