百樣的桃紅應該配什麼美食？

桃紅葡萄酒被譽為萬能的配餐手。那麼不同風格的桃紅應該如何搭配美食？ Due to its versatility, Rose wines can pair with different kinds of dish. Here we look at the guideline for pairing rose with food.

炎熱的夏季，小清新的桃紅葡萄酒（Rose）正當時！它不僅在口味上深得人心，在搭配食物上也是多才多藝，不負眾望。因為桃紅風格多樣，所以配餐的選擇也不盡相同。

圖片來源：Fairway

一般，大部分普羅旺斯（Provence）的桃紅以及勃艮第（Burgundy）和盧瓦爾（Loire）釀造的黑皮諾（Pinot Noir）桃紅葡萄酒都屬於酒體較為輕盈的型別，它們能夠很好地搭配口味清淡的菜餚，例如沙拉、意麵和一些清蒸的海鮮等菜餚。

　　法國南部的羅訥河谷（Rhone Valley）或朗格多克（Languedoc）、西班牙里奧哈（Rioja）或納瓦拉（Navarra）釀造的桃紅葡萄酒大多酒體中等，且帶有一定的香料風味，它們適合搭配使用調料烹飪的烤雞和烤魚，兩者的香料風味可謂是相得益彰。

而酒體較為飽滿的桃紅葡萄酒通常含有更成熟濃郁的果味，富有結構感，能與各式燒烤搭配。豐富迷人的果味能為味道濃郁的燒烤錦上添花，使得口感更為豐富。智利和澳大利亞的西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）桃紅葡萄酒就屬於這一型別。

　　此外，相較於舊世界國家，新世界國家所產的桃紅葡萄酒風格比較成熟，且口感更加甜美，這一類桃紅葡萄酒稱得上是搭配辛辣食物的能手。

　　如果你覺得以上的搭配過於複雜，那麼你可以記住一個方法，就是酒體輕盈、風味清淡的桃紅搭配風味同樣清淡的菜餚。反之，酒體較為豐滿而果味豐富的桃紅則搭配味道複雜充沛的菜餚。適逢夏日，找一款喜愛的桃紅，享受它與美食為味蕾帶來的美妙體驗吧！