盤點五大一級莊的副牌酒

雖然副牌酒的品質無法和正牌酒相提並論，但是來自波爾多五大名莊的副牌酒仍位列頂尖佳釀的隊伍。本文將介紹來自一級莊的副牌酒。 Though the quality of second label wine is not in the same level as that of first label wine, second label wines from the five First Growths can still be counted as fine wines.

什麼是副牌酒？籠統一點說，副牌酒指的是酒莊中非代表性的酒款。在釀酒的過程中，釀酒師為保證酒莊的聲譽、正牌酒的品質和統一風格，會精選最好的葡萄或酒液進行正牌酒的釀造，而其餘的葡萄或酒液則或被用於釀造副牌酒。副牌酒在銷售的過程中，通常不會標註“Chateau”字樣，以便和正牌酒作區分；但同時保留了部分正牌酒款的名字，以彰顯身份。

　　這樣聽起來，副牌酒的出身似乎是大降了一個檔次，不免讓人懷疑其品質會大打折扣。的確，在很多時候，副牌酒的品質無法和正牌酒相提並論。但“瘦死的駱駝比馬大”，五大名莊的副牌酒們依舊保持了波爾多（Bordeaux）一級莊的高度。這些副牌酒的釀酒葡萄同樣出自波爾多最優秀的地塊，並由正牌酒的釀酒團隊統一打造。不僅如此，這些一級名莊的副牌酒也經歷了市場的考驗，許多葡萄酒愛好者對一級莊的副牌酒也是如數家珍。

　　拉圖城堡（Chateau Latour）：拉圖堡壘紅葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France ）

　　首先要介紹的是拉圖城堡的副牌酒：拉圖堡壘。在名莊的副牌酒戰隊當中，拉圖堡壘或許可以站在最頂峰的位置。無論是從葡萄園管理到酒窖，拉圖堡壘都享受著和正牌酒同樣的待遇。

圖片來源： The World of Fine Wine

1963年，拉圖城堡擴大了葡萄園的面積，新地塊正是拉圖副牌酒的來源。與正牌相比，拉圖堡壘中的梅洛（Merlot）比例更高，因此口中有更加優雅、柔美和香醇的感覺。在波爾多的好年份中，拉圖堡壘表現不俗：權威葡萄酒雜誌《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast，簡稱WE）給2009、2010年份的拉圖堡壘分別打出的95和94分的高分。

　　拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）：拉菲珍寶（小拉菲）紅葡萄酒（Carruades de Lafite, Pauillac, France）

　　“小拉菲”的名氣相信各位葡萄酒愛好者也同樣聽說過，這款酒的梅洛比例也較高，蘊含了獨有的個性。釀酒的葡萄選自“卡許阿德臺地（Carruades）”，這幾個地塊與拉菲古堡所踞的小山丘接壤，於1945年被拉菲古堡購入。

圖片來源：Wineandco

拉菲珍寶的品質展現出一級莊應有的高度。在今年4月期酒品鑑中，詹姆斯·薩克林（James Suckling）給2016年的小拉菲打出94-95分的高分，並對酒中單寧的質感以及相當悠長的餘味表示印象深刻。

　　木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）：木桐酒莊副牌（小木桐）紅葡萄酒（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France）

　　木桐酒莊精選自家非凡風土中生長的葡萄釀製副牌酒。除選用葡萄產自較年輕的葡萄樹外，小木桐在採收、釀造到裝瓶等工藝與正牌酒相差無幾。在酒標設計上，酒莊也同樣精心選擇了藝術家讓·卡呂（Jean Carlu）的作品：色澤明麗的葡萄讓酒標的復古感與現代感結合得相得益彰。

圖片來源：Wineandco

1993年，木桐酒莊正式發售第一款“羅思柴爾德木桐副牌酒（Le Second Vin de Mouton Rothschild）”，一年後才把副牌酒的名字改為更親切的“小木桐（Petit Mouton）”。在2016年的期酒品鑑中，木桐酒莊的正、副牌都大出風頭，繼正牌酒拿下100滿分之後，小木桐也得到了詹姆斯打出的95-96分。

　　瑪歌酒莊（Chateau Margaux）：瑪歌紅亭紅葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）

　　釣魚臺國賓館官網展示的酒款當中，瑪歌紅亭酒就赫然在列，足以看出瑪歌紅亭在品質上的高水準。瑪歌紅亭始於19世紀，釀酒葡萄的樹齡通常低於10-15年，富含充沛的單寧和果味。雖然與用於正牌酒的高齡葡萄樹相比，年輕葡萄藤的果實複雜度和深度較少，但在釀造紅亭葡萄酒時，酒莊採用同釀造正牌酒相同的傳統和陳釀工藝。

圖片來源：Wineandco

除此之外，為了充分展現酒莊內葡萄的品質，瑪歌酒莊從1997年起開始釀造瑪歌三牌酒。

　　侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）：小侯伯王紅葡萄酒（Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）

圖片來源：Wineandco

侯伯王的正牌酒給人的第一印象通常是內斂的香氣，但隨著時間的推移，酒杯中層層的香氣又會逐一展現出來。同樣，酒莊的副牌酒小侯伯王也有其正牌酒的特點。在釀造的過程中，部分酒液在全新的橡木桶中陳釀，而其他酒液則經過舊橡木桶陳釀。這款年產量為5,000-7,000箱的副牌酒曾叫做百安侯伯王（Chateau Bahans Haut-Brion），隨後為了紀念克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）先生以及其家族在1935年成功購得莊園，副牌酒在2007年起更名小侯伯王（Le Clarence de Haut-Brion）。（文/Jasmine）